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ムール貝の白ワインとごまソース蒸し　Mussels

ごまの香ばしい風味をプラス！

Recipe By: motoko (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/466)
6人分調理: 30 min

材料

ムール貝	１kg
サラダ油	大さじ1
白ワイン	60ml
赤唐辛子	半分
白ごま	20g
にんにく	2片
玉ねぎ	30g
バター	40ｇ
レモン汁	大さじ１
パセリ（みじん切り）	大さじ2

作り方

1

ムール貝の殻をきれいに洗う。貝からはみ出ている足糸（そくし）をキッチンバサミなどで取り除く。殻が開いている貝は死んでいるので捨てる。

2

にんにくと玉ねぎをみじん切りにする。ごまをすり潰す。

3

鍋にサラダ油（分量外）をひいて強火で熱する。ムール貝を入れて蓋をし、２分ほど加熱したら白ワインを加え、再び蓋をして５分ほど蒸す。

4

ムール貝をいったんボウルに移す。

5

③の煮汁をこしてから鍋に戻し、バター、赤唐辛子、にんにく、玉ねぎ、ごまを加える。ムール貝も鍋に戻して６～７分ほど蒸す。

6

レモン汁、パセリをふりかければ出来上がり。

コツ・ポイント

ムール貝の白ワインとごまソース蒸し　Mussels

ごまの香ばしい風味をプラス！

Recipe By: motoko (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/466)

6人分

調理: 30 min

材料

	ムール貝	１kg
	サラダ油	大さじ1
	白ワイン	60ml
	赤唐辛子	半分
	白ごま	20g
	にんにく	2片
	玉ねぎ	30g
	バター	40ｇ
	レモン汁	大さじ１
	パセリ（みじん切り）	大さじ2

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ムール貝の白ワインとごまソース蒸し　Mussels

レシピID :2755 投稿日 27 NOV 2017

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6人分

調理 30min

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motoko

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材料

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ムール貝		１kg
サラダ油		大さじ1
白ワイン		60ml
赤唐辛子		半分
白ごま		20g
にんにく		2片
玉ねぎ		30g
バター		40ｇ
レモン汁		大さじ１
パセリ（みじん切り）		大さじ2

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30min

1

ムール貝の殻をきれいに洗う。貝からはみ出ている足糸（そくし）をキッチンバサミなどで取り除く。殻が開いている貝は死んでいるので捨てる。

2

にんにくと玉ねぎをみじん切りにする。ごまをすり潰す。

3

鍋にサラダ油（分量外）をひいて強火で熱する。ムール貝を入れて蓋をし、２分ほど加熱したら白ワインを加え、再び蓋をして５分ほど蒸す。

4

ムール貝をいったんボウルに移す。

5

③の煮汁をこしてから鍋に戻し、バター、赤唐辛子、にんにく、玉ねぎ、ごまを加える。ムール貝も鍋に戻して６～７分ほど蒸す。

6

レモン汁、パセリをふりかければ出来上がり。

コツ・ポイント

カテゴリー

フランス日本前菜蒸しもの貝類みんなでワイワイホーム・パーティー

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motoko

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