セルリアックと空豆のサラダ

レシピ検索

国を選択

セルリアックと空豆のサラダ

レシピID :201 投稿日 07 APR 2015

印刷お気に入り追加 Eメールでこのレシピを送る

4人分

準備 10min

調理 30min

印刷数 203

お気に入り登録 0

ブサイク野菜も美しくなるんです。味は名前の通り、セロリですが、火を通すと甘くて美味しくなりますよ。魚料理の付け合わせにも抜群です。

材料

全て選択	リストを印刷する	リストをメールする
セルリアック: celeriac		正味300g(小1/2個)
空豆: broad beans		外皮をむいたもの200g
ニンジン: carrot		小1本
レモン: lemon		1/2個
オレンジジュース: orange juice		100ml
塩: salt		小さじ1/2
フレッシュフェネル: fresh fennel		少々
エクストラバージンオリーブオイル: extra virgin olive oil		少々

ホットトレンド

作り方

準備

10min

調理

30min

セルリアックは皮を厚めに剥く。

1.5cmの角切りにし、変色を防ぐためレモン汁少々(分量外)を加えた水にさらす。水気を切っておく

ニンジンも皮を剥き、1.5cmの角切りにする

鍋にセルリアック、ニンジン、空豆を入れ、オレンジジュース、レモン汁、かぶる程度の水(約400ml)、塩を加え強火にかける

煮立ったらごく弱火にし、材料が柔らかくなるまで約30分茹でる。そのまま煮汁につけたまま冷ましてあら熱を取る。

皿に盛り、オリーブオイル、フェネルを散らして出来上がり。温かいままでも冷蔵庫で冷たくしても美味しい。

コツ・ポイント

セルリアックは切ってそのまま放っておくと茶色く変色するので、レモン汁やビネガー少々を入れた水にしばらく漬けて下さい。

カテゴリー

英国サラダベジタリアンヴィーガン前菜茹でる根野菜豆類/納豆ちゃちゃっとヘルシー

Related Celeriac broad bean Fennell セロリアックフェネルフェンネルサラダソラマメそら豆空豆

PRO

179レシピ公開中！

MIZUE

Step into my kitchen!

鶏のから揚げ黒いソース

《動画》イギリスのウスターソースとオニオンマーマレードを使ったソース。鶏の唐揚げにくぐらせるだけ。中華風の様な和風の様な、ご飯がすすみ過ぎてゴメンナサイ。

皮付き鶏もも肉: chicken thigh with skin, 塩コショウ: salt & ground black peppercorns, 酒: sake, 片栗粉: potato starch, サラダオイル: vegetable, sunflower or corn oil, ウスターソース: Worcestershire sauce, オニオンマーマレード(オニオンチャツネ): onion marmalade, オイスターソース: oyster sauce, みりん: mirin, しょうゆ: soy sauce, 水: water

PRO

チキンのコカコーラグリル

調味料としてスグレものな？コカコーラ。カラメルのコクと甘味、そして炭酸は肉をジューシーにしてくれます。少ない材料で出来るメインの肉料理。コーラが入っているのに、なぜかご飯にも合うんだな。

チキンもも肉: chicken legs, コカコーラ: coca cola, しょうゆ: soy sauce, タマネギ: onions, ショウガ: ginger, ガーリック: garlic, クミンパウダー: cumin powder, 塩コショウ: salt & ground black peppercorns

PRO