短時間で☆三色丼

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牛ひき肉		250g
しょう油		大さじ2
酒		大さじ2
みりん		大さじ2
砂糖		大さじ2
卵		4個
しょう油		小さじ1
みりん		大さじ1/2
砂糖		大さじ2
きゅうり（千切り）		大さじ1/3
塩		小さじ1/3

作り方

調理

30min

材料です。

肉そぼろを作る。
フライパンに油を熱し、中火でひき肉をぽろぽろになるまで炒める。

しょう油、酒、みりん、砂糖を加え、煮詰める。

卵そぼろを作る。
卵にしょう油、みりん、砂糖を入れてよく溶く。

フライパンにサラダ油を熱し、4の卵を入れて、中火にかけ、菜箸でよくかき混ぜる。

固まってきたら、弱火にし、ぽろぽろになるまでかき混ぜ続ける。

きゅうりを洗って千切りにし、塩もみして10分おいて、絞る。

丼に温かいご飯を盛り、3のお肉、6の卵、7のきゅうりを乗せたら完成です。

コツ・ポイント

甘じょっぱい肉そぼろ。ふっくら甘い卵そぼろ。
きゅうりの代わりに、絹さやでも、スナップエンドウでも、枝豆でもいいです。
仕上げに、もみ海苔や刻み海苔を散らすと、旨味UPです。
プチトマトを飾ると、彩りがいいです。

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