English
ログイン ユーザ登録 ヘルプ

ムール貝の炊き込みご飯

ふっくら炊き上げて食卓へ！

Recipe By: Purihirunesan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/56)
4-5人分 調理: 50 min

材料

米 ３合
にんじん 50g
スウィード 50g
しいたけ 50g
ごま油 大さじ1/2
だしの素 小さじ２
砂糖 大さじ２
みりん 大さじ３
醤油 大さじ３～４
水 200ml
冷凍ムール貝剥き身 (もしくは冷蔵剥き身でも可) 200g

作り方

1
米を洗い、たっぷりの水に入れて30分ほど吸水させる。
2
鍋にごま油を熱し、千切りのにんじんとスウィードを入れ、半透明になる程度まで炒める。千切りのしいたけとムール貝も加え、さっと炒める。
3
②に砂糖を加え、砂糖がしっかり溶けたらみりんを入れ、混ぜ合わせる。
4
③にしょうゆ、だしの素を入れ、水を加えて一煮立ちさせる。
5
①でしっかり吸水させた米をざるにあけ、水をしっかりきる。
6
炊飯器に米を移し、④の煮汁のみをざるなどで濾してから加える。
7
水（分量外）を加えて３合のメモリに合うようにする。
8
具材を米の上に広げ、通常通りに炊けば出来上がり。

コツ・ポイント

①煮汁などで味のついた水で米に吸水させない（塩分により水を吸わないので炊きあがっても芯が残ってしまう原因になりがち）。たっぷりの水で吸水させてからいったん水を捨て、改めて炊飯器に米を移してから、煮汁を入れ、足りない分は水を補って米の分量分のメモリに合わせて炊く。②ご飯を炊く際に具材は米に混ぜ合わせず、上に散らすこと。混ぜ込んでしまうと炊飯器内で対流がうまくいかず、米の炊き上がりにムラができやすい。

ムール貝の炊き込みご飯

ふっくら炊き上げて食卓へ！

Recipe By: Purihirunesan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/56)

4-5人分

調理: 50 min

材料

米 ３合
にんじん 50g
スウィード 50g
しいたけ 50g
ごま油 大さじ1/2
だしの素 小さじ２
砂糖 大さじ２
みりん 大さじ３
醤油 大さじ３～４
水 200ml
冷凍ムール貝剥き身 (もしくは冷蔵剥き身でも可) 200g
  1. ホーム
  2. Purihirunesan
  3. ムール貝の炊き込みご飯

ムール貝の炊き込みご飯

レシピID :2856 投稿日 16 JUL 2018
印刷 Eメールでこのレシピを送る

4-5人分

調理 50min
閲覧数 5,829
印刷数 2

お気に入り登録 0

ふっくら炊き上げて食卓へ！

Share
Purihirunesan
Recipe By
PRO
Purihirunesan
103レシピ公開中！

材料

リストを印刷する リストをメールする
３合
50g
50g
50g
大さじ1/2
小さじ２
大さじ２
大さじ３
大さじ３～４
200ml
200g

作り方

調理
50min
1
米を洗い、たっぷりの水に入れて30分ほど吸水させる。
2
鍋にごま油を熱し、千切りのにんじんとスウィードを入れ、半透明になる程度まで炒める。千切りのしいたけとムール貝も加え、さっと炒める。
3
②に砂糖を加え、砂糖がしっかり溶けたらみりんを入れ、混ぜ合わせる。
4
③にしょうゆ、だしの素を入れ、水を加えて一煮立ちさせる。
5
①でしっかり吸水させた米をざるにあけ、水をしっかりきる。
6
炊飯器に米を移し、④の煮汁のみをざるなどで濾してから加える。
7
水（分量外）を加えて３合のメモリに合うようにする。
8
具材を米の上に広げ、通常通りに炊けば出来上がり。

