誰でも簡単　酸辣湯（サンラータン）

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バーベキューチキン（市販）		100g
たまねぎ（小）		1/2
にんじん（小）		1/2
豆腐		1/4丁
たまご		１
水		３カップ
塩		小さじ1/3
酒		大さじ２
しょう油		大さじ3-4
黒コショウ		大さじ１
鶏がらスープの素		小さじ２
冷凍エビ		大さじ3-4
冷凍グリーンピース		大さじ3-4
片栗粉（同量の水で溶いておく）		大さじ１
酢		大さじ２
スプリングオニオン		１

作り方

準備

5min

調理

15min

鍋に水を沸かしたら細切りにしたチキン、一センチ角に切ったたまねぎとにんじん、塩と酒を入れて５分ほど強火で茹でる。

１センチ角程度のサイコロ状に切った豆腐を入れたらしょう油、鶏がらスープの素、黒コショウを入れてさらに５分茹でる。

冷凍エビとグリーンピースを入れて２分ほど茹でたら火を止めて片栗粉を入れてトロミをつけたら溶きたまごをゆっくり回し入れる。かきまぜない。

最後に大さじ２の酢をまわしかけたらできあがり。スープ皿に盛り付けて薄切りのスプリングオニオンをふり掛けて召し上がれ。

豆腐はハウス食品のMedium Firmを使用。日本の木綿豆腐のような硬さで調理しやすい。

コツ・ポイント

インゲン、マッシュルーム、しいたけ、お好きな具材をどうぞ。
酢は必ず最後に入れます。
辛みは胡椒から。しょう油、酢、胡椒の量はお好みで微調整してください。

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