中華風サーモン&豆腐炒め Salmon

ピリ辛のふわふわあんかけが美味!

Recipe By: solco (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/186)
2人分 調理: 20 min

材料

サーモン 2切れ
絹ごし豆腐 1/2丁
マッシュルーム 50g
テンダー・ステム・ブロッコリー 5~6本
にんにく 1片
しょうが 1片
とうがらしchilli 好みで 1/2~1本
酒(日本酒、老酒、白ワインでも可) 大さじ2
100cc
ごま油 適量
コショウ 適量
スープストック・キューブ(チキン) 1/4個
小さじ1
砂糖 小さじ1
水溶き片栗粉 大さじ2

作り方

1
サーモンは一口サイズに切り、塩コショウし、酒を少々ふった後、片栗粉をまぶしておく。ブロッコリーはさっと塩茹でしておく。
2
みじん切りしたにんにくとしょうがを炒め、サーモンを加えて火が通ったら、取り出す。
3
同じフライパンで、5ミリ角ほどに輪切りにしたとうがらしと薄切りにしたマッシュルームを炒める。
4
③に酒を加えアルコールが飛んだら、豆腐、水を加え煮込む。豆腐が細かくなりすぎないよう、ざっくり混ぜる。
5
④に②のサーモンを加え、茹でたブロッコリーも混ぜる。
6
合わせておいたAを煮立った⑤に加え、さっとかき混ぜコショウを振って出来上がり。

コツ・ポイント

●豆腐は混ぜるうちに細かくなっていくので、切らずに固まりのまま加えてOK。

中華風サーモン&豆腐炒め Salmon

ピリ辛のふわふわあんかけが美味!

Recipe By: solco (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/186)

2人分

調理: 20 min

材料

サーモン 2切れ
絹ごし豆腐 1/2丁
マッシュルーム 50g
テンダー・ステム・ブロッコリー 5~6本
にんにく 1片
しょうが 1片
とうがらしchilli 好みで 1/2~1本
酒(日本酒、老酒、白ワインでも可) 大さじ2
100cc
ごま油 適量
コショウ 適量
スープストック・キューブ(チキン) 1/4個
小さじ1
砂糖 小さじ1
水溶き片栗粉 大さじ2

中華風サーモン&豆腐炒め Salmon

レシピID :780 投稿日 11 JUN 2015

2人分

調理 20min
閲覧数 2,104
印刷数 174

お気に入り登録 0

ピリ辛のふわふわあんかけが美味!

Share

材料

リストを印刷する リストをメールする
2切れ
1/2丁
50g
5~6本
1片
1片
1/2~1本
大さじ2
100cc
適量
適量
1/4個
小さじ1
小さじ1
大さじ2

作り方

調理
20min
1
サーモンは一口サイズに切り、塩コショウし、酒を少々ふった後、片栗粉をまぶしておく。ブロッコリーはさっと塩茹でしておく。
2
みじん切りしたにんにくとしょうがを炒め、サーモンを加えて火が通ったら、取り出す。
3
同じフライパンで、5ミリ角ほどに輪切りにしたとうがらしと薄切りにしたマッシュルームを炒める。
4
③に酒を加えアルコールが飛んだら、豆腐、水を加え煮込む。豆腐が細かくなりすぎないよう、ざっくり混ぜる。
5
④に②のサーモンを加え、茹でたブロッコリーも混ぜる。
6
合わせておいたAを煮立った⑤に加え、さっとかき混ぜコショウを振って出来上がり。

コツ・ポイント

●豆腐は混ぜるうちに細かくなっていくので、切らずに固まりのまま加えてOK。

PRO
solco
6レシピ公開中!

SOLCO
Step into my kitchen!
ファラフェル風でとってもヘルシー
豚ひき肉, ヒヨコ豆chick peas水煮缶, A, コリアンダー(葉のみ), 卵, 白ワイン, 小麦粉, 塩 コショウ, ガラムマサラGaram Masala(なければカレー粉やカルダモン、クミンなどで代用), 【ソース】, 水, ガラムマサラ, しょうゆ, 【付け合せ】, 人参, コジェット(ズッキーニ), カリフラワー
PRO
プリプリな食感がたまらない
ターキーひき肉, エビ(生)prawn, A, スプリングオニオン(緑の葉の部分のみ)の小口切り, しょうがのみじん切り, いりゴマ(白), 卵, 塩コショウ, 酒, 片栗粉, 【ソース】, しょうゆ, 砂糖, 【付け合せ】, テンダー・ステム・ブロッコリー, パースニップ, マッシュルーム
PRO
ピリ辛のふわふわあんかけが美味!
サーモン, 絹ごし豆腐, マッシュルーム, テンダー・ステム・ブロッコリー, にんにく, しょうが, とうがらしchilli 好みで, 酒(日本酒、老酒、白ワインでも可), 水, ごま油, コショウ, A, スープストック・キューブ(チキン), 塩, 砂糖, 水溶き片栗粉
PRO
ご飯にかけてもそのままでもイケる
お好みのシーフード, ※パックになったシーフードミックスでもよい, じゃがいも(マッシュ用), リークleek, オリーブオイル, 白ワイン, スープストック・キューブ(チキンまたはベジタブル), 牛乳, 味噌, 溶けるチーズ(ピザ用), パセリ, パプリカパウダー
PRO
巨大キノコ、Portobello mushroomを丸ごと大胆に使いました
ポートベローマッシュルーム, 豚ひき肉, にんにく, 玉ねぎ, しょうが, A , ごま油, 日本酒または白ワイン, 卵, パン粉, 塩コショウ, ソース, 大根, めんつゆ(ストレート), 付け合せ, アスパラガス, チェリートマト, レモン(櫛形に)
PRO
ホットわさびソースがアクセントに
サーモン, アボカド, 【ソース】, スプリングオニオン, 赤ピーマン, 日本酒, みりん, しょうゆ, ねりわさび(お好みで), レモン, 白ご飯
PRO

