English
ログイン ユーザ登録 ヘルプ

基本のプレイス（カレイ）の煮つけ

これをマスターすれば、煮つけはカンペキ！
所要時間15分

Recipe By: Purihirunesan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/56)
2人分 準備: 5 min 調理: 10 min

材料

プレイス（大きければ１尾を2等分に） ２尾
【煮汁】
しょうゆ 大さじ４
酒もしくは白ワイン 大さじ４
みりん 大さじ４
水 150ml
砂糖 大さじ１

作り方

1
煮汁をフライパンに全ていれて沸騰させる。※１
2
煮汁が沸騰したらプレイスを入れる。白い方を下にする。※２
3
アクを出すため中～強火をキープ。アクがあらかた取れたら中火にする。
4
アルミホイルを落としブタにし、煮汁が落としブタの下でクルクル回る程度の火加減にする。
5
５分後に水100ml（分量外）を追加し、さらに５～６分煮れば出来上がり。

コツ・ポイント

※１．プレイスのように平たい魚はフライパンで煮ると簡単で作りやすいです。また、煮汁が沸騰する前にプレイスを入れると生ぐさい煮魚に仕上がってしまうので要注意。
※２．白い方は腹側で茶色側よりも平らなのでフライパンの中で収まりがいいです。また、茶色側には飾りと、皮が破れるのを防ぐという実益を兼ねて、切れ目を入れておきます。

基本のプレイス（カレイ）の煮つけ

これをマスターすれば、煮つけはカンペキ！
所要時間15分

Recipe By: Purihirunesan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/56)

2人分

準備: 5 min

調理: 10 min

材料

プレイス（大きければ１尾を2等分に） ２尾
【煮汁】
しょうゆ 大さじ４
酒もしくは白ワイン 大さじ４
みりん 大さじ４
水 150ml
砂糖 大さじ１
  1. ホーム
  2. Purihirunesan
  3. 基本のプレイス（カレイ）の煮つけ

基本のプレイス（カレイ）の煮つけ

レシピID :1662 投稿日 10 FEB 2016
印刷 Eメールでこのレシピを送る

2人分

準備 5min
調理 10min
閲覧数 1,146
印刷数 18

お気に入り登録 0

これをマスターすれば、煮つけはカンペキ！
所要時間15分

Share
Purihirunesan
Recipe By
PRO
Purihirunesan
81レシピ公開中！

材料

リストを印刷する リストをメールする
２尾
大さじ４
大さじ４
大さじ４
150ml
大さじ１

作り方

準備
5min
調理
10min
1
煮汁をフライパンに全ていれて沸騰させる。※１
2
煮汁が沸騰したらプレイスを入れる。白い方を下にする。※２
3
アクを出すため中～強火をキープ。アクがあらかた取れたら中火にする。
4
アルミホイルを落としブタにし、煮汁が落としブタの下でクルクル回る程度の火加減にする。
5
５分後に水100ml（分量外）を追加し、さらに５～６分煮れば出来上がり。

コツ・ポイント

※１．プレイスのように平たい魚はフライパンで煮ると簡単で作りやすいです。また、煮汁が沸騰する前にプレイスを入れると生ぐさい煮魚に仕上がってしまうので要注意。
※２．白い方は腹側で茶色側よりも平らなのでフライパンの中で収まりがいいです。また、茶色側には飾りと、皮が破れるのを防ぐという実益を兼ねて、切れ目を入れておきます。

カテゴリー

日本 煮物・シチュー カレイ 酒の肴・あて

Related かれい カレイ 鰈 purihirunesan 煮つけ plaice flounder flatfish soy sauce mirin
PRO
Purihirunesan
81レシピ公開中！
プリヒル姉さん
PURIHIRUNESAN
Step into my kitchen!

コクルズ貝の佃煮

お弁当にもぴったりです！ Cockles boiled down in soy sauce (Tsukuda-ni)
瓶詰めコクルズ, しょうゆ, みりん, 砂糖, 酒または白ワイン, はちみつ, しょうが（千切りにしたもの）
PRO

燻製さばのサッパリ和え　

サラダ感覚でどうぞ
燻製さば（フィレ） smoked mackerel (fillet), きゅうり, トマト, 【ドレッシング】, ホワイトワインビネガー, 砂糖, ごま油, しょうゆ, みりん, 塩、こしょう
PRO

ムール貝と白身魚のワイン蒸し焼き

白ワインとムール貝のだしがつむぐ極上の旨みたっぷり！
殻付きムール貝, 白身魚, 塩, コショウ, 白ワイン, パセリ(粗みじん切り)
PRO

魚のアラを使った基本のだしの取り方

所要時間60分
魚のアラ, スズキ、タイ など白身の魚のアラ, 塩, 水, 【洋風だし用Ａ 計300～400g】, セロリ, にんじん, 玉ねぎ, フェンネル（茎で十分）, パセリ（茎で十分）, あればネギなど
PRO