コツ・ポイント

①煮汁などで味のついた水で米に吸水させない（塩分により水を吸わないので炊きあがっても芯が残ってしまう原因になりがち）。たっぷりの水で吸水させてからいったん水を捨て、改めて炊飯器に米を移してから、煮汁を入れ、足りない分は水を補って米の分量分のメモリに合わせて炊く。②ご飯を炊く際に具材は米に混ぜ合わせず、上に散らすこと。混ぜ込んでしまうと炊飯器内で対流がうまくいかず、米の炊き上がりにムラができやすい。

カテゴリー

日本 おつまみ シーフード 貝類 How to

Related ムール貝 炊き込み 炊き込みご飯 mussels、
PRO
Purihirunesan
103レシピ公開中！
プリヒル姉さん
PURIHIRUNESAN
Step into my kitchen!

イカスミ スパゲティ

レストラン級の美味しさ！
イカ(掃除前) , スパゲティ(乾麺）, トマトパサータ, オリーブオイル, にんにく(みじん切り), バター, エシャロット, 塩(パスタ用), イカスミ, 白ワイン, 砂糖, 塩
PRO

理性を失う旨さ。黒糖くるみ

誰にでもできます。ただし単純作業でだんだん飽きてきます。
くるみ, Dark muscovado, 水, ゴマ
PRO

ムール貝の炊き込みご飯

ふっくら炊き上げて食卓へ！
米, にんじん, スウィード, しいたけ, ごま油, だしの素, 砂糖, みりん, 醤油, 水, 冷凍ムール貝剥き身 (もしくは冷蔵剥き身でも可)
PRO

手の汚れにくい＆揚げないフィッシュフィンガー

たくさん作って冷凍しておくと便利！ 所要時間20分 （冷凍、または揚げる時間は除く）
お好きな白身魚（今回はタラを使用）, 水, 小麦粉（卵液用）, 卵, パン粉
PRO

タラマサラタ

冷蔵庫で保管すれば３～４日は楽しめる！
くん製たらこ　※１, 湯, エクストラヴァージンオリーブオイル, レモン汁, メープルシロップ, ピタパン
PRO

タコが硬くなるのをQあきらめる時間をついに突き止めた！

「スペインで食べたタコがとっても美味しかったので、イギリスでもまたタコを食べたいと思って❤️」と言う方の思いを台無しにするイギリスのタコの硬さ ついにタコが硬さをあきらめる時間の解析に成功！
イギリス近海の生ダコ
PRO

似たレシピ

野菜たっぷり☆サーモンのマリネ

小さなお子様でも喜んで食べてくれるマリネ(*^^*) お誕生日やクリスマスディナー、持ち寄りパーティーにも大好評♫
スモークサーモン, 玉ねぎ（薄切り）, 人参（千切り）, きゅうり（千切り）, 米酢, 水, 和風顆粒だし, 薄口しょう油, 砂糖, オリーブオイル, レモン汁
himawari
HOME

コクルズ貝の佃煮

お弁当にもぴったりです！ Cockles boiled down in soy sauce (Tsukuda-ni)
瓶詰めコクルズ, しょうゆ, みりん, 砂糖, 酒または白ワイン, はちみつ, しょうが（千切りにしたもの）
Purihirunesan
PRO

イカとスナップエンドウの胡麻和え

スーパーで買える瓶入り練りゴマを使えばカンタン！
スナップエンドウsugar snap peas, 生イカ, タヒニ（練りゴマ）tahini, しょうゆ, メープルシロップ
Purihirunesan
PRO

リーク（ポロネギ）の油揚げ包み焼き

ビールのおつまみにも最適！
【納豆入り】, 油揚げ, リーク, 納豆, 納豆のタレ, しょうゆ, 梅干し, すりゴマ, 【ツナ入り】, ツナ缶, 味噌, みりん, マヨネーズ
Yukiko
PRO

大量つくりおき！ひじきの煮もの

冷凍しておけば、お弁当や、お夕飯時の「なにかもう１品」に大活躍！
乾燥ひじき, にんじん（中）, 油揚げ, しょうゆ, 砂糖, みりん, 湯, 顆粒和風だしのもと, 塩
tomato girl
HOME

