ナスとツナのリングイネ

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ナス（中サイズ）		１
ツナ缶（小）		1
オリーブオイル		適量
にんにく		1片
ドライドチリ		1本
チェリートマト		１０
バジルの葉		3-4
パルミジャーノレッジャーノ		適量
パスタ（リングイネ）		100-120g

作り方

調理

15min

なすを縦に8分割したら1センチ幅にカットします。大き目のフライパンにオリーブオイル大さじ３を敷き、強火でナスを焼いていきます。

ナスが油を吸い尽くしますがナスに火が通ったら逆に油が戻ってくるので油を足してはいけません。８分ほど焼いたらナスをお皿に取ります。

パスタを茹で始めます。ゆで汁も大切な調味料になるので塩加減が大切です。水1リットルに対して10-15gが目安です。

新しいフライパンにオリーブオイル大さじ２を敷き、スライスしたニンニクとドライドチリ、細かく切ったチェリートマトを入れ中火で焼いてきます。

ツナ缶の油を切ってフライパンに入れ、２のナスを戻し、バジルの葉を千切って入れ一緒に火を入れていきます。

パスタのゆで汁をおたまに2-3杯ほどフライパンに移して油とよく混ぜます。ソースを煮詰めて減らしていきます。

パスタが茹で上がったらフライパンに入れてStep6とよく混ぜます。1分ほど混ぜたらお皿に盛り、上からパルメザンチーズをたっぷり振ってできあがり。

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