オイスター丼

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Smoked Oyster		１缶（85g）
たまねぎ		中1/2個
にんじん		小1/2本
マッシュルーム		２～３個
スプリングオニオン		2本
たまご		2個
砂糖		大さじ１
しょう油		大さじ2
みりん		大さじ3.5
だし		70ml

作り方

準備

8min

調理

8min

John West社のスモークト・オイスター。Tescoで£1.99でした。入っている数はサイズよってまちまち。

それぞれ野菜は火が入りやすいように薄めに切っておきます。たまごは箸で白身を切るように数回かき混ぜます。

小さ目のフライパンに火を点けずに調味料を全部入れてよく混ぜ、にんじんと玉ねぎを入れてたれと絡めます。

火を点けて沸騰し、1分ほどしたらマッシュルームを入れ、1分したらオイスターの油を切って入れスプリングオニオンも入れます。

1分ほどしたらたまごの半量を「のの字」を書くように回し入れ、蓋をして1分。

残りのたまごも「のの字」を書くように入れて蓋をして火を止め、1分ほど蒸らして完成です。ご飯に載せていただきます。

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とぶちゃん
TOBUCHAN

Step into my kitchen!

高野豆腐ピリ辛エビあんかけ

新鮮な豆腐が手に入りづらいイギリスでは保存のきく高野豆腐が便利です。

高野豆腐, ☆一味, ☆ほんだし, ☆めんつゆ（ストレート）, ☆みりん, ☆酒（白ワイン可）, ☆しょう油, スプリングオニオン, 冷凍むきエビ, 水溶き片栗粉

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７分でできる　“やきとりどん”　 Yakitori-Don

日本の焼き鳥はイギリス人にも人気。香港の友人は鶏の足チュウチュウするのが大好きなのに鶏の皮が苦手で鳥肌立ててる。変なの。やきとりどん、焼いてタレに絡めるだけの極簡単レシピ。その割にけっこういけまーす。

鶏もも肉（胸でも）, リーク（細めのもの）, サラダ油, 紅しょうが（あれば）, 刻みのり（あれば）, 【タレ】, しょうゆ, 酒, 砂糖, みりん, 鶏がらスープの素

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英国の甘味　ブレッド＆バタープディング

甘ったるいお菓子の多いイギリスですが、比較的甘さ抑えめのシットリプディングです。

食パン（白でも茶でも）, バター, ナツメグ（パウダー）, シナモン（パウダー）, 牛乳, たまご, スルタナ（またはレーズン）, ダブルクリーム, グラニュー糖, バニラ　エッセンス

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サーロインステーキ　マッシュルームソース

コクのあるマッシュルームソースでステーキの美味しさも倍増

サーロインステーキ肉, 塩コショウ, サラダ油, にんにく, たまねぎ, マッシュルーム（中サイズ）, バター, 白ワイン, ビーフストックキューブ, ストック用の湯, ダブルクリーム

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赤ワインソースの作り方

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バルサミコ酢, 赤ワイン（ボディがお勧め）, フォンドボー, 砂糖, 塩, バター, 小麦粉, ステーキ肉（牛）

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絶品　よだれ鶏五十嵐美幸シェフ渾身のレシピ

思い出しただけでよだれが出る、と言われる中国四川地方の冷製前菜。驚くほど簡単で絶対に失敗しないけど、決め手は中国の山椒である「花椒（ホアジャオ）」。中国系スーパーで手に入るのでぜひ！テレビでもおなじみ、中国料理美虎（みゆ）オーナーシェフ、五十嵐美幸さんのレシピです。

鶏むね肉（大）, 鶏ガラスープ, リーク, きゅうり, ピーナツ, ラー油（仕上げ用）, 【ソース】, 黒酢, しょう油, ごま油　, 味噌, すりごま（黒）, 砂糖, 花椒（ホアジャオ）, おろしにんにく, おろししょうが, ラー油（Chiu Chou Chilli Oil）

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鶏もも肉（1口大）, 卵, 玉ねぎ（薄切り）, マッシュルーム（薄切り）, 人参（薄切り）, しょう油, みりん, 酒, 砂糖, 和風顆粒だし, 水

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himawari

簡単炊き込みご飯、冷蔵庫の残り物で

冷蔵庫に残っている野菜やお肉、ツナ缶などを使って簡単に炊き込みご飯。基本の調味料に何でも合わせてどうぞ。

米, 水, 醤油, みりん, 酒, 蓮根, 人参, アスパラ, ツナ缶（オイル入り）, 出汁の素

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たまご焼き

冷めてふっくら美味しい卵焼き。決め手はスパークリングウオーター！

たまご, 塩麹, スパークリングウオーター, 砂糖, 油

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ご飯, カレールー, チェダーチーズ, 卵

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すし飯, のり, ラムズレタスlamb's lettuce（mâche）, ガリ, 炒りゴマ, 【具】, 玉子焼き（１センチ角ほどの長めの拍子切り）, アンチョビ, マヨネーズ, 缶入りツナ, えび, パープル・スプラウティング・ブロッコリー, 鰹節粉, しょうゆ

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パッパルデッレ, 塩（パスタ茹で用）, オリーブオイル, 黒コショウ, シャロット（たまねぎでOK）, マッシュルーム, バター, ペコリーノロマーノチーズ, フラットパセリ

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スパゲティ, 塩（パスタ茹で用）　　, サラダ油　, フランクフルター, たまねぎ（中）, マッシュルーム, グリーンペッパー, トマトケチャップ　, マヨネーズ, バター, 粉チーズ, パセリパウダー

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白身魚（大）, 塩こしょう, フラットパセリ, オリーブオイル, ブラックオリーブ, にんにく（みじん切り）, ケイパー, アンチョビ, レモン, プチトマト, 小麦粉, なす

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スパゲティ, 塩（パスタ茹で用）, オリーブオイル, フラットパセリ, ガーリックパウダー（すりきり）, フレッシュチリ（クラッシュチリでも）

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えび（冷凍）, スプリングオニオン, たまご, 塩と片栗粉（エビ洗い用）, 塩こしょう, 酒, サラダ油, 【たまごの味付け用】, 塩, 鶏がらスープの素, ごま油　

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