中華風サーモン＆豆腐炒め　Salmon

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サーモン		２切れ
絹ごし豆腐		1/2丁
マッシュルーム		50g
テンダー・ステム・ブロッコリー		５～６本
にんにく		１片
しょうが		１片
とうがらしchilli　好みで		1/2～1本
酒（日本酒、老酒、白ワインでも可）		大さじ２
水		100cc
ごま油		適量
コショウ		適量
Ａ
スープストック・キューブ（チキン）		1/4個
塩		小さじ１
砂糖		小さじ１
水溶き片栗粉		大さじ２

作り方

調理

20min

サーモンは一口サイズに切り、塩コショウし、酒を少々ふった後、片栗粉をまぶしておく。ブロッコリーはさっと塩茹でしておく。

みじん切りしたにんにくとしょうがを炒め、サーモンを加えて火が通ったら、取り出す。

同じフライパンで、５ミリ角ほどに輪切りにしたとうがらしと薄切りにしたマッシュルームを炒める。

③に酒を加えアルコールが飛んだら、豆腐、水を加え煮込む。豆腐が細かくなりすぎないよう、ざっくり混ぜる。

④に②のサーモンを加え、茹でたブロッコリーも混ぜる。

合わせておいたＡを煮立った⑤に加え、さっとかき混ぜコショウを振って出来上がり。

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豚ひき肉, ヒヨコ豆chick peas水煮缶, A, コリアンダー（葉のみ）, 卵, 白ワイン, 小麦粉, 塩コショウ, ガラムマサラGaram Masala（なければカレー粉やカルダモン、クミンなどで代用）, 【ソース】, 水, ガラムマサラ, しょうゆ, 【付け合せ】, 人参, コジェット（ズッキーニ）, カリフラワー

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サーモン, アボカド, 【ソース】, スプリングオニオン, 赤ピーマン, 日本酒, みりん, しょうゆ, ねりわさび（お好みで）, レモン, 白ご飯

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照り焼きエビ＆ターキーバーグ

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ターキーひき肉, エビ（生）prawn, A, スプリングオニオン（緑の葉の部分のみ）の小口切り, しょうがのみじん切り, いりゴマ（白）, 卵, 塩コショウ, 酒, 片栗粉, 【ソース】, しょうゆ, 砂糖, 【付け合せ】, テンダー・ステム・ブロッコリー, パースニップ, マッシュルーム

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中華風サーモン＆豆腐炒め　Salmon

ピリ辛のふわふわあんかけが美味！

サーモン, 絹ごし豆腐, マッシュルーム, テンダー・ステム・ブロッコリー, にんにく, しょうが, とうがらしchilli　好みで, 酒（日本酒、老酒、白ワインでも可）, 水, ごま油, コショウ, Ａ, スープストック・キューブ（チキン）, 塩, 砂糖, 水溶き片栗粉

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シーフードみそチャウダー

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陳健一さんのマーボー豆腐　　目が覚める美味しさ　

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