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中華風サーモン＆豆腐炒め　Salmon

ピリ辛のふわふわあんかけが美味！

Recipe By: solco (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/186)
2人分調理: 20 min

材料

サーモン	２切れ
絹ごし豆腐	1/2丁
マッシュルーム	50g
テンダー・ステム・ブロッコリー	５～６本
にんにく	１片
しょうが	１片
とうがらしchilli　好みで	1/2～1本
酒（日本酒、老酒、白ワインでも可）	大さじ２
水	100cc
ごま油	適量
コショウ	適量
Ａ
スープストック・キューブ（チキン）	1/4個
塩	小さじ１
砂糖	小さじ１
水溶き片栗粉	大さじ２

作り方

1

サーモンは一口サイズに切り、塩コショウし、酒を少々ふった後、片栗粉をまぶしておく。ブロッコリーはさっと塩茹でしておく。

2

みじん切りしたにんにくとしょうがを炒め、サーモンを加えて火が通ったら、取り出す。

3

同じフライパンで、５ミリ角ほどに輪切りにしたとうがらしと薄切りにしたマッシュルームを炒める。

4

③に酒を加えアルコールが飛んだら、豆腐、水を加え煮込む。豆腐が細かくなりすぎないよう、ざっくり混ぜる。

5

④に②のサーモンを加え、茹でたブロッコリーも混ぜる。

6

合わせておいたＡを煮立った⑤に加え、さっとかき混ぜコショウを振って出来上がり。

コツ・ポイント

●豆腐は混ぜるうちに細かくなっていくので、切らずに固まりのまま加えてOK。

中華風サーモン＆豆腐炒め　Salmon

ピリ辛のふわふわあんかけが美味！

Recipe By: solco (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/186)

2人分

調理: 20 min

材料

	サーモン	２切れ
	絹ごし豆腐	1/2丁
	マッシュルーム	50g
	テンダー・ステム・ブロッコリー	５～６本
	にんにく	１片
	しょうが	１片
	とうがらしchilli　好みで	1/2～1本
	酒（日本酒、老酒、白ワインでも可）	大さじ２
	水	100cc
	ごま油	適量
	コショウ	適量
	Ａ
	スープストック・キューブ（チキン）	1/4個
	塩	小さじ１
	砂糖	小さじ１
	水溶き片栗粉	大さじ２

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中華風サーモン＆豆腐炒め　Salmon

レシピID :780 投稿日 11 JUN 2015

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2人分

調理 20min

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ピリ辛のふわふわあんかけが美味！

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solco

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材料

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サーモン		２切れ
絹ごし豆腐		1/2丁
マッシュルーム		50g
テンダー・ステム・ブロッコリー		５～６本
にんにく		１片
しょうが		１片
とうがらしchilli　好みで		1/2～1本
酒（日本酒、老酒、白ワインでも可）		大さじ２
水		100cc
ごま油		適量
コショウ		適量
Ａ
スープストック・キューブ（チキン）		1/4個
塩		小さじ１
砂糖		小さじ１
水溶き片栗粉		大さじ２

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作り方

調理

20min

1

サーモンは一口サイズに切り、塩コショウし、酒を少々ふった後、片栗粉をまぶしておく。ブロッコリーはさっと塩茹でしておく。

2

みじん切りしたにんにくとしょうがを炒め、サーモンを加えて火が通ったら、取り出す。

3

同じフライパンで、５ミリ角ほどに輪切りにしたとうがらしと薄切りにしたマッシュルームを炒める。

4

③に酒を加えアルコールが飛んだら、豆腐、水を加え煮込む。豆腐が細かくなりすぎないよう、ざっくり混ぜる。

5

④に②のサーモンを加え、茹でたブロッコリーも混ぜる。

6

合わせておいたＡを煮立った⑤に加え、さっとかき混ぜコショウを振って出来上がり。

コツ・ポイント

●豆腐は混ぜるうちに細かくなっていくので、切らずに固まりのまま加えてOK。

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中華風サーモン＆豆腐炒め　Salmon

ピリ辛のふわふわあんかけが美味！

サーモン, 絹ごし豆腐, マッシュルーム, テンダー・ステム・ブロッコリー, にんにく, しょうが, とうがらしchilli　好みで, 酒（日本酒、老酒、白ワインでも可）, 水, ごま油, コショウ, Ａ, スープストック・キューブ（チキン）, 塩, 砂糖, 水溶き片栗粉

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