オランデーズソースの作り方

澄ましバターとレモン汁が決めてです。

Recipe By: Julia (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/371)
3-4人分 調理: 10 min

材料

卵黄 2
塩コショウ 適量
レモンジュース 1/2個
大さじ2
バター 80g

作り方

1
ボウルにバター以外の材料を入れて湯煎します。
2
泡だて器で根気よく攪拌し続けると5,6分で卵黄が固まり始めてモッタリしてきます。
3
澄ましバター(バターをレンジで30秒ほどチンしてできる上澄みのクリアな部分)を少しずつ(大さじ4-5)入れて攪拌したらできあがり。
4
オランデーズソースを使ったサーモンのレシピ

Recipe ID :2280

コツ・ポイント

レモン汁をヴィネガーに、澄ましバターをサラダ油等に替えたものがマヨネーズです。つまりオランデーズソースが作れればマヨネーズも簡単に作ることができます。

オランデーズソースの作り方

澄ましバターとレモン汁が決めてです。

Recipe By: Julia (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/371)

3-4人分

調理: 10 min

材料

卵黄 2
塩コショウ 適量
レモンジュース 1/2個
大さじ2
バター 80g

オランデーズソースの作り方

レシピID :2279 投稿日 31 DEC 2016

3-4人分

調理 10min
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澄ましバターとレモン汁が決めてです。

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材料

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2
適量
1/2個
大さじ2
80g

作り方

調理
10min
1
ボウルにバター以外の材料を入れて湯煎します。
2
泡だて器で根気よく攪拌し続けると5,6分で卵黄が固まり始めてモッタリしてきます。
3
澄ましバター(バターをレンジで30秒ほどチンしてできる上澄みのクリアな部分)を少しずつ(大さじ4-5)入れて攪拌したらできあがり。
4
オランデーズソースを使ったサーモンのレシピ

レシピID:2280

コツ・ポイント

レモン汁をヴィネガーに、澄ましバターをサラダ油等に替えたものがマヨネーズです。つまりオランデーズソースが作れればマヨネーズも簡単に作ることができます。

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Julia
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JULIA
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澄ましバターとレモン汁が決めてです。
卵黄, 塩コショウ, レモンジュース, 水, バター
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ソーセージの中身を取り出してミートボールとして使います。味付けもされているのでとっても便利で美味しいですよ。
好みのソーセージ, にんにく, オリーブオイル, 鷹の爪, エシャロット, 黒オリーブ, ケイパー, トマト缶(小), スパゲティ, 塩(パスタ茹で用)
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ナスの薄切りを一度焼いてからチーズをたっぷり巻いてベイクする、心も身体もあたたまる一品。
なす(長くて大きいもの), 塩コショウ, オリーブオイル, リコッタチーズ, たまご, バジルの葉, レモンの皮, パルミジャーノレッジアーノチーズ, トマトソース(市販のもの), モッツアレラチーズ, パセリ
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ドイツの伝統的な家庭料理 カリカリに焼いたベーコンが味の決め手
ポテト(中サイズ), ストリーキーベーコン, 玉ねぎ(中サイズ), ビネガー, 小麦粉, 塩, 砂糖, 水, パセリ, 黒コショウ, サラダ油
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バゲット(バトン)の中をくり抜いて3種のチーズとベーコンを詰めてオーブンで焼くだけ。ワクワクする一品ですよ。
ベーコン, サラダ油, たまご, カッテージチーズ, チェダーチーズ, パルミジャーノレッジアーノ, コショウ, スプリングオニオン, バゲット(バトン)
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堅くなったパンを利用して作るスペインの家庭料理です。
残り物のパン, 水, オリーブオイル, にんにく, たまねぎ, チョリソ, 冷凍野菜, パプリカ, ターメリック, カイエンペッパー, 塩コショウ, たまご
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サルティンボッカとはイタリア語で「口の中に飛び込んで来る」という意味。それくらいあっという間に作れる簡単レシピです。本場ローマでは仔牛を使う人が多いですが、チキンでもポークでも。
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仏ミッテラン大統領付の主婦シェフ、ダニエル・デルプシュさんがNHK「あさイチ」で惜しげもなく披露したフランス家庭料理のスクランブルエッグ「ウー・ブルイエ」をほぼ再現しました。
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厚切りパンが手に入らないのでミディアムを2枚重ねてやってみました。 Prep: 10min cook:15min
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バニラとオレンジの風味がとけあうスイーツ
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だし巻き卵をお菓子にできないかと思っていたら初心はどこへ!美味しいクレープができちゃいました。
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しっとり&濃厚コラボのスフレチーズケーキ風なマジックケーキ。
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女性に人気が高い、ふわふわ甘めのフレンチトースト!
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新着レシピ

無限に食べられるトマトとオニオンのマリネ。要は甘酢漬け。完熟トマトが手に入ったらぜひやってみて。オニオンスライスも同時に出来ちゃうすぐれもの。日持ちもするのでいっぱい作っちゃおう。
完熟トマト, 玉ねぎ(中), にんにく, オリーブオイル(Extra Virgin), 黒コショウ, 【マリネ液】, 水, 砂糖, 酢, 白だし, 塩
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焼き肉のシメと言えばユッケジャン(個人差があります)。牛肉と調味料を炒め、お湯を注いでクツクツ煮込むだけ。失敗しようがない簡単レシピ。唐辛子粉が命。韓国食材店やアマゾンで美味しいの、見つけてね!
牛(ランプ肉), リーク(ポアロネギ), マッシュルーム, たまご, 春雨(乾燥時), スプリングオニオン(わけぎ), 【スープ】, サラダ油, ごま油, しょう油, みりん, ナンプラー(魚醤), 酒, 唐辛子粉(Korean Chilli Powder), おろしにんにく, ダシダ(鶏がらスープの素でも), 水, 塩こしょう
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大好きなユッケジャン。あまりに簡単で美味しいので最近週に1回は必ず作って食べております。牛肉を鶏肉に置きかえたタッケジャンというバージョンもあると聞き、早速早速やってみました。これまたメチャ美味しい。
鶏むね肉, リーク(ポロネギ), にんじん(小) , マッシュルーム, もやし, スプリングオニオン(わけぎ), 春雨(乾燥時), たまご, 【調味料】, 唐辛子粉(korean chilli pepper) , にんにく(すりおろし), しょうが(すりおろし), ごま油, 酒, みりん, 鶏がらスープの素, 水, しょう油, ナンプラー(魚醤), 塩こしょう(調整用)
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無性に食べたくなることはないけれど、あればつい手が出ちゃう。それがきゅうりのキューちゃん。イギリスのきゅうりは太くて水分多いけど、それでも近いものが出来上がります。カレーライスのお供などにどうぞ。
きゅうり(細めのもの), 塩(きゅうり用), しょうが(皮むいた時), しょう油 , 塩, 砂糖, 酢, 水
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豚バラ肉, 白菜キムチ, 豆腐(木綿), たまねぎ, スプリングオニオン, 海苔, 【スープ】, にんにく(おろし), 唐辛子粉 , 鶏がらスープの素 , みそ, 水, 塩こしょう
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ローマ人が食べている本格的なカルボナーラが食べたくてイタリアンデリで人生初のグアンチャーレと本格ペコリーノロマーノをゲット。全卵か黄身のみかはローマでも意見が分かれるらしい。今回は全卵で参ります!
スパゲティ, グアンチャーレ(豚頬肉のハム), ペコリーノロマーノチーズ(羊乳), たまご, 黒コショウ, 塩(パスタ茹で用)
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