燻製さばの冷や汁

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燻製さばの冷や汁

レシピID :2713 投稿日 14 AUG 2017

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4人分

調理 20min

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夏ならではの美味しさ！
所要時間約20分（ご飯を炊く時間は除く）

材料

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ごはん		お茶碗４杯分
燻製さば		150g
もめん豆腐		150g
味噌		大さじ4
すりごま		大さじ２
お湯		800ml
きゅうり		１本
オクラ(お好みで)		8本

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作り方

調理

20min

燻製さばはオーブントレーにのせて約５分グリル（温度設定ができる場合は、上のみ230℃に）して、余分な脂を落とす。さばの皮や骨を取り除く。

ボウルに①のさばをほぐして入れ、豆腐も加えてフォークでつぶす。さらに、みそ、すりごまを加えた後、お湯を少しずつ入れて溶きのばす。

この汁を冷蔵庫で冷やす（温かいまま食してもOK）。

きゅうりを縦半分に切ってタネをとった後、薄くスライスする。

お椀にご飯を盛り、きゅうりをのせてから、冷や汁を上からたっぷりかければ出来上がり。お好みで小口切りにしたオクラ（お好みで）ものせて食卓へ。

コツ・ポイント

カテゴリー

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鶏胸肉: fillets of chicken breast, ガーリック: garlic, 塩: salt, 砂糖: sugar, オールスパイス: allspice, パプリカ: paprica, ドライタイム: dried thyme, 黒こしょう: ground black pepper, 炭酸水(甘さのないもの): sparkling water, 卵: egg, 水: water, 薄力粉: plain flour, パン粉: breadcrumbs, サラダオイル: vegetable oil

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