照り焼きエビ＆ターキーバーグ

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ターキーひき肉		100g
エビ（生）prawn		150g
A
スプリングオニオン（緑の葉の部分のみ）の小口切り		１～２本分
しょうがのみじん切り		1片分
いりゴマ（白）		大さじ３
卵		1/2個
塩コショウ		適量
酒		大さじ１
片栗粉		大さじ１
【ソース】
しょうゆ		大さじ１
酒		大さじ１
砂糖		大さじ１
【付け合せ】
テンダー・ステム・ブロッコリー		４～５本
パースニップ		小１本
マッシュルーム		５～６個

作り方

エビは細かく切り刻み、粘りが出るように混ぜる。

①にひき肉とAを全て加えて混ぜ合わせる。

具を２等分し、片栗粉（分量外）をまぶして、熱したフライパンにサラダオイルを入れ、弱めの中火で焼く。

マッシュルームとパースニップはハンバーグの脇で同時に炒めて火を通し、取り出しておく。

テンダー・ステム・ブロッコリーは塩茹でしておく。

ソース用の調味料を合わせ、ハンバーグにほぼ火が通ったら回しかけ、全体にからめたら火を止める。

器に野菜、ハンバーグを盛り付けて召し上がれ。

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豚ひき肉, ヒヨコ豆chick peas水煮缶, A, コリアンダー（葉のみ）, 卵, 白ワイン, 小麦粉, 塩コショウ, ガラムマサラGaram Masala（なければカレー粉やカルダモン、クミンなどで代用）, 【ソース】, 水, ガラムマサラ, しょうゆ, 【付け合せ】, 人参, コジェット（ズッキーニ）, カリフラワー

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フラットマッシュルームハンバーグ＆大根おろしソース

巨大キノコ、Portobello mushroomを丸ごと大胆に使いました

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照り焼きエビ＆ターキーバーグ

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ターキーひき肉, エビ（生）prawn, A, スプリングオニオン（緑の葉の部分のみ）の小口切り, しょうがのみじん切り, いりゴマ（白）, 卵, 塩コショウ, 酒, 片栗粉, 【ソース】, しょうゆ, 砂糖, 【付け合せ】, テンダー・ステム・ブロッコリー, パースニップ, マッシュルーム

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