ベシャメルソースの作り方

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ベシャメルソースの作り方

レシピID :1780 投稿日 14 APR 2016

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調理 5min

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材料

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バター		大さじ２～３
小麦粉		大さじ２～３
牛乳		500～600ml
塩コショウ		適量
ナツメグ（お好みで）		適量
ダブルクリーム（お好みで）		大さじ１～２

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作り方

調理

5min

鍋にバターを入れて溶かす。

弱火で温めながら、小麦粉を加えてよく混ぜ、もったりした感じからさらっとした感じになるまでゆっくり炒める。

火加減は弱火のまま牛乳などの液体を少しずつ加えて絶えずよく混ぜる。すべての液体を入れたら時折混ぜながら静かに煮立たせる。

塩コショウ、ナツメグ（お好みで）などで味を調え、お好みで最後にダブルクリームを加えて混ぜる。

コツ・ポイント

＊軽めに作りたい場合は牛乳を250～300mlに減らし、代わりにチキンストック250～300mlを加えると良い。

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