セロリのケーク・サレ（塩のケーキ）

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セロリ（摩り下ろしたもの）		80g
セロリ（飾り用、２センチ幅に切ったもの）		約30g
卵		１個
サラダ油		80ml
牛乳		80ml
塩		５g
砂糖		15g
生クリーム（シングル）		120ml
パンチェッタ (pancetta)		20g
薄力粉		170g
ベーキングパウダー		小匙１杯
キャラウェイシード (caraway seed)		適量

作り方

準備

20min

調理

55min

ボウルに、卵、サラダ油、塩、砂糖、牛乳、生クリームを入れて混ぜる。

セロリ（摩り下ろしたもの）と、みじん切りにしたパンチェッタを①に加える。

ふるった薄力粉とベーキングパウダーを入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。

オーブンペーパーを敷いたパウンド型に、生地を流し入れる。

上に飾りのセロリを並べ、キャラウェイシードを散らし、180度に予熱したオーブンで、約55分焼けば出来上がり。

キャラウェイはセリ科の植物で、和名は「ヒメウイキョウ」。
種子のように見える果実を、香辛料として用います。

コツ・ポイント

●②で加えるパンチェッタは、イタリア料理に使われる塩漬けの豚バラ肉のことですが、普通のベーコンを使用されてもＯＫです。
また、バンチェッタ（ベーコン）の量を増やすとボリュームがアップします。ただ塩気が強まるので、その分、加える塩の量を控えめにしてください。
モチモチした食感がお好きな方は、③にて泡立て器でよく混ぜ合わせてください。

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