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コクルズ貝の佃煮

お弁当にもぴったりです！
Cockles boiled down in soy sauce (Tsukuda-ni)

Recipe By: Purihirunesan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/56)
2人分調理: 20 min

材料

瓶詰めコクルズ	１瓶（内容量90g）
しょうゆ	大さじ３
みりん	大さじ２
砂糖	大さじ1.5
酒または白ワイン	大さじ１
はちみつ	小さじ２
しょうが（千切りにしたもの）	ひとかけ

作り方

1

瓶詰めコクルズは瓶内の液は捨て、身のみ熱湯に５分ほどさらし、酢の味をとばして酸味をマイルドにしておきます。

2

はちみつ以外の材料を鍋に入れ、煮汁をしっかり沸騰させて5分ほど煮詰めておきます。コクルズは煮る時間が長いほど硬くなるので要注意です。

3

２にコクルズを加え、中火で７～８分、混ぜながら煮ます。煮汁はしっかり沸騰した状態の火加減のまま煮詰めていきます。

4

汁に粘り気が出て来たら仕上げにはちみつを入れ、よく混ぜながら煮汁を貝に絡めれ場出来上がり。

コツ・ポイント

はちみつを最後に入れることで、照りとコクのある甘みがつきます。

コクルズ貝の佃煮

お弁当にもぴったりです！
Cockles boiled down in soy sauce (Tsukuda-ni)

Recipe By: Purihirunesan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/56)

2人分

調理: 20 min

材料

	瓶詰めコクルズ	１瓶（内容量90g）
	しょうゆ	大さじ３
	みりん	大さじ２
	砂糖	大さじ1.5
	酒または白ワイン	大さじ１
	はちみつ	小さじ２
	しょうが（千切りにしたもの）	ひとかけ

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コクルズ貝の佃煮

レシピID :2434 投稿日 24 FEB 2017

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2人分

調理 20min

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お弁当にもぴったりです！
Cockles boiled down in soy sauce (Tsukuda-ni)

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Purihirunesan

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材料

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瓶詰めコクルズ		１瓶（内容量90g）
しょうゆ		大さじ３
みりん		大さじ２
砂糖		大さじ1.5
酒または白ワイン		大さじ１
はちみつ		小さじ２
しょうが（千切りにしたもの）		ひとかけ

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作り方

調理

20min

1

瓶詰めコクルズは瓶内の液は捨て、身のみ熱湯に５分ほどさらし、酢の味をとばして酸味をマイルドにしておきます。

2

はちみつ以外の材料を鍋に入れ、煮汁をしっかり沸騰させて5分ほど煮詰めておきます。コクルズは煮る時間が長いほど硬くなるので要注意です。

3

２にコクルズを加え、中火で７～８分、混ぜながら煮ます。煮汁はしっかり沸騰した状態の火加減のまま煮詰めていきます。

4

汁に粘り気が出て来たら仕上げにはちみつを入れ、よく混ぜながら煮汁を貝に絡めれ場出来上がり。

コツ・ポイント

はちみつを最後に入れることで、照りとコクのある甘みがつきます。

カテゴリー

日本おつまみ前菜小鉢貝類お弁当ちゃちゃっと朝食

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Purihirunesan

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