アボカド＆サーモン丼

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アボカド＆サーモン丼

レシピID :804 投稿日 19 JUN 2015

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2人分

準備 10min

調理 20min

印刷数 193

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ホットわさびソースがアクセントに

材料

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サーモン		２切れ
アボカド		１個
【ソース】
スプリングオニオン		３本
赤ピーマン		1/4個
日本酒		大さじ２
みりん		大さじ1.5
しょうゆ		大さじ１
ねりわさび（お好みで）		小さじ１～２
レモン		1/2個
白ご飯		適量

ホットトレンド

作り方

準備

10min

調理

20min

サーモンは塩コショウし小麦粉をまぶしておく。

アボカドは1センチの厚さのくし型に切り、スプリングオニオンは小口切り、赤ピーマンは５ミリ角程度の大きさに切っておく。

フライパンに油をひきサーモンを弱火でじっくり焼く。途中切れ目を入れ、中まで火が通っているようであれば火を止め余熱を入れる

アボカドもサーモンの脇で軽く焼き色がつくまでソテーする。熟したアボカドの場合は形が崩れないよう丁寧に。

別の鍋かフライパンに油を多めにひき、スプリングオニオン、赤ピーマンを炒める。

日本酒、みりん、しょうゆを加え、沸騰したら火を止め、ねりわさびを溶かしてソースを作る。

丼にご飯をよそい、④をのせ、⑥を熱いうちに回しかける。くし型に切ったレモンをぎゅっと絞って召し上がれ。

コツ・ポイント

●サーモンの焼きすぎにはくれぐれもご注意。弱火で加減を見ながら焼くのがコツ
●アボカドも火を通すので熟しすぎていないものがベター。

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