イカとスナップエンドウの胡麻和え

スーパーで買える瓶入り練りゴマを使えばカンタン！
スナップエンドウsugar snap peas, 生イカ, タヒニ（練りゴマ）tahini, しょうゆ, メープルシロップ
PRO

どんなお魚も10倍美味しく！醤油麹ホイル焼き

体脂肪率10%以下であろうお魚もふっくら美味しくなってしまう醤油麹
お魚切り身, 醤油麹, ごま油
PRO

似たレシピ

サバのピリカラそぼろ　　　Mackerel

鯖版肉みそ。ご飯がすすむ懐かしい味
鯖 Mackerel , 玉ねぎ, 人参, しょうが, しいたけ, スプリングオニオン, オイル, 【煮汁】, 味噌, 豆板醤, しょうゆ, 砂糖, 酒
rie-i
PRO

ターニップと豚バラの煮込み

こっくりした味の豚バラとの相性ピッタリ
ターニップ, 豚バラ, にんじん, 【A】下煮込み用, 玉ねぎ, ガーリック（つぶしたもの）, しょうが（スライスしたもの）, 【B】味付け, しょうゆ, みりん, 砂糖, オイスターソース（お好みで）, 片栗粉
yhiranuma
PRO

キャベツ巻き水餃子

ネギ、にんにくた～っぷり
キャベツ(savoy), Ａ, スプリングオニオン, 牛挽肉, にんにく, しょうゆ, 片栗粉, 塩コショウ, だし汁, ごま油, レモンしょうゆ
KMR-type-B
HOME

きゅうりの浅漬けとイカ、オクラのタタキ丼

思わずおかわりしたくなる
きゅうりの浅漬け , イカ（内臓、皮を除く）, オクラ, 梅干し（ピューレ状に）, ご飯, 出しじょうゆ, やわらかめに茹でたウズラの卵または普通の卵（お好みで）, 青のり（お好みで）
yhiranuma
PRO

鴨のだご汁

熊本の郷土料理をアレンジ！ 所要時間　30分
鴨胸肉, リークleek, しめじ, 貝割れ, 【だんご】, 小麦粉, 水, 塩, 【Ａ】, だし汁, 薄口しょうゆ, みりん, 酒, しょうが（しぼり汁）
Yukiko
PRO

づけ卵（味付きゆで卵）。ラーメンや和風サラダ、おかずにも

づけ卵（味付きゆで卵）。残って賞味期限が近づいた卵もまとめて簡単に調理して、出汁の味が滲みた美味しい茹で卵に。ラーメンや和風サラダに載せたり、そのままおかずとしてどうぞ。
生卵, 濃縮めんつゆ, 水
midnight kitchen
HOME

新着レシピ

焼きなすのディップ

なすの風味がたっぷり楽しめる１品
なす, オリーブオイル, にんにく, 塩, タヒニ, こしょう, レモン汁, ピタパン
motoko
HOME

パンナコッタ、ラズベリーソースがけ

ソースの鮮やかな色で華やかに仕上げる！ 所要時間20分（冷蔵庫で冷やす時間は除く）
ゼラチン, 牛乳, 生クリーム, 砂糖, バニラポッド, 【ラズベリーソース】, 冷凍ラズベリー, コーンフラワー
motoko
HOME

鶏肉とキヌアのサラダ

美味しさのヒミツはさっぱりドレッシング！
鶏もも肉, 【漬け汁】, しょうゆ, 酒, しょうが, 【照り焼き用たれ】, みりん, 砂糖, サラダ油, キヌア, きゅうり, セロリ, ラディッシュ, 【サラダ用ドレッシング】, レモン, エシャロット（みじん切り）, 塩
motoko
HOME

サンファイアとにんじんのくるみ入り白和え

フードプロセッサーがなくてもカンタン！
サンファイア, 豆腐(絹ごしを使用), メープルシロップ, しょうゆ, くるみ, 顆粒だしの素, にんじん
Purihirunesan
PRO

サンファイアのかき揚げ

サンファイアの塩気とさつまいもの甘味の美味しいコラボ！
サンファイア, にんじん, さつまいも, 天ぷら粉, 水, 揚げ油
Purihirunesan
PRO

白身魚とサンファイアのソテー

スズキやタイとの相性バツグン！
白身魚（フィレ）, サンファイア, こしょう, 小麦粉, バター, レモン
Purihirunesan
PRO
cookbuzz
Follow us on SNS
ご意見・ご要望
Copyright © cookbuzz.com All Rights Reserved.