錦糸たまごの作り方

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錦糸たまごの作り方

レシピID :1958 投稿日 04 JUL 2016

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2人分

準備 5min

調理 5min

印刷数 31

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冷やし中華などに最適です。

材料

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たまご（M）		2
水		大さじ２
片栗粉		小さじ1
グラニュー糖		小さじ１
塩		小さじ1/2

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作り方

準備

5min

調理

5min

ボウルにたまご、砂糖、塩を入れてウイゥカーでよくかき混ぜます。

片栗粉を水で溶いてボウルに入れて再びよくかき混ぜます。

大き目のフライパンにうっすらと油を敷き、溶きたまごを一気に入れて弱火で焼きます。

いずれにしてもフライパンの余熱でたまごが焼けたらまな板の上に取って冷まします。

冷めたら中に空洞ができるようにふわっ、くるくるっと巻いていきます。

巻いたら1ミリ間隔で輪切りにし、切り終わったら両手でふわっふわっと何度も持ち上げて空気を入れ、軽い感じに仕上げます。

「重曹でスパゲッティを中華麺に」レシピID:1951　「自家製冷やし中華のタレ」レシピID:1956

コツ・ポイント

●今回は片面焼きにしました。腕に自信のある方はぜひひっくり返してみてください。

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