茶巾風卵の餡かけ

温かいままで、または冷たくして夏の前菜にもどうぞ ~。
所要時間 25分

Recipe By: Nanita (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/243)
3人分 調理: 25 min

材料

【卵液】
●卵 卵 3個
●出し 大匙3杯
●味醂 小匙1杯
●塩 ひとつまみ
海老 3尾
小柱 6個
【餡】
 ●出し 200cc
 ●醤油 小匙1杯
 ●味醂 大匙1杯
オクラ 2本
水溶き片栗 適量
輪ゴム 3つ

作り方

1
卵液の材料を全て合わせる。
海老、小柱、オクラは塩茹でし、海老は半分に、オクラは5ミリの厚さに切る。
2
器(茶碗など)3つにラップを敷き、海老と小柱を等分に分け入れる。
3
1の卵液を注ぎ、輪ゴムで止める。
菜箸などに輪ゴムを引っ掛けて熱湯に入れ、中火で10分強茹でる。
4
餡の材料を煮立て、オクラを加え、水溶き片栗でとろみを付ける。
5
器に卵を置き、餡を掛ければ出来上がり~。

コツ・ポイント

●3にて輪ゴムで留める際、菜箸が通るほどの余裕を持たせておき、菜箸に吊るすようにして熱湯に入れると、加熱後に取り出すのが簡単です。
●3では、鍋の淵ギリギリまでお湯を張って茹でるようにします。

茶巾風卵の餡かけ

温かいままで、または冷たくして夏の前菜にもどうぞ ~。
所要時間 25分

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3人分

調理: 25 min

材料

【卵液】
●卵 卵 3個
●出し 大匙3杯
●味醂 小匙1杯
●塩 ひとつまみ
海老 3尾
小柱 6個
【餡】
 ●出し 200cc
 ●醤油 小匙1杯
 ●味醂 大匙1杯
オクラ 2本
水溶き片栗 適量
輪ゴム 3つ

茶巾風卵の餡かけ

レシピID :1469 投稿日 18 DEC 2015

3人分

調理 25min
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温かいままで、または冷たくして夏の前菜にもどうぞ ~。
所要時間 25分

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卵 3個
大匙3杯
小匙1杯
ひとつまみ
3尾
6個
200cc
小匙1杯
大匙1杯
2本
適量
3つ

作り方

調理
25min
1
卵液の材料を全て合わせる。
海老、小柱、オクラは塩茹でし、海老は半分に、オクラは5ミリの厚さに切る。
2
器(茶碗など)3つにラップを敷き、海老と小柱を等分に分け入れる。
3
1の卵液を注ぎ、輪ゴムで止める。
菜箸などに輪ゴムを引っ掛けて熱湯に入れ、中火で10分強茹でる。
4
餡の材料を煮立て、オクラを加え、水溶き片栗でとろみを付ける。
5
器に卵を置き、餡を掛ければ出来上がり~。

コツ・ポイント

●3にて輪ゴムで留める際、菜箸が通るほどの余裕を持たせておき、菜箸に吊るすようにして熱湯に入れると、加熱後に取り出すのが簡単です。
●3では、鍋の淵ギリギリまでお湯を張って茹でるようにします。

PRO
Nanita
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