グリーンピースのフラン(洋風茶碗蒸し)

やさしい味で、おもてなしの前菜にもピッタリ!

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)
4人分 調理: 30 min

材料

グリーンピース 1.5カップ
たまねぎ 半コ分
セロリ 半本分
にんにく(みじん切り) 1片
チキンストック 100ml
ひとつまみ
オリーブオイル 小さじ1
パルメザンチーズ 大さじ1
ダブルクリーム 大さじ1
ミルク 100ml
2コ
飾り用グリーンピース(茹でたもの) 小さじ2
飾り用えび(茹でたもの) 3尾程度
パセリ(みじん切り) 小さじ1

作り方

1
玉ねぎとセロリをみじん切りにする。
2
深めのフライパンか鍋にオイルを熱し、①を入れてしんなりとするまでゆっくり炒める。にんにくを加えて香りがたつまでさらに炒める。
3
グリーンピース(凍ったままでOK)、ストックを②に加えてサッと煮立たせ、火を止める。
4
③の粗熱がとれたらフードプロセッサーに入れてなめらかになるまで撹拌する。パルメザンチーズ、ダブルクリームを混ぜ合わせて、目の細かい網で漉す。
5
別のボウルに卵、ミルクを入れて混ぜ合わせてから目の細かい網で漉し、④と合わせ、塩で味を調え、ココットに均等に注ぐ。
6
蒸し器の湯が沸騰してから⑤を並べ、弱めの中火で10~15分蒸す。飾り用のグリーンピースとえびを混ぜ合わせたものを、美しくのせれば出来上がり。

コツ・ポイント

グリーンピースのフラン(洋風茶碗蒸し)

やさしい味で、おもてなしの前菜にもピッタリ!

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)

4人分

調理: 30 min

材料

グリーンピース 1.5カップ
たまねぎ 半コ分
セロリ 半本分
にんにく(みじん切り) 1片
チキンストック 100ml
ひとつまみ
オリーブオイル 小さじ1
パルメザンチーズ 大さじ1
ダブルクリーム 大さじ1
ミルク 100ml
2コ
飾り用グリーンピース(茹でたもの) 小さじ2
飾り用えび(茹でたもの) 3尾程度
パセリ(みじん切り) 小さじ1

グリーンピースのフラン(洋風茶碗蒸し)

レシピID :2816 投稿日 28 MAR 2018

4人分

調理 30min
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やさしい味で、おもてなしの前菜にもピッタリ!

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材料

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1.5カップ
半コ分
半本分
1片
100ml
ひとつまみ
小さじ1
大さじ1
大さじ1
100ml
2コ
小さじ2
3尾程度
小さじ1

作り方

調理
30min
1
玉ねぎとセロリをみじん切りにする。
2
深めのフライパンか鍋にオイルを熱し、①を入れてしんなりとするまでゆっくり炒める。にんにくを加えて香りがたつまでさらに炒める。
3
グリーンピース(凍ったままでOK)、ストックを②に加えてサッと煮立たせ、火を止める。
4
③の粗熱がとれたらフードプロセッサーに入れてなめらかになるまで撹拌する。パルメザンチーズ、ダブルクリームを混ぜ合わせて、目の細かい網で漉す。
5
別のボウルに卵、ミルクを入れて混ぜ合わせてから目の細かい網で漉し、④と合わせ、塩で味を調え、ココットに均等に注ぐ。
6
蒸し器の湯が沸騰してから⑤を並べ、弱めの中火で10~15分蒸す。飾り用のグリーンピースとえびを混ぜ合わせたものを、美しくのせれば出来上がり。
PRO
yhiranuma
157レシピ公開中!

YHIRANUMA
Step into my kitchen!
白菜と豚肉の黄金コンビを使った1品
白菜, 豚バラ肉, 酒, 塩, にんにく, 【チリゴママヨネーズ】, 好みのチリソース, 練りゴマ, マヨネーズ, レモン汁
PRO
ソーセージを穴の中のヒキガエルに見立てた料理 (Toad in the hole=穴の中のヒキガエルの意)
ソーセージ (プレーンやハーブ、リーク入りなど。肉含有量70%以上のもの), ストリーキーベーコン streaky bacon, [バター(生地)batter], 小麦粉, 卵, ミルク, [グレイビーgravy], 玉ねぎ, 赤ワイン, ビーフストック, 小麦粉、バター、砂糖, ウスターソース Worcester sauce, 塩コショウ
PRO
春ですがまだまだ寒い毎日です。温かいものが食べたいけれど、あまり重くならないように、今回はさらっとしたソースのグラタンのグラタンです。
玉ねぎ(大), 好みでガーリック(みじん切り), じゃがいも(適当な大きさにカット), タラ(小さくカット), 小麦粉, オリーブオイル, 塩、こしょう, チキンストック, ダブルクリーム, 白ワイン, おろした好みのチーズ, レモン
PRO
こんがりとした焼き上がりが旨みのもと 所要時間 40分
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PRO
英国の定番デザートにフルーツをプラス
りんご, レーズン(お好みで), オレンジゼスト(皮), オレンジジュース, ブラウンシュガー, シナモン, りんごのジャムまたは   ゼリーapple jelly, 白いパン, バター, ミルク, ダブルクリーム, 卵, バニラ・エクストラクト, バター(仕上げ用), デモララシュガー(仕上げ用), トフィーソース、ゴールデン   シロップなど(お好みで)
PRO
グリーンピースの緑と鮭のピンクが春らしい1品
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PRO

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yhiranuma
PRO
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水, だしの素(顆粒), キャベツの葉, 玉ねぎ(中サイズ), たまご, 味噌(赤), スプリングオニオン
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Mizue
PRO
典型的な余り食材消費レシピですが侮れません。しょうががいい仕事をしますので欠かさないで!
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黄身酢はレンジで簡単チーン Prep: 10mins cook:5mins
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KGOHAN
PRO
キムチとチーズの黄金コンビで簡単おいしいブランチの完成。
食パン, キムチ, 醤油, ごま油, とろけるチーズ
KGOHAN
PRO