豆腐の3種おつまみ揚げ

アツアツ、フワフワのうちに食べたい!
所要時間 25分

Recipe By: Nanita (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/243)
48個分 準備: 10 min 調理: 15 min

材料

絹ごし豆腐 300g
【揚げ衣】
薄力粉 55g
コーンスターチ 大匙2杯
ベーキング・パウダー 少々
卵(L) 1個
小匙1/2杯
約25g
サラダ油 大匙2杯
揚げ油(サラダ油) 適量
青海苔 適量
黒粒胡椒 適量

作り方

1
絹ごし豆腐は、暫く皿などに置いて水切りする。
これを、48等分の角切りにする。
2
揚げ衣の材料を全て混ぜ合わせる。
3
まず、プレーン味を16個揚げる。
①の豆腐を爪楊枝2本でつまみ、②の衣を付ける。
4
③を中温(180℃)に熱した油に入れたら爪楊枝を抜き、くるくる返しながら揚げる。
5
残りの揚げ衣を2つに分け、1つに青海苔、もう1つに粗挽きの黒胡椒をたっぷりと加える。
6
プレーン味と同様に16個ずつ揚げる。
熱々をふうふう~言いながら頬張ってください!

コツ・ポイント

木綿豆腐でも構いませんが、舌触りの良いのは絹ごし豆腐です。
(私は充填豆腐を使用しました。これですと、水切りの際もお皿に置いておくだけで自然と抜けてくれるので、とても楽です。)
爪楊枝の代わりに菜箸ですくってもOKです。
(ただし、衣が多めに付きがちとなります。)
抹茶味、カレー味、しそ(ゆかり)味など、色々お好みで楽しんでみてください。

豆腐の3種おつまみ揚げ

アツアツ、フワフワのうちに食べたい!
所要時間 25分

Recipe By: Nanita (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/243)

48個分

準備: 10 min

調理: 15 min

材料

絹ごし豆腐 300g
【揚げ衣】
薄力粉 55g
コーンスターチ 大匙2杯
ベーキング・パウダー 少々
卵(L) 1個
小匙1/2杯
約25g
サラダ油 大匙2杯
揚げ油(サラダ油) 適量
青海苔 適量
黒粒胡椒 適量

豆腐の3種おつまみ揚げ

レシピID :1327 投稿日 09 DEC 2015

48個分

準備 10min
調理 15min
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アツアツ、フワフワのうちに食べたい!
所要時間 25分

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300g
55g
大匙2杯
少々
1個
小匙1/2杯
約25g
大匙2杯
適量
適量
適量

作り方

準備
10min
調理
15min
1
絹ごし豆腐は、暫く皿などに置いて水切りする。
これを、48等分の角切りにする。
2
揚げ衣の材料を全て混ぜ合わせる。
3
まず、プレーン味を16個揚げる。
①の豆腐を爪楊枝2本でつまみ、②の衣を付ける。
4
③を中温(180℃)に熱した油に入れたら爪楊枝を抜き、くるくる返しながら揚げる。
5
残りの揚げ衣を2つに分け、1つに青海苔、もう1つに粗挽きの黒胡椒をたっぷりと加える。
6
プレーン味と同様に16個ずつ揚げる。
熱々をふうふう~言いながら頬張ってください!

コツ・ポイント

木綿豆腐でも構いませんが、舌触りの良いのは絹ごし豆腐です。
(私は充填豆腐を使用しました。これですと、水切りの際もお皿に置いておくだけで自然と抜けてくれるので、とても楽です。)
爪楊枝の代わりに菜箸ですくってもOKです。
(ただし、衣が多めに付きがちとなります。)
抹茶味、カレー味、しそ(ゆかり)味など、色々お好みで楽しんでみてください。

PRO
Nanita
65レシピ公開中!

