お手軽モンブラン

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栗のピューレ		400g（２袋）
砂糖		100g
バター		20g
ダブルクリーム		200cc
☆ダブルクリーム		約100cc
☆ホイッピングクリーム		300cc
☆砂糖		40g
ブランデー		5cc（省略可）
Large flan case		2パック
砂糖		15cc
お湯		30cc
ブランデー		5cc（省略可）
茹でた栗		適量

作り方

栗ピューレ、砂糖、バターを耐熱ボウルに入れて電子レンジで7〜８分ほど加熱します。２分毎に取り出してかき混ぜ、しっかりと水分を飛ばします。

８分立てにしダブルクリーム（200cc）と栗ピューレをしっかりと混ぜ合わせ、マロンクリームを作ります。

⭐︎のクリームと砂糖を混ぜて８分立てにします。

★砂糖、お湯、ブランデーをよく混ぜてシロップを作ります。

スコーンの型やクッキーの型などで大小２種類の大きさにflan caseをくり抜き、刷毛でシロップをたっぷりと塗ります。

マフィン型でくり抜いた大きいスポンジの上に生クリーム少々(糊として)、小さいスポンジを重ねておいて土台を作ります。

その土台全体に生クリームを渦巻き状に絞っていきます。（山のような形にします、スプーンの背で生クリームを塗っても良いです）

マロンクリームを絞り出し袋に入れて、端から端までまんべんなく絞り出します。９０度向きを変えてもう一度端から端まで絞り出します。

中央に茹でた栗を飾ったら完成です。

コツ・ポイント

WAITROSE,TESCOなどで購入できます。
栗のピューレ：Merchant Gourmet Chestnut Puree
茹でた栗：Merchant Gourmet Whole Chestnuts
フランケース：Kuchenmeister Large Flan Case
モンブラン冷凍保存可能
モンブラン用絞り口はLakelandで購入可能

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