グリーンピースのフラン(洋風茶碗蒸し)

やさしい味で、おもてなしの前菜にもピッタリ!

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)
4人分 調理: 30 min

材料

グリーンピース 1.5カップ
たまねぎ 半コ分
セロリ 半本分
にんにく(みじん切り) 1片
チキンストック 100ml
ひとつまみ
オリーブオイル 小さじ1
パルメザンチーズ 大さじ1
ダブルクリーム 大さじ1
ミルク 100ml
2コ
飾り用グリーンピース(茹でたもの) 小さじ2
飾り用えび(茹でたもの) 3尾程度
パセリ(みじん切り) 小さじ1

作り方

1
玉ねぎとセロリをみじん切りにする。
2
深めのフライパンか鍋にオイルを熱し、①を入れてしんなりとするまでゆっくり炒める。にんにくを加えて香りがたつまでさらに炒める。
3
グリーンピース(凍ったままでOK)、ストックを②に加えてサッと煮立たせ、火を止める。
4
③の粗熱がとれたらフードプロセッサーに入れてなめらかになるまで撹拌する。パルメザンチーズ、ダブルクリームを混ぜ合わせて、目の細かい網で漉す。
5
別のボウルに卵、ミルクを入れて混ぜ合わせてから目の細かい網で漉し、④と合わせ、塩で味を調え、ココットに均等に注ぐ。
6
蒸し器の湯が沸騰してから⑤を並べ、弱めの中火で10~15分蒸す。飾り用のグリーンピースとえびを混ぜ合わせたものを、美しくのせれば出来上がり。

コツ・ポイント

グリーンピースのフラン(洋風茶碗蒸し)

やさしい味で、おもてなしの前菜にもピッタリ!

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)

4人分

調理: 30 min

材料

グリーンピース 1.5カップ
たまねぎ 半コ分
セロリ 半本分
にんにく(みじん切り) 1片
チキンストック 100ml
ひとつまみ
オリーブオイル 小さじ1
パルメザンチーズ 大さじ1
ダブルクリーム 大さじ1
ミルク 100ml
2コ
飾り用グリーンピース(茹でたもの) 小さじ2
飾り用えび(茹でたもの) 3尾程度
パセリ(みじん切り) 小さじ1

グリーンピースのフラン(洋風茶碗蒸し)

レシピID :2816 投稿日 28 MAR 2018

4人分

調理 30min
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やさしい味で、おもてなしの前菜にもピッタリ!

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材料

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1.5カップ
半コ分
半本分
1片
100ml
ひとつまみ
小さじ1
大さじ1
大さじ1
100ml
2コ
小さじ2
3尾程度
小さじ1

作り方

調理
30min
1
玉ねぎとセロリをみじん切りにする。
2
深めのフライパンか鍋にオイルを熱し、①を入れてしんなりとするまでゆっくり炒める。にんにくを加えて香りがたつまでさらに炒める。
3
グリーンピース(凍ったままでOK)、ストックを②に加えてサッと煮立たせ、火を止める。
4
③の粗熱がとれたらフードプロセッサーに入れてなめらかになるまで撹拌する。パルメザンチーズ、ダブルクリームを混ぜ合わせて、目の細かい網で漉す。
5
別のボウルに卵、ミルクを入れて混ぜ合わせてから目の細かい網で漉し、④と合わせ、塩で味を調え、ココットに均等に注ぐ。
6
蒸し器の湯が沸騰してから⑤を並べ、弱めの中火で10~15分蒸す。飾り用のグリーンピースとえびを混ぜ合わせたものを、美しくのせれば出来上がり。
PRO
yhiranuma
151レシピ公開中!

YHIRANUMA
Step into my kitchen!
気分はバザールのスナック!
ひよこ豆chickpea, (缶詰めなど、調理済みのもの), 玉ねぎ, にんにく, ピタブレッド(袋型), 【A】, パセリ, コリアンダーシード, クミンシード, カイエンペッパーまたは パプリカ、チリ(お好みで), 小麦粉, 塩こしょう, 【B】, ヨーグルト, レモン汁, 塩コショウ, 【C】, トマト、きゅうり、玉ねぎ、コリアンダーなどの野菜(お好みで)
PRO
ホットケーキはミックスがなくとも簡単にできます。この量の砂糖だとかなり甘さが控えめです。お好みで量を増やしてください。
セルフレイジングフラワー, ベイキングパウダー, 砂糖, 塩, 卵, ミルク, 溶かしバター, ヴァニラエクストラクト
PRO
おもてなし料理にもピッタリ
北京ダック用のパンケーキ, ホイシンソース(海鮮醤), きゅうり, コリアンダー, スプリングオニオン, 豚肉ロイン, 塩、こしょう, しょうが(おろしたもの), にんにく(おろしたもの), 片栗粉, ニラ, 干し椎茸, ベジタブルオイル
PRO
想像するよりずっと簡単!
ビーフ(ロースト用のジョイント), べジタブルオイル, にんにく(つぶしたもの), 玉ねぎ, ウォータークレス, しょうゆ, みりん, バルサミコ酢, バター
PRO
お酒にもよく合います
イカ, 塩コショウ, チリフレーク, ベジタブルオイル, 炊きたてのご飯, スプリングオニオン, 塩, 【チリオイル】, にんにく, 干しえび
PRO
思わずおかわりしたくなる
きゅうりの浅漬け , イカ(内臓、皮を除く), オクラ, 梅干し(ピューレ状に), ご飯, 出しじょうゆ, やわらかめに茹でたウズラの卵または普通の卵(お好みで), 青のり(お好みで)
PRO

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Nanita
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Yukiko
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