あさりスパゲティ

鮮魚店で買うあさりならではの仕上がり!

Recipe By: Purihirunesan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/56)
2人分 調理: 15 min

材料

あさり 400g
スパゲティ(乾麺) 200g
オリーブオイル 大さじ2
【ソース】
白ワイン 100ml
にんにく 2かけ
チリ(お好みで) 適量
バター 大さじ1
パセリ(仕上げ用) 適量

作り方

1
あさりは砂抜きをしておく。
2
スパゲティを茹でる。湯2リットルに対し20グラムの塩(分量外)を入れて茹でる。茹で時間が残り半分を過ぎたあたりからソースの準備を始める。
3
オリーブオイルをフライパンに入れて、スライスしたにんにくと、お好みでチリを入れ、弱火でゆっくりと加熱する。
4
にんにくに火が通り始め(チリチリと音がする程度)、にんにくの香りが立ちだしたら、にんにくとチリを取り出し強火にする。
5
しっかりオイルが温まったらあさりを入れ、オイルにざっとからむように混ぜる。
白ワインを入れてすぐに蓋をし、2分加熱する。
6
2分たったら蓋を取り、30秒ほどそのまま加熱してアルコールを飛ばす。
7
バターを入れ、汁気とバターが混じり白っぽくなったらあさり入りソースは一旦出来上がり
8
スパゲティが茹で上がったら、⑦を強火にかけてスパゲティを入れる。
9
この際、ザルにあけずトングでスパゲティをソースに入れていくと、スパゲティとともに多少の茹で汁も加わり、その塩分でほどよい塩気が加わる。
10
味を見て、もし必要なら塩を加えて味を調える。
11
ソースとざっとからめ、火からおろして器に盛る。刻みパセリを振り掛ければ出来上がり。

コツ・ポイント

あさりスパゲティ

鮮魚店で買うあさりならではの仕上がり!

Recipe By: Purihirunesan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/56)

2人分

調理: 15 min

材料

あさり 400g
スパゲティ(乾麺) 200g
オリーブオイル 大さじ2
【ソース】
白ワイン 100ml
にんにく 2かけ
チリ(お好みで) 適量
バター 大さじ1
パセリ(仕上げ用) 適量

あさりスパゲティ

レシピID :3072 投稿日 23 MAY 2019

2人分

調理 15min
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材料

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400g
200g
大さじ2
100ml
2かけ
適量
大さじ1
適量

作り方

調理
15min
1
あさりは砂抜きをしておく。
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3
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4
にんにくに火が通り始め(チリチリと音がする程度)、にんにくの香りが立ちだしたら、にんにくとチリを取り出し強火にする。
5
しっかりオイルが温まったらあさりを入れ、オイルにざっとからむように混ぜる。
白ワインを入れてすぐに蓋をし、2分加熱する。
6
2分たったら蓋を取り、30秒ほどそのまま加熱してアルコールを飛ばす。
7
バターを入れ、汁気とバターが混じり白っぽくなったらあさり入りソースは一旦出来上がり
8
スパゲティが茹で上がったら、⑦を強火にかけてスパゲティを入れる。
9
この際、ザルにあけずトングでスパゲティをソースに入れていくと、スパゲティとともに多少の茹で汁も加わり、その塩分でほどよい塩気が加わる。
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味を見て、もし必要なら塩を加えて味を調える。
11
ソースとざっとからめ、火からおろして器に盛る。刻みパセリを振り掛ければ出来上がり。
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