NANITA
Step into my kitchen!
上質なチョコが香るスイーツ 所要時間15分 (ターニップを煮る時間とオーブンで焼く時間は除く)
ターニップ, 水 , 蜂蜜, ダークチョコレート(70%) , 無塩バター, ダーク・マスコバドシュガー dark muscovado sugar , 生クリーム(ダブル) , 卵, 薄力粉, ココア, ベイキングパウダー, ローストしたクルミ
PRO
クルミのコクと食感が好アクセントに
クルミ , バター, 玉ねぎ(小さめ), にんにく, マッシュルーム, 塩コショウ, ブリニblini (そば粉入りの小さなパンケーキ)
PRO
ご馳走感のあるラム・シャンクを、野菜の旨みたっぷりのソースでコトコト煮込みました。 とろけるようなラムをどうぞ~。
ラム・シャンク(すね肉 Lamb Shank), 塩、胡椒, 小麦粉, オリーブオイル, 玉葱(大), にんにく, 人参(ロンドンでの一般的な大きさ), セロリ, 白ワイン, トマトの水煮缶, 蜂蜜, ハーブ(ローリエ、ローズマリー等), ブイヨン(チキン、ビーフ、野菜ストック何でもOK), マッシュルーム
PRO
シンプルながら抜群のコンビネーションで美味!! 所要時間40分
オリーブオイル, プチトマト, スケート(エイひれ), 塩・胡椒, レモン汁
PRO
おやつにも、おつまみにも大人気! ターキー(七面鳥)のちょっぴり変わった頂き方です。
ターキーもも肉, 塩・胡椒, 片栗粉, 揚げ油, レモン
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優しい味で子供も大喜び! 所要時間 25分 (食べる時に煮込む時間を除く)
骨付きの鶏もも肉, 水, 酒, 塩, しょうゆ, ちんげん菜, にんじん, きのこ類 (オイスターマッシュルーム、 しめじ、椎茸など), 絹ごし豆腐, 豆乳
PRO

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比率を覚えれば簡単です。
水, しょう油, みりん, かつお節
お弁当にも夜食にも便利
ヤングスプリンググリーンの浅漬け, 納豆, 卵, しょうが, ご飯(白米でも玄米でも), しょうゆ, スプリングオニオン, 好みでかつお削り節
1缶わずか1.30ポンドで手に入るたらこの缶詰。使わない手はありません。今回はパスタを離れて揚げてみました。
PRINCES 社製COD ROE 缶詰, 小麦粉, たまご, パン粉, 揚げ用油, 【タルタルソース】, 固茹でたまご, ガーキンピクルス, 玉ねぎ, マヨネーズ, 酢, フレッシュパセリ, 塩コショウ
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ホーム・パーティーにもおススメです。
パイ生地(市販), オリーブオイル, マッシュルーム, リコッタチーズ, 卵, サワークリーム, にんにく(おろしたもの), 塩コショウ
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チョリソ(Chorizo)はパプリカや香辛料たっぷりのとってもスペインっぽいソーセージ。   これにパプリカとパプリカパウダーどっさりでもはやパプリカ祭り。ワインで有名なリオハ(Rioja)風レシピ。
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冷蔵庫に薄切りの肉とたまごがあったらもうイケちゃう。たまねぎあったらなおよろし。豚とたまごと言えばカツどん。でもカツを揚げるのめんどくさい。だったらチャチャッと炒めてたまごで閉じちゃいましょ!
薄切り豚肉, たまねぎ(大), たまご, スプリングオニオン, 味付き海苔(お好みで), 紅しょうが(お好みで)      , サラダ油, 白ワイン(水でもOK), 砂糖, 和風だしの素, みりん, しょう油
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もやしは料理の名わき役。最近ロンドンのコンビニでも手に入るけど、イギリス人はもやしをどうやって食べてるんだろ。ま、サラダよね。サラダじゃもったいないからイギリス人にも教えてあげよう「中華もやし」。
もやし(beansprounts), 豚ひき肉, スプリングオニオン, ごま油, 豆板醤, オイスターソース, しょう油, ニンニクチューブ, 酒, こしょう, 塩, 砂糖, 水溶き片栗粉
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パスタ・アッラ・ノルマ(Pasta alla Norma)とはシチリアのパスタ。ある日、美味しさに感動した詩人が「これはノルマだ!」と叫んだ。ノルマとはオペラの最高傑作のひとつらしい。知らんけど。
パスタ(ペンネなど短パスタ), 塩(パスタ茹で用), にんにく, なす(中), トマトソース(ボロネーゼ), 塩こしょう, オリーブオイル(Extra Virgin), サラダ油, ペコリーノロマーノ, バジル
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パスタ・アラ・ブッテーラ(Burrera)は牧童風パスタや田舎風パスタ、みたいな意味のトスカーナのレシピ。本当はイノシシのソーセージを使うらしい。市販のトマトソースを使えば13分で十分完成!
パスタ(リガトニやペンネ), 塩(パスタ茹で用), にんにく, たまねぎ, ドライチリ, カンバーランドソーセージ, ブラックオリーブ, トマトソース(ボロネーゼ), 塩こしょう, オリーブオイル, パルミジャーノレッジャーノ
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スイカに塩もスゴいけど、メロンに生ハム載せてさらに黒コショウって、一体どこの誰がこんな組み合わせを考えたんだろ。天才過ぎてノーベル賞あげたい。包丁も火もいらないカピバラでも出来る夏の前菜。
Mixed Melon(セインベリーズ), 生ハム(Prosciutto Crudo), 黒コショウ 
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