ポークのシャルキュティエールソース 19世紀のおフランス

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ポークロイン		2
玉ねぎ（中）		１
トマト（中）		１
ガーキンピクルス		３～４本
白ワイン		100ml
マスタード（ディジョン）		小さじ2
塩こしょう		適量
小麦粉		適量
バター		大さじ2
オリーブオイル		大さじ2

作り方

調理

20min

ポークはテンダライザーなどで叩いて柔らかくしたら両面軽く塩こしょう。小麦粉をまぶし余計な粉ははたいて落とす。

フライパンにオリーブオイル大さじ1をひいたら中火で加熱し、１のポークを片面4～５分ずつソテーしたら皿に取り出す。

同じフライパンにみじん切りにしたたまねぎを入れて３分ほど中火で炒める。

みじん切りにしたトマトとピクルスを入れて3分ほど炒めたら白ワインを入れて強火にして沸騰させる。

沸騰したら中火に戻し、２のポークを戻しひっくり返しながら合計6分ほど火を入れる。

再びポークを皿に取り出したらマスタード、バターを入れて混ぜながら3分ほど火を入れ、オリーブオイル大さじ1を入れる。

お皿に６のソースを盛り広げ、その上にポークを乗せたら完成。バゲットなど添えてどうぞ。

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Step into my kitchen!

中華のレモンチキン　甘酸っぱくてご飯がススム

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チキン胸肉（大）, たまご, しょう油, 塩こしょう, 片栗粉, サラダ油（揚げ用）, スプリングオニオン, 【ソース】, サラダ油, 鶏ガラスープ, レモン, 水溶き片栗粉

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ペッパー（ピーマン）肉詰め

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赤ワイン, 野菜ジュース, カレールー

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おイモのグラタン　ドフィノワーズ　Dauphinoise

ちょっとこじゃれたレストランの付け合わせに出て来るちょっとオシャレなポテトのグラタンです。所要時間：３０分

Maris Piper Potato, にんにく, 塩, こしょう, ナツメグ, 牛乳, ダブルクリーム, ピザ用チーズ

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チキンフランセ　Chicken Francaise

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鶏むね肉, 小麦粉, たまご, 塩コショウ, 【レモンソース】, レモン, パセリ, バター, 白ワイン, チキンストック

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Nuko@York

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チェストナットマッシュルーム, スプリングオニオン, たまねぎ, たまご, パルミジャーノ・レッジャーノ, バター, オリーブオイル, 塩こしょう, ミルク, プチトマト

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Tobuchan

リークとパンチェッタのケークサレ

甘くないフランスの塩ケーキ、ケークサレをリークとベーコンでやってみました。準備：20分　Bake:35分

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Deepseafish

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ベシャメルソースの作り方

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cookbuzz

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