ムール貝の白ワインとごまソース蒸し Mussels

ごまの香ばしい風味をプラス!

Recipe By: motoko (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/466)
6人分 調理: 30 min

材料

ムール貝 1kg
サラダ油 大さじ1
白ワイン 60ml
赤唐辛子 半分
白ごま 20g
にんにく 2片
玉ねぎ 30g
バター 40g
レモン汁 大さじ1
パセリ(みじん切り) 大さじ2

作り方

1
ムール貝の殻をきれいに洗う。貝からはみ出ている足糸(そくし)をキッチンバサミなどで取り除く。殻が開いている貝は死んでいるので捨てる。
2
にんにくと玉ねぎをみじん切りにする。ごまをすり潰す。
3
鍋にサラダ油(分量外)をひいて強火で熱する。ムール貝を入れて蓋をし、2分ほど加熱したら白ワインを加え、再び蓋をして5分ほど蒸す。
4
ムール貝をいったんボウルに移す。
5
③の煮汁をこしてから鍋に戻し、バター、赤唐辛子、にんにく、玉ねぎ、ごまを加える。ムール貝も鍋に戻して 6~7分ほど蒸す。
6
レモン汁、パセリをふりかければ出来上がり。

コツ・ポイント

ムール貝の白ワインとごまソース蒸し Mussels

ごまの香ばしい風味をプラス!

Recipe By: motoko (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/466)

6人分

調理: 30 min

材料

ムール貝 1kg
サラダ油 大さじ1
白ワイン 60ml
赤唐辛子 半分
白ごま 20g
にんにく 2片
玉ねぎ 30g
バター 40g
レモン汁 大さじ1
パセリ(みじん切り) 大さじ2

ムール貝の白ワインとごまソース蒸し Mussels

レシピID :2755 投稿日 27 NOV 2017

6人分

調理 30min
閲覧数 1,439
印刷数 0

お気に入り登録 0

ごまの香ばしい風味をプラス!

Share

材料

リストを印刷する リストをメールする
1kg
大さじ1
60ml
半分
20g
2片
30g
40g
大さじ1
大さじ2

作り方

調理
30min
1
ムール貝の殻をきれいに洗う。貝からはみ出ている足糸(そくし)をキッチンバサミなどで取り除く。殻が開いている貝は死んでいるので捨てる。
2
にんにくと玉ねぎをみじん切りにする。ごまをすり潰す。
3
鍋にサラダ油(分量外)をひいて強火で熱する。ムール貝を入れて蓋をし、2分ほど加熱したら白ワインを加え、再び蓋をして5分ほど蒸す。
4
ムール貝をいったんボウルに移す。
5
③の煮汁をこしてから鍋に戻し、バター、赤唐辛子、にんにく、玉ねぎ、ごまを加える。ムール貝も鍋に戻して 6~7分ほど蒸す。
6
レモン汁、パセリをふりかければ出来上がり。
HOME
motoko
24レシピ公開中!

MOTOKO
Step into my kitchen!
粒あんとクリームチーズのハーモニーが楽しい!
フィロペストリー, 小豆水煮缶, 砂糖, 塩, クリームチーズ, バター
HOME
中につめるご飯にもイカの身をプラス!
冷凍イカ ※下コラム参照, 玉ねぎ, 赤ピーマン, サラダ油, 塩, ご飯, レモン汁, 長めのつまようじ, ラズベリー、ブルーベリー、キウイなど飾り用フルーツ, 【アマトリチャーナソース】, オリーブオイル, にんにく, 赤唐辛子, トマト水煮缶, べーコン, 砂糖
HOME
「チェルシー」キャンディを思い起こさせるスイーツ!
生クリーム, 牛乳, ブラウンシュガー, 卵黄(M), 塩, バニラエキストラクト, 砂糖, 水
HOME
洋風メニューなのに…白いご飯にもあう!
豚ひき肉, 牛ひき肉, オリーブオイル, 玉ねぎ(大), にんにく, 薄切りパンチェッタ, 食パン(パン粉で代用可), 牛乳, ローズマリー(ナツメグで代用可), ウスターソース, 卵(M), 【グレービーソース】, 肉の焼き汁, トマトピューレ, 砂糖, コショウ
HOME
食べる直前にアツアツのアンチョビソースをかけて!
カリフラワー, オリーブオイル, にんにく, アンチョビ, 黒オリーブ(種なし)
HOME
ごまの香ばしい風味をプラス!
ムール貝, サラダ油, 白ワイン, 赤唐辛子, 白ごま, にんにく, 玉ねぎ, バター, レモン汁, パセリ(みじん切り)
HOME

