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鶏のから揚げ黒いソース

《動画》イギリスのウスターソースとオニオンマーマレードを使ったソース。鶏の唐揚げにくぐらせるだけ。中華風の様な和風の様な、ご飯がすすみ過ぎてゴメンナサイ。

Recipe By: Mizue (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/32)
4人分準備: 5 min 調理: 15 min

材料

皮付き鶏もも肉: chicken thigh with skin	6枚
塩コショウ: salt & ground black peppercorns	少々
酒: sake	大さじ2
片栗粉: potato starch	適宜
サラダオイル: vegetable, sunflower or corn oil	揚げ油として適量
ウスターソース: Worcestershire sauce	大さじ6
オニオンマーマレード(オニオンチャツネ): onion marmalade	大さじ2
オイスターソース: oyster sauce	大さじ1
みりん: mirin	大さじ3
酒: sake	大さじ3
しょうゆ: soy sauce	大さじ2
水: water	大さじ2

作り方

1

これが材料

2

鶏肉は骨を取り除き、皮付きのまま4~5つに切る。塩コショウと酒で下味をつけておく

3

ソース(ウスターソース以下)の材料を小鍋にかけ、いったん沸騰させる

4

鶏肉は片栗粉をまぶし、余分をはたいておく

5

鍋にオイルを熱し、片栗粉をまぶした鶏肉を中温で皮がパリッとするまで揚げる。

6

揚げ上がったら、そのまますぐにソースを絡める。もちろん熱いうちが美味しいですが、お弁当などにも向いています

コツ・ポイント

皮がパリッとするまで、揚げること、揚げたら熱いうちにソースにからめると味が馴染みやすいです。

鶏のから揚げ黒いソース

《動画》イギリスのウスターソースとオニオンマーマレードを使ったソース。鶏の唐揚げにくぐらせるだけ。中華風の様な和風の様な、ご飯がすすみ過ぎてゴメンナサイ。

Recipe By: Mizue (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/32)

4人分

準備: 5 min

調理: 15 min

材料

	皮付き鶏もも肉: chicken thigh with skin	6枚
	塩コショウ: salt & ground black peppercorns	少々
	酒: sake	大さじ2
	片栗粉: potato starch	適宜
	サラダオイル: vegetable, sunflower or corn oil	揚げ油として適量
	ウスターソース: Worcestershire sauce	大さじ6
	オニオンマーマレード(オニオンチャツネ): onion marmalade	大さじ2
	オイスターソース: oyster sauce	大さじ1
	みりん: mirin	大さじ3
	酒: sake	大さじ3
	しょうゆ: soy sauce	大さじ2
	水: water	大さじ2

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鶏のから揚げ黒いソース

レシピID :305 投稿日 16 APR 2015

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4人分

準備 5min

調理 15min

閲覧数 9,122

印刷数 322

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《動画》イギリスのウスターソースとオニオンマーマレードを使ったソース。鶏の唐揚げにくぐらせるだけ。中華風の様な和風の様な、ご飯がすすみ過ぎてゴメンナサイ。

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Mizue

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材料

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皮付き鶏もも肉: chicken thigh with skin		6枚
塩コショウ: salt & ground black peppercorns		少々
酒: sake		大さじ2
片栗粉: potato starch		適宜
サラダオイル: vegetable, sunflower or corn oil		揚げ油として適量
ウスターソース: Worcestershire sauce		大さじ6
オニオンマーマレード(オニオンチャツネ): onion marmalade		大さじ2
オイスターソース: oyster sauce		大さじ1
みりん: mirin		大さじ3
酒: sake		大さじ3
しょうゆ: soy sauce		大さじ2
水: water		大さじ2

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作り方

準備

5min

調理

15min

1

これが材料

2

鶏肉は骨を取り除き、皮付きのまま4~5つに切る。塩コショウと酒で下味をつけておく

3

ソース(ウスターソース以下)の材料を小鍋にかけ、いったん沸騰させる

4

鶏肉は片栗粉をまぶし、余分をはたいておく

5

鍋にオイルを熱し、片栗粉をまぶした鶏肉を中温で皮がパリッとするまで揚げる。

6

揚げ上がったら、そのまますぐにソースを絡める。もちろん熱いうちが美味しいですが、お弁当などにも向いています

コツ・ポイント

皮がパリッとするまで、揚げること、揚げたら熱いうちにソースにからめると味が馴染みやすいです。

カテゴリー

フュージョン日本前菜揚げ物鶏肉（チキン）ヘルシー

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Mizue

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