鶏レバー甘辛煮のサンドイッチ

赤ワインとバターで炒め煮る。赤みそが決め手

Recipe By: Tobuchan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/25)
2人分 調理: 20 min

材料

鶏レバー 380g
たまねぎ 大1個
バター 小さじ1
赤ワイン 大さじ5~8
はちみつ 大さじ1
ゴールデンシロップ 大さじ1
しょう油 大さじ3
みりん 大さじ1
赤みそ 大さじ1
バゲット 1本
マヨネーズ お好みで
レタス 数枚

作り方

1
ボウルにレバーと水を入れて血を抜きます。
2
レバーの水分を拭き取り、一口大にカット。まずはレバーを沸騰したお湯で4~5分茹で、水分を切ります。
3
大き目のフライパンにバターを溶かし、玉ねぎをしんなりするまで炒めてから②のレバーを炒めます。
4
調味料を全部入れて炒めて行きます。赤ワインは様子を見ながら足していき、最後は完全に水分を飛ばします。
5
切ったバゲットにレタス、マヨネーズを敷き、玉ねぎを先に入れた後、レバーを挟んで完成です。

コツ・ポイント

●マヨネーズは日本のものよりイギリスで手に入る淡泊なものの方が合います。タルタルソースでも可。ホースラディッシュでも美味しいけれど、レバーの風味に勝ってしまうのであまりお勧めしません。

鶏レバー甘辛煮のサンドイッチ

赤ワインとバターで炒め煮る。赤みそが決め手

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2人分

調理: 20 min

材料

鶏レバー 380g
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バター 小さじ1
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はちみつ 大さじ1
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しょう油 大さじ3
みりん 大さじ1
赤みそ 大さじ1
バゲット 1本
マヨネーズ お好みで
レタス 数枚

鶏レバー甘辛煮のサンドイッチ

レシピID :808 投稿日 22 JUN 2015

2人分

調理 20min
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赤ワインとバターで炒め煮る。赤みそが決め手

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材料

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380g
大1個
小さじ1
大さじ5~8
大さじ1
大さじ1
大さじ3
大さじ1
大さじ1
1本
お好みで
数枚

作り方

調理
20min
1
ボウルにレバーと水を入れて血を抜きます。
2
レバーの水分を拭き取り、一口大にカット。まずはレバーを沸騰したお湯で4~5分茹で、水分を切ります。
3
大き目のフライパンにバターを溶かし、玉ねぎをしんなりするまで炒めてから②のレバーを炒めます。
4
調味料を全部入れて炒めて行きます。赤ワインは様子を見ながら足していき、最後は完全に水分を飛ばします。
5
切ったバゲットにレタス、マヨネーズを敷き、玉ねぎを先に入れた後、レバーを挟んで完成です。

コツ・ポイント

●マヨネーズは日本のものよりイギリスで手に入る淡泊なものの方が合います。タルタルソースでも可。ホースラディッシュでも美味しいけれど、レバーの風味に勝ってしまうのであまりお勧めしません。

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