コメント


クリックして
I made itに
写真を載せる

似たレシピ

我流でそこそこ作っていたものが、プロが教えるちょっとした裏技で驚くほど美味しくなりました。陳さん感謝!
豚ひき肉, 豆腐(絹ごし), スプリングオニオン, 【調味料】A, ●豆板醤, ●甜麺醤(赤みそで代用), ●豆鼓(あれば), ●一味唐辛子, ●にんにく(みじん切り), サラダ油, 鶏がらスープ, 酒, しょう油, 塩コショウ, 水溶き片栗粉, ラー油, 山椒(あれば)
Tobuchan
HOME
ぷるぷる感がたまらない
鮭の切り身, えび, しょうが, 玉ねぎ, 干ししいたけ, グリーンピース, 塩コショウ, しょうゆ, 片栗粉, 【タレ】, 酢, ごま油
yhiranuma
PRO
グリーンチリだけでピリピリ
中辛グリーンペッパー, にんじん, インゲン, スウェード, 豚ひき肉, 豆腐(絹・木綿お好み), ●鶏がらスープ, ●しょう油, ●酒(白ワイン可), ●みりん, ●ごま油, ●赤みそ, ●砂糖, 水溶き片栗粉
体が芯からあったまる
干ししいたけ, 干しエビ, きくらげ(木耳), シメジ、オイスターマッシュルーム(ヒラタケ)など, コリアンダー, 絹ごし豆腐, スープ(鶏がらスープ、干ししいたけと干し海老の戻し汁を合わせたもの), 醤油, 黒コショウ, お好みで中国山椒, 水溶き片栗粉, 卵, 香酢または黒酢, ごま油, ラー油
Rose Wine
PRO
材料3つだけどシンプルゆえに美味しい
レタス, 豆腐, たまご, ◆鶏がらスープ, ◆しょうゆ, ◆みりん, ◆酒, ◆豆板醤, ◆めんつゆ, ごま油, 水溶き片栗粉
Tobuchan
HOME
ビールやワインのお供にもどうぞ 所要時間20分
春巻きの皮, スモークサーモントリミング, スプリングオニオン, ディルdill, サラダ油, 【A】 , 薄力粉, 水, 【B:ソース】, マヨネーズ, レモン汁, 刻んだケイパー

新着レシピ

お浸しによく使う小松菜ですが、卵でとじるとご飯によく合う副菜になります♬ 優しいお味でほっこりしますよ!
小松菜, 卵, 水, 砂糖, みりん, しょう油, 和風顆粒だし
himawari
HOME
クリームチーズがなくても、ヨーグルトと生クリームで、美味しいレアチーズケーキ風のデザートが出来ます!しかもヨーグルトは水切りなしでOK♬
ヨーグルト, 生クリーム, 砂糖, 水, ゼラチン, レモン汁, ジャム
himawari
HOME
箸休めに!と作りますが、お箸が止まらない美味しさです♬ 早めに作って味が染みたナムルは、おかずにも酒の肴にも箸休めにも良いですね。
もやし, 人参, ごま油, 醤油, にんにく(チューブ), すりごま
himawari
HOME
お鍋一つで、味が染みた美味しいサラダが~♬ 早めに作って冷蔵庫で冷やすとより一層美味!!!
春雨, 人参, 豆苗, ハム, 卵, 砂糖, 米酢, 醤油, ごま油
himawari
HOME
甘みのある長ネギと塩気のあるベーコン、濃厚なチーズの組み合わせは美味しすぎ~♬ おかずに、酒の肴にもってこいです!!!
長ネギ, ベーコン, ピザチーズ, 塩コショウ
himawari
HOME
ピーマンからお肉が離れない!!! 色鮮やかでハリのあるピーマンがきれいです♬
ピーマン, 合挽肉, 玉ねぎ, パン粉, 牛乳, 卵, 塩コショウ, 片栗粉
himawari
HOME