English
ログイン ユーザ登録 ヘルプ

塩麹だこの唐揚げ

たこの風味を揚げ衣で閉じ込めた

Recipe By: Nagomi Kitchen (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/172)
2人分 調理: 15 min

材料

茹でだこ 約200g
塩麹 大さじ２
にんにくパウダー 少々
ライスフラワー （片栗粉、またはポテトフラワー） 適量
レモン（盛り付け用） 適量
揚げ油 （今回はライスブランオイルを使用） 適量

作り方

1
日本でも人気の塩麹（しおこうじ）。麹が手に入れば手作りすることも可能。
2
ライスブランオイル（rice bran oil＝米ぬか油）を使うとカラっと揚がり、胃もたれしにくい。
3
茹でだこをジップ付きの袋に入れ、塩麹を加えて冷蔵庫で半日～一晩マリネしておく。
4
キッチンペーパーで水気を切り、にんにくパウダーをふってからライスフラワーをまぶす。
5
180℃の油で表面がカリっとなるよう揚げる。レモンを添えて召し上がれ。

コツ・ポイント

●衣がはがれやすいので、揚げ油に入れた後、すぐにはさわらないようにしてください（１分待ってから、裏返す）。

塩麹だこの唐揚げ

たこの風味を揚げ衣で閉じ込めた

Recipe By: Nagomi Kitchen (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/172)

2人分

調理: 15 min

材料

茹でだこ 約200g
塩麹 大さじ２
にんにくパウダー 少々
ライスフラワー （片栗粉、またはポテトフラワー） 適量
レモン（盛り付け用） 適量
揚げ油 （今回はライスブランオイルを使用） 適量
  1. ホーム
  2. Nagomi Kitchen
  3. 塩麹だこの唐揚げ

塩麹だこの唐揚げ

レシピID :1179 投稿日 05 OCT 2015
印刷 Eメールでこのレシピを送る

2人分

調理 15min
閲覧数 2,641
印刷数 81

お気に入り登録 2

たこの風味を揚げ衣で閉じ込めた

Share
Nagomi Kitchen
Recipe By
PRO
Nagomi Kitchen
73レシピ公開中！

材料

リストを印刷する リストをメールする
約200g
大さじ２
少々
適量
適量
適量

作り方

調理
15min
1
日本でも人気の塩麹（しおこうじ）。麹が手に入れば手作りすることも可能。
2
ライスブランオイル（rice bran oil＝米ぬか油）を使うとカラっと揚がり、胃もたれしにくい。
3
茹でだこをジップ付きの袋に入れ、塩麹を加えて冷蔵庫で半日～一晩マリネしておく。
4
キッチンペーパーで水気を切り、にんにくパウダーをふってからライスフラワーをまぶす。
5
180℃の油で表面がカリっとなるよう揚げる。レモンを添えて召し上がれ。

コツ・ポイント

●衣がはがれやすいので、揚げ油に入れた後、すぐにはさわらないようにしてください（１分待ってから、裏返す）。

カテゴリー

日本 揚げ物 タコ お弁当 酒の肴・あて

Related 塩麹 たこ 蛸 タコ octopus
PRO
Nagomi Kitchen
73レシピ公開中！

NAGOMI KITCHEN
Step into my kitchen!

さっぱり地中海風ちらし寿司（CHIRASHI-SUSHI）

サラダ感覚のヘルシーご飯　彩りも豊かです
米, 合わせ酢（寿司酢の場合は、表示の分量で）, 米酢, ライトブラウンシュガー, シーソルト, スモークサーモン, オリーブ（おいしいドレッシングで マリネされたものがベター）, ベビープラムトマト, ロケット, きゅうり, 枝豆
PRO

スプリンググリーンと納豆の炒飯

お弁当にも夜食にも便利
ヤングスプリンググリーンの浅漬け, 納豆, 卵, しょうが, ご飯（白米でも玄米でも）, しょうゆ, スプリングオニオン, 好みでかつお削り節
PRO

ラムのわさび醤油ステーキ　Lamb wasabi

マヨネーズでコクがでます
ラムカトゥレットまたはチョップ, にんにく（薄切りにする）, 塩コショウ, マヨネーズ, ●しょうゆ, ●白ワインまたは酒, ●わさび, ウォータークレス, さやいんげん
PRO