カジキとなすの揚げびたし

揚げなくてもOKの手軽な１品！
カジキ, なす, アスパラガス, 片栗粉, ごま油, 【だし汁】, 水, 酒, みりん, 砂糖, しょうゆ
Purihirunesan
PRO

新着レシピ

イタリアのきしめん きのこのパッパルデッレ

つい発音したくなる幅広パスタ「パッパルデッレ」が大好き。チーズ系やクリーム系パスタによく合うのよね。ということでまずは一番簡単なきのこのパスタ「パッパルデッレ・コン・フンギ」から始めよう！
パッパルデッレ, 塩（パスタ茹で用）, オリーブオイル, 黒コショウ, シャロット（たまねぎでOK）, マッシュルーム, バター, ペコリーノロマーノチーズ, フラットパセリ
Tobuchan
HOME

スパゲティ・ナポリタン 懐かしい喫茶店の味

本場のパスタを作れるようになっても喫茶店のナポリタンは格別。ケチャップで炒めるなんてイタリア人が知ったら怒ってピサの斜塔ぶっ倒しちゃうかもだけど美味しいのよ。薄味に感じたらお好みでケチャップ増やしてね
スパゲティ, 塩（パスタ茹で用）　　, サラダ油　, フランクフルター, たまねぎ（中）, マッシュルーム, グリーンペッパー, トマトケチャップ　, マヨネーズ, バター, 粉チーズ, パセリパウダー
KitchenCIB
HOME

家族が腰抜かす　スズキのポワレ地中海風

ポワレ（poêlé）はオイルやバターで外をカリッと香ばしく焼きあげる料理テク。「焼き魚でーす」って出すより「ポアレでごじゃいます」って出した方がなんか盛り上がる。タラのような肉厚白身魚やチキンでもグー。
白身魚（大）, 塩こしょう, フラットパセリ, オリーブオイル, ブラックオリーブ, にんにく（みじん切り）, ケイパー, アンチョビ, レモン, プチトマト, 小麦粉, なす
Tobuchan
HOME

プロヴァンス風ラタトュイユ 簡単なのに超本格的

南仏プロヴァンス風にするのは簡単。「エルブド・プロヴァンス（Herbes de Provence）」というミックスハーブを使っちゃいます。調味料は見事に塩こしょうとハーブだけ。野菜のうまみ溢れる一品。
たまねぎ（大）, パプリカ, なす, コジェット（ズッキーニ）, マッシュルーム, フラットパセリ, ホールトマト缶, にんにく, ローリエ（月桂樹の葉）, オリーブオイル, 塩こしょう, エルブド・プロヴァンス
Deepseafish
HOME

背徳の味 テヘペロンチーノ

少し前に本格アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノを紹介したけど、今回はテヘペロ級ペペロンチーノ。魔法の粉をチョチョイで強制的にニンニク風味に。言わなきゃバレない背徳のレシピ。
スパゲティ, 塩（パスタ茹で用）, オリーブオイル, フラットパセリ, ガーリックパウダー（すりきり）, フレッシュチリ（クラッシュチリでも）
KitchenCIB
HOME

エビたま 滑蛋蝦仁　簡単すぎて罪悪感

海老と卵の炒め物。中国語では滑蛋蝦仁と書いてファーダンシャーレンと発音するらしい。覚えておけばいつか誰かから一目置かれるかもしれない。置かれないかもしれない。簡単なのに美味しくて、ごめんね的一品。
えび（冷凍）, スプリングオニオン, たまご, 塩と片栗粉（エビ洗い用）, 塩こしょう, 酒, サラダ油, 【たまごの味付け用】, 塩, 鶏がらスープの素, ごま油　
cookbuzz
PRO
cookbuzz
Follow us on SNS
ご意見・ご要望
Copyright © cookbuzz.com All Rights Reserved.