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ムール貝の白ワインとごまソース蒸し　Mussels

ごまの香ばしい風味をプラス！

Recipe By: motoko (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/466)
6人分 調理: 30 min

材料

ムール貝 １kg
サラダ油 大さじ1
白ワイン 60ml
赤唐辛子 半分
白ごま 20g
にんにく 2片
玉ねぎ 30g
バター 40ｇ
レモン汁 大さじ１
パセリ（みじん切り） 大さじ2

作り方

1
ムール貝の殻をきれいに洗う。貝からはみ出ている足糸（そくし）をキッチンバサミなどで取り除く。殻が開いている貝は死んでいるので捨てる。
2
にんにくと玉ねぎをみじん切りにする。ごまをすり潰す。
3
鍋にサラダ油（分量外）をひいて強火で熱する。ムール貝を入れて蓋をし、２分ほど加熱したら白ワインを加え、再び蓋をして５分ほど蒸す。
4
ムール貝をいったんボウルに移す。
5
③の煮汁をこしてから鍋に戻し、バター、赤唐辛子、にんにく、玉ねぎ、ごまを加える。ムール貝も鍋に戻して ６～７分ほど蒸す。
6
レモン汁、パセリをふりかければ出来上がり。

コツ・ポイント

ムール貝の白ワインとごまソース蒸し　Mussels

ごまの香ばしい風味をプラス！

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ムール貝 １kg
サラダ油 大さじ1
白ワイン 60ml
赤唐辛子 半分
白ごま 20g
にんにく 2片
玉ねぎ 30g
バター 40ｇ
レモン汁 大さじ１
パセリ（みじん切り） 大さじ2
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ムール貝の白ワインとごまソース蒸し　Mussels

レシピID :2755 投稿日 27 NOV 2017
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6人分

調理 30min
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ムール貝の殻をきれいに洗う。貝からはみ出ている足糸（そくし）をキッチンバサミなどで取り除く。殻が開いている貝は死んでいるので捨てる。
2
にんにくと玉ねぎをみじん切りにする。ごまをすり潰す。
3
鍋にサラダ油（分量外）をひいて強火で熱する。ムール貝を入れて蓋をし、２分ほど加熱したら白ワインを加え、再び蓋をして５分ほど蒸す。
4
ムール貝をいったんボウルに移す。
5
③の煮汁をこしてから鍋に戻し、バター、赤唐辛子、にんにく、玉ねぎ、ごまを加える。ムール貝も鍋に戻して ６～７分ほど蒸す。
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