コクルズ貝の佃煮

お弁当にもぴったりです!
Cockles boiled down in soy sauce (Tsukuda-ni)

Recipe By: Purihirunesan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/56)
2人分 調理: 20 min

材料

瓶詰めコクルズ 1瓶(内容量90g)
しょうゆ 大さじ3
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ1.5
酒または白ワイン 大さじ1
はちみつ 小さじ2
しょうが(千切りにしたもの) ひとかけ

作り方

1
瓶詰めコクルズは瓶内の液は捨て、身のみ熱湯に5分ほどさらし、酢の味をとばして酸味をマイルドにしておきます。
2
はちみつ以外の材料を鍋に入れ、煮汁をしっかり沸騰させて5分ほど煮詰めておきます。コクルズは煮る時間が長いほど硬くなるので要注意です。
3
2にコクルズを加え、中火で7~8分、混ぜながら煮ます。煮汁はしっかり沸騰した状態の火加減のまま煮詰めていきます。
4
汁に粘り気が出て来たら仕上げにはちみつを入れ、よく混ぜながら煮汁を貝に絡めれ場出来上がり。

コツ・ポイント

はちみつを最後に入れることで、照りとコクのある甘みがつきます。

コクルズ貝の佃煮

お弁当にもぴったりです!
Cockles boiled down in soy sauce (Tsukuda-ni)

Recipe By: Purihirunesan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/56)

2人分

調理: 20 min

材料

瓶詰めコクルズ 1瓶(内容量90g)
しょうゆ 大さじ3
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ1.5
酒または白ワイン 大さじ1
はちみつ 小さじ2
しょうが(千切りにしたもの) ひとかけ

コクルズ貝の佃煮

レシピID :2434 投稿日 24 FEB 2017

2人分

調理 20min
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お弁当にもぴったりです!
Cockles boiled down in soy sauce (Tsukuda-ni)

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材料

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1瓶(内容量90g)
大さじ3
大さじ2
大さじ1.5
大さじ1
小さじ2
ひとかけ

作り方

調理
20min
1
瓶詰めコクルズは瓶内の液は捨て、身のみ熱湯に5分ほどさらし、酢の味をとばして酸味をマイルドにしておきます。
2
はちみつ以外の材料を鍋に入れ、煮汁をしっかり沸騰させて5分ほど煮詰めておきます。コクルズは煮る時間が長いほど硬くなるので要注意です。
3
2にコクルズを加え、中火で7~8分、混ぜながら煮ます。煮汁はしっかり沸騰した状態の火加減のまま煮詰めていきます。
4
汁に粘り気が出て来たら仕上げにはちみつを入れ、よく混ぜながら煮汁を貝に絡めれ場出来上がり。

コツ・ポイント

はちみつを最後に入れることで、照りとコクのある甘みがつきます。

PRO
Purihirunesan
97レシピ公開中!
プリヒル姉さん
PURIHIRUNESAN
Step into my kitchen!
路面の八百屋さんやテスコのエキゾチック野菜コーナーによくいるこのお野菜、インドではよく食べるポピュラーなお野菜。 夕顔の仲間だそうです。インドと和のコラボレーションです。
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