ひよこ豆のバーガー

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ひよこ豆chickpea
（缶詰めなど、調理済みのもの）		１カップ
玉ねぎ		１コ
にんにく		２片
ピタブレッド（袋型）		３～４枚
【Ａ】
パセリ		大さじ３
コリアンダーシード		小さじ１
クミンシード		小さじ１
カイエンペッパーまたはパプリカ、チリ（お好みで）		小さじ１
小麦粉		大さじ２
塩こしょう		適量
【Ｂ】
ヨーグルト		大さじ４
レモン汁		適量
塩コショウ		適量
【Ｃ】
トマト、きゅうり、玉ねぎ、コリアンダーなどの野菜（お好みで）		適量

作り方

準備

20min

調理

15min

玉ねぎ、にんにく、パセリはみじん切りにする。

フライパンにオイル（分量外）を入れて熱し、玉ねぎを入れてしんなりとするまでゆっくり炒める。

さらに、にんにくを加えて香りがたつまで炒める。

フードプロセッサにひよこ豆、③、Ａを入れてブレンダーにかける。

小麦粉を加えてよく混ぜ合わせたら、ボウルに取り出し、そのまま１時間程度、室温で休ませる。

⑤を15等分し、薄い円形に丸める。フライパンにオイル（分量外）を入れて熱し、両面に焼き色をつける。

Ｂを合わせてソースを作る。

ピタブレッドに切り込みを入れて開き、⑥のバーガー、Ｃの好みの野菜をはさみ、⑦のヨーグルトソースをかけて食卓へどうぞ。

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豚肉ロインステーキ, マンチェゴチーズ Manchego cheese, キンスジェリー quince jelly, オリーブオイル, 塩、こしょう, 小麦粉, 溶き卵, パン粉, 盛り付け用トマト、黒オリーブ、玉ねぎなど, レモン（ウェッジにカットしたもの）

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