ムール貝の炊き込みご飯

レシピ検索

国を選択

全て選択	リストを印刷する	リストをメールする
米		３合
にんじん		50g
スウィード		50g
しいたけ		50g
ごま油		大さじ1/2
だしの素		小さじ２
砂糖		大さじ２
みりん		大さじ３
醤油		大さじ３～４
水		200ml
冷凍ムール貝剥き身 (もしくは冷蔵剥き身でも可)		200g

作り方

調理

50min

米を洗い、たっぷりの水に入れて30分ほど吸水させる。

鍋にごま油を熱し、千切りのにんじんとスウィードを入れ、半透明になる程度まで炒める。千切りのしいたけとムール貝も加え、さっと炒める。

②に砂糖を加え、砂糖がしっかり溶けたらみりんを入れ、混ぜ合わせる。

③にしょうゆ、だしの素を入れ、水を加えて一煮立ちさせる。

①でしっかり吸水させた米をざるにあけ、水をしっかりきる。

炊飯器に米を移し、④の煮汁のみをざるなどで濾してから加える。

水（分量外）を加えて３合のメモリに合うようにする。

具材を米の上に広げ、通常通りに炊けば出来上がり。

コツ・ポイント

①煮汁などで味のついた水で米に吸水させない（塩分により水を吸わないので炊きあがっても芯が残ってしまう原因になりがち）。たっぷりの水で吸水させてからいったん水を捨て、改めて炊飯器に米を移してから、煮汁を入れ、足りない分は水を補って米の分量分のメモリに合わせて炊く。②ご飯を炊く際に具材は米に混ぜ合わせず、上に散らすこと。混ぜ込んでしまうと炊飯器内で対流がうまくいかず、米の炊き上がりにムラができやすい。

似たレシピ

だしを取った後の昆布とかつお節で珠玉の一品

一番、二番だしを取った後にたっぷり残る昆布とかつお節。どちらもまだまだうま味たっぷりです。使わないとバチが当たりそうだから使います。

残り物の昆布とかつお節, スプリングオニオン, しょう油, みりん, 水, 油揚げ

PRO

cookbuzz

だしを取った後の鰹節でふりかけ

だしを取った後の昆布や鰹節はうま味は減っても栄養価はまだまだ。棄ててはいけません。ふりかけ、ふりかけ！

だしを取った後の鰹節, めんつゆ（３倍濃縮）

HOME

KitchenCIB

精進懐石の向付に、長芋の和布（ワカメ）巻き

精進懐石を作る時に、向付として使える長芋の和布巻き。甘酢と一緒にお召し上がり下さい。

長芋, 和布（ワカメ）, 酢, 砂糖

HOME

midnight kitchen

野菜たっぷり☆サーモンのマリネ

小さなお子様でも喜んで食べてくれるマリネ(*^^*) お誕生日やクリスマスディナー、持ち寄りパーティーにも大好評♫

スモークサーモン, 玉ねぎ（薄切り）, 人参（千切り）, きゅうり（千切り）, 米酢, 水, 和風顆粒だし, 薄口しょう油, 砂糖, オリーブオイル, レモン汁

HOME

himawari

カジキとなすの揚げびたし

揚げなくてもOKの手軽な１品！

カジキ, なす, アスパラガス, 片栗粉, ごま油, 【だし汁】, 水, 酒, みりん, 砂糖

PRO

Purihirunesan

焼きがんもどき

おつまみ、または、おやつにも

豆腐, サバ缶, [A], 玉子, シングルクリーム, 片栗粉, ライトブラウンシュガー, 塩, 枝豆またはさやいんげん, 炒りゴマ, グリーンリーフ, ラディッシュ, おろししょうが, 天つゆ

PRO

Nagomi Kitchen

新着レシピ

赤パプリカローストのパプリカ　Roasted Red Pepper Hummus

Traditional humus is made from garbanzo beans (also called chickpeas), tahini, extra virgin olive oil, garlic, lemon juice, salt and other flavorful ingredients. This outstanding spread dates back to Egypt in the 13th century and remains a popular Middle Eastern and Mediterranean cuisine. See how