豆腐の3種おつまみ揚げ

アツアツ、フワフワのうちに食べたい!
所要時間 25分

Recipe By: Nanita (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/243)
48個分 準備: 10 min 調理: 15 min

材料

絹ごし豆腐 300g
【揚げ衣】
薄力粉 55g
コーンスターチ 大匙2杯
ベーキング・パウダー 少々
卵(L) 1個
小匙1/2杯
約25g
サラダ油 大匙2杯
揚げ油(サラダ油) 適量
青海苔 適量
黒粒胡椒 適量

作り方

1
絹ごし豆腐は、暫く皿などに置いて水切りする。
これを、48等分の角切りにする。
2
揚げ衣の材料を全て混ぜ合わせる。
3
まず、プレーン味を16個揚げる。
①の豆腐を爪楊枝2本でつまみ、②の衣を付ける。
4
③を中温(180℃)に熱した油に入れたら爪楊枝を抜き、くるくる返しながら揚げる。
5
残りの揚げ衣を2つに分け、1つに青海苔、もう1つに粗挽きの黒胡椒をたっぷりと加える。
6
プレーン味と同様に16個ずつ揚げる。
熱々をふうふう~言いながら頬張ってください!

コツ・ポイント

木綿豆腐でも構いませんが、舌触りの良いのは絹ごし豆腐です。
(私は充填豆腐を使用しました。これですと、水切りの際もお皿に置いておくだけで自然と抜けてくれるので、とても楽です。)
爪楊枝の代わりに菜箸ですくってもOKです。
(ただし、衣が多めに付きがちとなります。)
抹茶味、カレー味、しそ(ゆかり)味など、色々お好みで楽しんでみてください。

豆腐の3種おつまみ揚げ

アツアツ、フワフワのうちに食べたい!
所要時間 25分

Recipe By: Nanita (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/243)

48個分

準備: 10 min

調理: 15 min

材料

絹ごし豆腐 300g
【揚げ衣】
薄力粉 55g
コーンスターチ 大匙2杯
ベーキング・パウダー 少々
卵(L) 1個
小匙1/2杯
約25g
サラダ油 大匙2杯
揚げ油(サラダ油) 適量
青海苔 適量
黒粒胡椒 適量

豆腐の3種おつまみ揚げ

レシピID :1327 投稿日 09 DEC 2015

48個分

準備 10min
調理 15min
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アツアツ、フワフワのうちに食べたい!
所要時間 25分

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300g
55g
大匙2杯
少々
1個
小匙1/2杯
約25g
大匙2杯
適量
適量
適量

作り方

準備
10min
調理
15min
1
絹ごし豆腐は、暫く皿などに置いて水切りする。
これを、48等分の角切りにする。
2
揚げ衣の材料を全て混ぜ合わせる。
3
まず、プレーン味を16個揚げる。
①の豆腐を爪楊枝2本でつまみ、②の衣を付ける。
4
③を中温(180℃)に熱した油に入れたら爪楊枝を抜き、くるくる返しながら揚げる。
5
残りの揚げ衣を2つに分け、1つに青海苔、もう1つに粗挽きの黒胡椒をたっぷりと加える。
6
プレーン味と同様に16個ずつ揚げる。
熱々をふうふう~言いながら頬張ってください!

コツ・ポイント

木綿豆腐でも構いませんが、舌触りの良いのは絹ごし豆腐です。
(私は充填豆腐を使用しました。これですと、水切りの際もお皿に置いておくだけで自然と抜けてくれるので、とても楽です。)
爪楊枝の代わりに菜箸ですくってもOKです。
(ただし、衣が多めに付きがちとなります。)
抹茶味、カレー味、しそ(ゆかり)味など、色々お好みで楽しんでみてください。

PRO
Nanita
65レシピ公開中!

NANITA
Step into my kitchen!
温かくても、冷たくても、美味しく頂けるサーモンのサラダです。 (私のお気に入りは、温かいサーモンに冷たいういきょうを合わせたものです!)
サーモン, 塩, お好みのハーブ(ローリエ、オレガノ、タイム等), ういきょう(フェンネル), 林檎, かぼちゃの種(ローストする), 太白胡麻油(たいはく), アップル・ビネガー, 胡椒, 砂糖, スターフルーツ
PRO
リュバーブの時期になると、毎年必ず焼くフランスの簡単おうち菓子です。
リュバーブ Rhubarb, バター(型に塗る用), 卵, 砂糖, 塩, 溶かしバター(生地用), 牛乳, 生クリーム(ダブル)
PRO
おもてなしの席にもお薦め! 我が家の定番スナックです。
セロリ(摩り下ろしたもの) , セロリ(飾り用、2センチ幅に切ったもの), 卵, サラダ油, 牛乳, 塩, 砂糖, 生クリーム(シングル), パンチェッタ (pancetta), 薄力粉, ベーキングパウダー, キャラウェイシード (caraway seed)
PRO
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茄子, 一番出し, 醤油(できれば薄口), 砂糖, 塩, 板ゼラチン, 【飾り用】, 茹で海老, 生姜(卸したもの), スナップエンドウ sugar snap peas (又はサヤエンドウ mangetout), タイム thyme
PRO
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ほうれん草(茹で絞る), オリーブオイル, にんにく, クミンパウダー, ガラムマサラ, 玉葱(中), トマト, ダブルクリーム, 塩, 蜂蜜, ブイヨン, チリパウダー, 炊いたご飯, ゆで卵, ハルミチーズ
PRO
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ラムミンチ肉 (lamb mince), アスパラガス, 強力粉, 塩・胡椒, カレー粉
PRO

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