カジキのケイパー&バターソテー

ディナーにもおススメのおしゃれなメイン!

Recipe By: Purihirunesan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/56)
2人分 調理: 15 min

材料

カジキ 2切れ(1切れ120g~150g程度)
チコリ 1個
ケイパー(刻んだもの) 大さじ2
バター 大さじ1~2
塩コショウ 少々
小麦粉 適量
プチトマト(飾り用、お好みで) 適量

作り方

1
カジキに塩コショウをふってから、軽く小麦粉をはたく。
2
フライパンに油(分量外)を入れて熱しカジキを中火で焼いていく。片面約2分が目安。縦に4等分したチコリ(写真)も同じフライパンに入れて焼く。
3
火が通ったらバターとケイパーを入れ、カジキにからめる。
4
バターが溶けきる前にスプーンでバターをカジキの上に絡めるようにすれば出来上がり。
5
バターがまだ残っているくらいの状態で皿に盛り付け、お好みでプチトマトを添えて食卓へ。

コツ・ポイント

ここがコツ!
身が厚いようなら蓋をしてさらに1分、蒸し焼きにすると火が入りやすい。火が入ったかどうかの判断は、身を少しだけ割って見ると確実。断面が白くなっていたらOK。中がまだ薄いピンク(生のカジキの色)の場合は、もう少し加熱する。

カジキのケイパー&バターソテー

ディナーにもおススメのおしゃれなメイン!

Recipe By: Purihirunesan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/56)

2人分

調理: 15 min

材料

カジキ 2切れ(1切れ120g~150g程度)
チコリ 1個
ケイパー(刻んだもの) 大さじ2
バター 大さじ1~2
塩コショウ 少々
小麦粉 適量
プチトマト(飾り用、お好みで) 適量

カジキのケイパー&バターソテー

レシピID :2722 投稿日 29 AUG 2017

2人分

調理 15min
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ディナーにもおススメのおしゃれなメイン!

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材料

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2切れ(1切れ120g~150g程度)
1個
大さじ2
大さじ1~2
少々
適量
適量

作り方

調理
15min
1
カジキに塩コショウをふってから、軽く小麦粉をはたく。
2
フライパンに油(分量外)を入れて熱しカジキを中火で焼いていく。片面約2分が目安。縦に4等分したチコリ(写真)も同じフライパンに入れて焼く。
3
火が通ったらバターとケイパーを入れ、カジキにからめる。
4
バターが溶けきる前にスプーンでバターをカジキの上に絡めるようにすれば出来上がり。
5
バターがまだ残っているくらいの状態で皿に盛り付け、お好みでプチトマトを添えて食卓へ。

コツ・ポイント

ここがコツ!
身が厚いようなら蓋をしてさらに1分、蒸し焼きにすると火が入りやすい。火が入ったかどうかの判断は、身を少しだけ割って見ると確実。断面が白くなっていたらOK。中がまだ薄いピンク(生のカジキの色)の場合は、もう少し加熱する。

PRO
Purihirunesan
103レシピ公開中!
プリヒル姉さん
PURIHIRUNESAN
Step into my kitchen!
誰にでもできます。ただし単純作業でだんだん飽きてきます。
くるみ, Dark muscovado, 水, ゴマ
PRO
一晩漬けこみ+もう一晩冷蔵庫で乾燥させる シンプル美味メニュー! 所要時間10分(漬け込む時間、乾燥させる時間は除く)
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体脂肪率10%以下であろうお魚もふっくら美味しくなってしまう醤油麹
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骨からのダシで美味しさアップ!
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PRO

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Mizue
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PRO
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PRO
ローマ人が食べている本格的なカルボナーラが食べたくてイタリアンデリで人生初のグアンチャーレと本格ペコリーノロマーノをゲット。全卵か黄身のみかはローマでも意見が分かれるらしい。今回は全卵で参ります!
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Tobuchan
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