鶏のから揚げ黒いソース

《動画》イギリスのウスターソースとオニオンマーマレードを使ったソース。鶏の唐揚げにくぐらせるだけ。中華風の様な和風の様な、ご飯がすすみ過ぎてゴメンナサイ。

Recipe By: Mizue (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/32)
4人分 準備: 5 min 調理: 15 min

材料

皮付き鶏もも肉: chicken thigh with skin 6枚
塩コショウ: salt & ground black peppercorns 少々
酒: sake 大さじ2
片栗粉: potato starch 適宜
サラダオイル: vegetable, sunflower or corn oil 揚げ油として適量
ウスターソース: Worcestershire sauce 大さじ6
オニオンマーマレード(オニオンチャツネ): onion marmalade 大さじ2
オイスターソース: oyster sauce 大さじ1
みりん: mirin 大さじ3
酒: sake 大さじ3
しょうゆ: soy sauce 大さじ2
水: water 大さじ2

作り方

1
これが材料
2
鶏肉は骨を取り除き、皮付きのまま4~5つに切る。塩コショウと酒で下味をつけておく
3
ソース(ウスターソース以下)の材料を小鍋にかけ、いったん沸騰させる
4
鶏肉は片栗粉をまぶし、余分をはたいておく
5
鍋にオイルを熱し、片栗粉をまぶした鶏肉を中温で皮がパリッとするまで揚げる。
6
揚げ上がったら、そのまますぐにソースを絡める。もちろん熱いうちが美味しいですが、お弁当などにも向いています

コツ・ポイント

皮がパリッとするまで、揚げること、揚げたら熱いうちにソースにからめると味が馴染みやすいです。

鶏のから揚げ黒いソース

《動画》イギリスのウスターソースとオニオンマーマレードを使ったソース。鶏の唐揚げにくぐらせるだけ。中華風の様な和風の様な、ご飯がすすみ過ぎてゴメンナサイ。

Recipe By: Mizue (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/32)

4人分

準備: 5 min

調理: 15 min

材料

皮付き鶏もも肉: chicken thigh with skin 6枚
塩コショウ: salt & ground black peppercorns 少々
酒: sake 大さじ2
片栗粉: potato starch 適宜
サラダオイル: vegetable, sunflower or corn oil 揚げ油として適量
ウスターソース: Worcestershire sauce 大さじ6
オニオンマーマレード(オニオンチャツネ): onion marmalade 大さじ2
オイスターソース: oyster sauce 大さじ1
みりん: mirin 大さじ3
酒: sake 大さじ3
しょうゆ: soy sauce 大さじ2
水: water 大さじ2

鶏のから揚げ黒いソース

レシピID :305 投稿日 16 APR 2015

4人分

準備 5min
調理 15min
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《動画》イギリスのウスターソースとオニオンマーマレードを使ったソース。鶏の唐揚げにくぐらせるだけ。中華風の様な和風の様な、ご飯がすすみ過ぎてゴメンナサイ。

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材料

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6枚
少々
大さじ2
適宜
揚げ油として適量
大さじ6
大さじ2
大さじ1
大さじ3
大さじ3
大さじ2
大さじ2

作り方

準備
5min
調理
15min
1
これが材料
2
鶏肉は骨を取り除き、皮付きのまま4~5つに切る。塩コショウと酒で下味をつけておく
3
ソース(ウスターソース以下)の材料を小鍋にかけ、いったん沸騰させる
4
鶏肉は片栗粉をまぶし、余分をはたいておく
5
鍋にオイルを熱し、片栗粉をまぶした鶏肉を中温で皮がパリッとするまで揚げる。
6
揚げ上がったら、そのまますぐにソースを絡める。もちろん熱いうちが美味しいですが、お弁当などにも向いています

コツ・ポイント

皮がパリッとするまで、揚げること、揚げたら熱いうちにソースにからめると味が馴染みやすいです。

PRO
Mizue
179レシピ公開中!

MIZUE
Step into my kitchen!
スペインのカタルーニャ地方のプリン風デザートをアレンジ 所要時間20分 (冷蔵庫で冷やし固める時間は除く)
フルファットミルク, バニラペースト, 卵黄, カスターシュガー, コーンフラワー, デメララシュガー, ブラックベリー(飾り用), 【ベリーピューレ】, ストロベリー, ラズベリー, ブラックベリー, 水, レモン汁
PRO
朝食がもっと楽しくなる!
バナナ, オートミール, バター, ゴールデンシロップ, デーツdates, ドライクランベリー (又はレーズン、スルタナ), 【A】, かぼちゃの種, アーモンド
PRO
みそダレが食欲をそそります 所要時間 20分
炊きたてのごはん, なす, 卵, 薄力粉, パン粉, 赤味噌, 砂糖, みりん, しょうが, サラダオイル
PRO
ご飯がすすみます! 所要時間 20分
にんじん, 鮭缶, 干ししいたけ, スプリングオニオン, 卵, 干ししいたけの戻し汁, 酒, みそ, 塩, しょうゆ, 砂糖, みりん
PRO
きのこの旨みがタップリ!
日本米、もしくはリゾット米, オリーブオイル, にんにく, 玉ねぎ(小), 乾燥ポルチーニ, マッシュルーム, 白ワイン, 固形スープの素, お湯, 塩コショウ, パセリ
PRO
ホーム・パーティーの前菜にもおススメ! 所要時間20分
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PRO

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ご飯にあうだけでなく、ビールのお供にも!
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