似たレシピ

英近海産ホタテの旨味を楽しみたい!
ホタテむき身, バター, ベーコン, 茹でほうれん草, シングルクリーム(豆乳クリームでも可), コショウ, お好みのチーズ, パン粉
バターとにんにくの相性が抜群です。
スパゲティ, お湯+塩, オリーブオイル, バター, ミックスシーフード(冷凍), にんにく, 鷹の爪, パセリ, しょう油(オプション), 黒こしょう, パルメザンチーズ
和の旨味が効いた1品!
あさりclams ※, オリーブオイル, 酒, しいたけ(他のキノコで代用可), 玉ねぎ, ベーコン, サーモン, れんこん(あれば), 米, 水   ※, 顆粒だし, しょうゆ, みりん, ポン酢, プチトマト, 茹でたアスパラガス, ライム汁
Yukiko
PRO
だしを効かせて、フーフー食べたい!
日本米、もしくはリゾット米, ごま油, ねぎ, しょうが, あさり(冷凍), 日本酒, 薄口しょうゆ, だし, ごま, 七味
Mizue
PRO
お弁当にもぴったりです! Cockles boiled down in soy sauce (Tsukuda-ni)
瓶詰めコクルズ, しょうゆ, みりん, 砂糖, 酒または白ワイン, はちみつ, しょうが(千切りにしたもの)
ごぼうがなくても美味しくできる!
パースニップ, にんじん(中), 砂糖, みりん, しょうゆ, 塩, ごま油, 加熱済みムール貝の身, 白ゴマ(仕上げ用)

新着レシピ

上の部分がピンクに染まったサーモン。生食用の鮭をビートルートと砂糖、塩で二日間締めるだけ。綺麗な色合いともっちりとした食感で、クリスマスディナーをゴージャスに。
生食用鮭, ビートルート, 砂糖, 塩, ハーブ、レモンの皮、コショウなど
ロックダウンで毎日イギリスの料理番組を視ていたら、急に食べたくなった日本のチョコメロンパン。普通のパン生地をクッキー皮で包んで焼くだけ。簡単に出来ます。
1)強力粉, 1)砂糖, 1)塩, 1)イースト, 2)卵(室温), 2)牛乳(40度ぐらい), 3)バター(室温), 4)バター、砂糖, 4)卵, 5)小麦粉, 5)ココアパウダー, 6)グラニュー糖
寒くなると食べたくなるスペアリブの煮込み。今回は酵素系フルーツで最初にマリネして、お肉を柔らかく。コトコト3−4時間程度煮込んで、急がなければ一晩寝かせると更に美味しく。
ビーフスペアリブ, 酵素系フルーツ, 人参、セロリ、玉ねぎ, トマトピューレ, ブイヨン, 水
市販のザワークラウトとソーセージを合せて、電子レンジで10分チン。リンゴ、玉ねぎ、白ワイン、顆粒だし、キャラウェイシードで味付けして、ズボラな手抜き料理とは思えないほど美味しく出来ます。
ザワークラウト, 白ソーセージ, フランクフルトソーセージ, 玉ねぎ, リンゴ, 白ワイン, 水, 顆粒だし, ポテト, キャラウェイシード
季節の野菜、バターナットスクウォッシュでほっこり優しいスープ。ベジタリアンの人も楽しめるよう、野菜だけで作りました。
バターナットスクウォッシュ, 玉ねぎ, 人参, ドライトマト(オイル漬け), 野菜ストック
苦いクレソンも柚子茶とごま油を使ったドレッシングでいくらでも食べられます♪
クレソン (Watercress), 洋梨 (Conference Pear), しょうゆ, 柚子茶, ごま油, 酢, レモン果汁, こしょう
KGOHAN
PRO