ムール貝の白ワインとごまソース蒸し Mussels

ごまの香ばしい風味をプラス!

Recipe By: motoko (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/466)
6人分 調理: 30 min

材料

ムール貝 1kg
サラダ油 大さじ1
白ワイン 60ml
赤唐辛子 半分
白ごま 20g
にんにく 2片
玉ねぎ 30g
バター 40g
レモン汁 大さじ1
パセリ(みじん切り) 大さじ2

作り方

1
ムール貝の殻をきれいに洗う。貝からはみ出ている足糸(そくし)をキッチンバサミなどで取り除く。殻が開いている貝は死んでいるので捨てる。
2
にんにくと玉ねぎをみじん切りにする。ごまをすり潰す。
3
鍋にサラダ油(分量外)をひいて強火で熱する。ムール貝を入れて蓋をし、2分ほど加熱したら白ワインを加え、再び蓋をして5分ほど蒸す。
4
ムール貝をいったんボウルに移す。
5
③の煮汁をこしてから鍋に戻し、バター、赤唐辛子、にんにく、玉ねぎ、ごまを加える。ムール貝も鍋に戻して 6~7分ほど蒸す。
6
レモン汁、パセリをふりかければ出来上がり。

コツ・ポイント

ムール貝の白ワインとごまソース蒸し Mussels

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6人分

調理: 30 min

材料

ムール貝 1kg
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赤唐辛子 半分
白ごま 20g
にんにく 2片
玉ねぎ 30g
バター 40g
レモン汁 大さじ1
パセリ(みじん切り) 大さじ2

ムール貝の白ワインとごまソース蒸し Mussels

レシピID :2755 投稿日 27 NOV 2017

6人分

調理 30min
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1kg
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半分
20g
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30g
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30min
1
ムール貝の殻をきれいに洗う。貝からはみ出ている足糸(そくし)をキッチンバサミなどで取り除く。殻が開いている貝は死んでいるので捨てる。
2
にんにくと玉ねぎをみじん切りにする。ごまをすり潰す。
3
鍋にサラダ油(分量外)をひいて強火で熱する。ムール貝を入れて蓋をし、2分ほど加熱したら白ワインを加え、再び蓋をして5分ほど蒸す。
4
ムール貝をいったんボウルに移す。
5
③の煮汁をこしてから鍋に戻し、バター、赤唐辛子、にんにく、玉ねぎ、ごまを加える。ムール貝も鍋に戻して 6~7分ほど蒸す。
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レモン汁、パセリをふりかければ出来上がり。
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