鶏手羽元のスパイシーかりかり揚げ

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鶏手羽元のスパイシーかりかり揚げ

レシピID :1631 投稿日 30 JAN 2016

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3人分

準備 20min

調理 15min

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イギリスでも手に入るコーンフラワーを使って衣をかりかりさせてます！ジューシーで美味しい☆スパイシー仕上げなのでビールにも良く合います☆

材料

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鶏手羽元		11本～１２本
コーンフラワー又は片栗粉		６０ｇ
揚げ油		適量
Ａ　　豆板醤		大さじ1/2
A 　　醤油		大さじ１
Ａ　　オイスターソース		大さじ１
Ａ　　カイエンヌペッパー		小さじ１
Ａ　　酒又は白ワイン		大さじ１

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作り方

準備

20min

調理

15min

ボウルに手羽元、Ａを入れて手でよく揉み込み２０分置く。

１の中にコーンフラワーを加えて満遍なくまぶす。

こんな感じになります。

高めの中温の油の中に入れて周りが固まったら火を弱め中温で約５分揚げ、最後火を強め温度を上げ表面からりと揚がったら完成。

イギリスの製菓コーナーにある、コーンフラワーです。これを片栗粉代わりに遣いました。もちろん片栗粉でもＯＫです！

コツ・ポイント

油に中に入れてからすぐに触らず、表面が固まったらひっくり返しながら揚げましょう。

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