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茶巾風卵の餡かけ

温かいままで、または冷たくして夏の前菜にもどうぞ ～。
所要時間 25分

Recipe By: Nanita (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/243)
3人分 調理: 25 min

材料

【卵液】
●卵 卵 ３個
●出し 大匙３杯
●味醂 小匙１杯
●塩 ひとつまみ
海老 ３尾
小柱 ６個
【餡】
　●出し 200cc
　●醤油 小匙１杯
　●味醂 大匙１杯
オクラ ２本
水溶き片栗 適量
輪ゴム ３つ

作り方

1
卵液の材料を全て合わせる。
海老、小柱、オクラは塩茹でし、海老は半分に、オクラは５ミリの厚さに切る。
2
器（茶碗など）３つにラップを敷き、海老と小柱を等分に分け入れる。
3
1の卵液を注ぎ、輪ゴムで止める。
菜箸などに輪ゴムを引っ掛けて熱湯に入れ、中火で10分強茹でる。
4
餡の材料を煮立て、オクラを加え、水溶き片栗でとろみを付ける。
5
器に卵を置き、餡を掛ければ出来上がり～。

コツ・ポイント

●3にて輪ゴムで留める際、菜箸が通るほどの余裕を持たせておき、菜箸に吊るすようにして熱湯に入れると、加熱後に取り出すのが簡単です。
●3では、鍋の淵ギリギリまでお湯を張って茹でるようにします。

茶巾風卵の餡かけ

温かいままで、または冷たくして夏の前菜にもどうぞ ～。
所要時間 25分

Recipe By: Nanita (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/243)

3人分

調理: 25 min

材料

【卵液】
●卵 卵 ３個
●出し 大匙３杯
●味醂 小匙１杯
●塩 ひとつまみ
海老 ３尾
小柱 ６個
【餡】
　●出し 200cc
　●醤油 小匙１杯
　●味醂 大匙１杯
オクラ ２本
水溶き片栗 適量
輪ゴム ３つ
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茶巾風卵の餡かけ

レシピID :1469 投稿日 18 DEC 2015
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3人分

調理 25min
閲覧数 1,599
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温かいままで、または冷たくして夏の前菜にもどうぞ ～。
所要時間 25分

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Nanita
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PRO
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材料

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卵 ３個
大匙３杯
小匙１杯
ひとつまみ
３尾
６個
200cc
小匙１杯
大匙１杯
２本
適量
３つ

作り方

調理
25min
1
卵液の材料を全て合わせる。
海老、小柱、オクラは塩茹でし、海老は半分に、オクラは５ミリの厚さに切る。
2
器（茶碗など）３つにラップを敷き、海老と小柱を等分に分け入れる。
3
1の卵液を注ぎ、輪ゴムで止める。
菜箸などに輪ゴムを引っ掛けて熱湯に入れ、中火で10分強茹でる。
4
餡の材料を煮立て、オクラを加え、水溶き片栗でとろみを付ける。
5
器に卵を置き、餡を掛ければ出来上がり～。

コツ・ポイント

●3にて輪ゴムで留める際、菜箸が通るほどの余裕を持たせておき、菜箸に吊るすようにして熱湯に入れると、加熱後に取り出すのが簡単です。
●3では、鍋の淵ギリギリまでお湯を張って茹でるようにします。

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