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コクルズ貝の佃煮

お弁当にもぴったりです！
Cockles boiled down in soy sauce (Tsukuda-ni)

Recipe By: Purihirunesan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/56)
2人分 調理: 20 min

材料

瓶詰めコクルズ １瓶（内容量90g）
しょうゆ 大さじ３
みりん 大さじ２
砂糖 大さじ1.5
酒または白ワイン 大さじ１
はちみつ 小さじ２
しょうが（千切りにしたもの） ひとかけ

作り方

1
瓶詰めコクルズは瓶内の液は捨て、身のみ熱湯に５分ほどさらし、酢の味をとばして酸味をマイルドにしておきます。
2
はちみつ以外の材料を鍋に入れ、煮汁をしっかり沸騰させて5分ほど煮詰めておきます。コクルズは煮る時間が長いほど硬くなるので要注意です。
3
２にコクルズを加え、中火で７～８分、混ぜながら煮ます。煮汁はしっかり沸騰した状態の火加減のまま煮詰めていきます。
4
汁に粘り気が出て来たら仕上げにはちみつを入れ、よく混ぜながら煮汁を貝に絡めれ場出来上がり。

コツ・ポイント

はちみつを最後に入れることで、照りとコクのある甘みがつきます。

コクルズ貝の佃煮

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調理: 20 min

材料

瓶詰めコクルズ １瓶（内容量90g）
しょうゆ 大さじ３
みりん 大さじ２
砂糖 大さじ1.5
酒または白ワイン 大さじ１
はちみつ 小さじ２
しょうが（千切りにしたもの） ひとかけ
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  3. コクルズ貝の佃煮

コクルズ貝の佃煮

レシピID :2434 投稿日 24 FEB 2017
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2人分

調理 20min
閲覧数 3,819
印刷数 3

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お弁当にもぴったりです！
Cockles boiled down in soy sauce (Tsukuda-ni)

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Purihirunesan
Recipe By
PRO
Purihirunesan
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材料

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１瓶（内容量90g）
大さじ３
大さじ２
大さじ1.5
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ひとかけ

作り方

調理
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1
瓶詰めコクルズは瓶内の液は捨て、身のみ熱湯に５分ほどさらし、酢の味をとばして酸味をマイルドにしておきます。
2
はちみつ以外の材料を鍋に入れ、煮汁をしっかり沸騰させて5分ほど煮詰めておきます。コクルズは煮る時間が長いほど硬くなるので要注意です。
3
２にコクルズを加え、中火で７～８分、混ぜながら煮ます。煮汁はしっかり沸騰した状態の火加減のまま煮詰めていきます。
4
汁に粘り気が出て来たら仕上げにはちみつを入れ、よく混ぜながら煮汁を貝に絡めれ場出来上がり。

コツ・ポイント

はちみつを最後に入れることで、照りとコクのある甘みがつきます。

カテゴリー

日本 おつまみ 前菜 小鉢 貝類 お弁当 ちゃちゃっと 朝食

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