にんじん春巻き

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にんじん		300g
さやいんげん		24本
ベーコン (脂と層になっていないもの)		12枚
春巻きの皮		12枚
小麦粉		大さじ2
サラダ油		適宜 (揚げ油)
[ソース]
マヨネーズ		大さじ3
みそ		大さじ1/2
豆板醤		小さじ1/2
しょうゆ		小さじ1/2

作り方

準備

15min

調理

15min

さやいんげんは両端を切り落とし、ベーコンも端の細い部分は切り落とす。ソースの材料は合わせておく。

にんじんは皮をむき、長さをさやいんげんに合わせて幅5ミリ程度に細長く切る。

小麦粉に水大さじ3を加え「のり」を作る。

春巻きの皮にベーコン、にんじん、さやいんげんを置き、巻きながら包んで、最後の端の部分に「のり」をつけて、きっちり留める。

サラダ油を150度くらいの低温で熱し、春巻きがキツネ色になるまで揚げる。

ソースを添えて出来上がり。

今回使用した春巻きの皮。

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パースニップ, パースニップ(チップス用), たまねぎ, 無塩バター, 水, カレーパウダー, 塩, ライトブラウンシュガー, 牛乳, (揚げ油用)サラダオイル, ガラムマサラ

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エルサレムアーティチョーク: jerusalem artichokes, タマネギ: medium onion, ベーコン: streaky bacon, 無塩バター: un-salted butter, スープストック: soup stock, 牛乳: semi-skimmed milk, 塩コショウ: salt & ground black peppercorns

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