なすの浅漬け

彩りも豊かでお弁当にも便利
なす, ターニップ, きゅうり, しょうが, 赤じその葉, シーソルト, 米酢, ライトブラウンシュガー
PRO

白玉あんみつ

夏の風物詩
つぶあん, 白玉粉 glutinous rice flour, 絹ごし豆腐, 砂糖, 水, 粉寒天, 抹茶, 砂糖（ゴールデンキャスターシュガー）, [黒蜜], ダークブラウンシュガー, 湯
PRO

ビートルートドレッシング

消化を助けてくれます
ビートルート, お好みのサラダパック, [A], グリークヨーグルト, 米酢または 　　サイダービネガーなどお好みの酢, はちみつ, シーソルト, オリーブオイル
PRO

コメント


クリックして
I made itに
写真を載せる

似たレシピ

にんじん春巻き

ホームパーティーに便利です 所要時間 20分
にんじん, さやいんげん, ベーコン (脂と層になっていないもの), 春巻きの皮, 小麦粉, サラダ油, [ソース], マヨネーズ, みそ, 豆板醤, しょうゆ
Mizue
PRO

ほうれん草のサックリてんぷら

天つゆなしで、ほうれん草そのものの味をサックリと楽しめます。ビールのあてにもどうぞ！
ほうれん草, 玉葱, 小麦粉, 塩, 卵, 水, 揚げ油
Nanita
PRO

☆サクサク☆ブリの竜田揚げ

中はふわふわ、外はサクサクのブリの竜田揚げは、主菜にも酒の肴にも♬ 魚が苦手なお子様もお箸が進むこと間違いなし！
ブリの切り身, 料理酒, しょう油, 片栗粉
himawari
HOME

とうもろこしと白身魚の揚げ団子

エスニック風ソースでどうぞ
とうもろこし（調理済みのもの）, しょうが, にんにく, 玉ねぎ, コリアンダーリーフ, 白身魚, かたくり粉, 溶き卵, 塩, 揚げ用の油, 【ディッピングソース】, 砕いたピーナツ, レッドチリ（みじん切り）, フィッシュソース, 砂糖, 米酢, しょうゆ
yhiranuma
PRO

揚げ出し豆腐のタレの作り方

比率を覚えれば簡単です。
水, しょう油, みりん, かつお節
iBUKi-London
CHEF

クレソンとビートルート入りメンチカツ

野菜も一度に食べられる
牛ひき肉, クレソンwatercress, ビートルート, 卵, 塩, 粗引き黒胡椒, 【A】, パン粉, 牛乳, 【B】, 小麦粉（plain flour）, 揚げ油, ホースラディッシュソース, ブラウンソース（お好みで）
Yukari Elliott
PRO

新着レシピ

厚揚げとなすの煮浸し

作り置きお惣菜、冷めても美味しい。
木綿豆腐, なす, 生姜（千切り）, 醤油, 砂糖, 酒, 黒酢, だし, ごま油
KGOHAN
PRO

大根サラダ

大根, Little gem lettuce, 醤油, 梅シロップ, 酢, ごま油, 梅干し
KGOHAN
PRO

マジックケーキ

別立てスポンジをテキトーに作ったら勝手に三層に分かれちゃった？！ ふわ軽スポンジ＆カスタード＆フランのコラボが最高の組み合わせ。
卵白, キャスターシュガー, 卵黄, 水, 無塩バター, 薄力粉（Sauce flour）, バニラエクストラクト, 塩, 牛乳
KGOHAN
PRO

おせち・紅白なます

おせちの定番「紅白なます」 合わせ酢は我が家の定番、すし酢としても利用可能。
大根, 人参, 酢（ASpaul Organic Vinegar）, 水, 砂糖（Light Brown Sugar）, 塩（Maldon）
KGOHAN
PRO

焼いて煮るだけ「ローストビーフ」

焼いて煮るだけ簡単「ローストビーフ」風レシピ。温度計があれば失敗しません♪ 時間がないときは煮るだけでもOK
牛肉塊, 醤油, 酒, にんにく, 油
KGOHAN
PRO

塩梅絶妙な、イギリスパブ風ターキーサンドイッチ

クリスマス残りのターキーをイギリスパブ風サンドイッチにリメイク。一緒に合わせるブリーチーズの塩味と、クランベリージャムの甘味が絶妙です。
パン, ターキー, ブリーチーズ, クランベリージャム, リーフチコリなど青菜
midnight kitchen
HOME
cookbuzz
Follow us on SNS
ご意見・ご要望
Copyright © cookbuzz.com All Rights Reserved.