スモーク鯖のポタージュ

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スモーク鯖のポタージュ

レシピID :242 投稿日 12 APR 2015

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2人分

調理 25min

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さつま芋の甘みが鯖の風味をアップ！
小さなお子さんにも飲みやすいポタージュだと思います。

材料

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スモーク鯖		60g
オリーブオイル		適量
玉葱		１コ
さつま芋		300～350g
ブイヨン		ひたひたになるまで
塩・胡椒		適量
タイム		適量

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作り方

調理

25min

スモーク鯖は皮を取り除き、ほぐす。玉ねぎは薄くスライスし、さつま芋は皮付きのまま薄切りにしておく。

深鍋にオリーブオイルを入れ、玉葱を炒める。

玉葱がしんなりしたら、さつま芋とブイヨンを加え、芋が軟らかくなるまで煮込む。

スモーク鯖も入れ、ハンドミキサーなどにかけてスープ状にする。

塩・胡椒で味を調え、器に盛ってタイムを飾る。

コツ・ポイント

●さつま芋は、切った後ですぐに使うのであればアクぬきする必要はありません。でんぷんを利用し、スープにとろみをつけます。●ブイヨンについては、今回は「Kallo」（オーガニック）のチキン・ストックを湯でといたものを使用しました。

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