ひよこ豆のバーガー

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材料

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ひよこ豆chickpea
（缶詰めなど、調理済みのもの）		１カップ
玉ねぎ		１コ
にんにく		２片
ピタブレッド（袋型）		３～４枚
【Ａ】
パセリ		大さじ３
コリアンダーシード		小さじ１
クミンシード		小さじ１
カイエンペッパーまたはパプリカ、チリ（お好みで）		小さじ１
小麦粉		大さじ２
塩こしょう		適量
【Ｂ】
ヨーグルト		大さじ４
レモン汁		適量
塩コショウ		適量
【Ｃ】
トマト、きゅうり、玉ねぎ、コリアンダーなどの野菜（お好みで）		適量

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作り方

準備

20min

調理

15min

玉ねぎ、にんにく、パセリはみじん切りにする。

フライパンにオイル（分量外）を入れて熱し、玉ねぎを入れてしんなりとするまでゆっくり炒める。

さらに、にんにくを加えて香りがたつまで炒める。

フードプロセッサにひよこ豆、③、Ａを入れてブレンダーにかける。

小麦粉を加えてよく混ぜ合わせたら、ボウルに取り出し、そのまま１時間程度、室温で休ませる。

⑤を15等分し、薄い円形に丸める。フライパンにオイル（分量外）を入れて熱し、両面に焼き色をつける。

Ｂを合わせてソースを作る。

ピタブレッドに切り込みを入れて開き、⑥のバーガー、Ｃの好みの野菜をはさみ、⑦のヨーグルトソースをかけて食卓へどうぞ。

コツ・ポイント

●ヨーグルトソースに、おろしたにんにくを加えるのもお薦めです。

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