カジキのケイパー＆バターソテー

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カジキのケイパー＆バターソテー

レシピID :2722 投稿日 29 AUG 2017

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2人分

調理 15min

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ディナーにもおススメのおしゃれなメイン！

材料

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カジキ		２切れ（１切れ120g～150g程度）
チコリ		1個
ケイパー(刻んだもの)		大さじ2
バター		大さじ1～２
塩コショウ		少々
小麦粉		適量
プチトマト（飾り用、お好みで）		適量

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作り方

調理

15min

カジキに塩コショウをふってから、軽く小麦粉をはたく。

フライパンに油（分量外）を入れて熱しカジキを中火で焼いていく。片面約２分が目安。縦に４等分したチコリ（写真）も同じフライパンに入れて焼く。

火が通ったらバターとケイパーを入れ、カジキにからめる。

バターが溶けきる前にスプーンでバターをカジキの上に絡めるようにすれば出来上がり。

バターがまだ残っているくらいの状態で皿に盛り付け、お好みでプチトマトを添えて食卓へ。

コツ・ポイント

ここがコツ！
身が厚いようなら蓋をしてさらに1分、蒸し焼きにすると火が入りやすい。火が入ったかどうかの判断は、身を少しだけ割って見ると確実。断面が白くなっていたらOK。中がまだ薄いピンク（生のカジキの色）の場合は、もう少し加熱する。

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