豚バラ肉のじっくり煮込み

某料理雑誌「dan**u」の人気のレシピを、少しだけアレンジ。時間をかけて煮るだけー、のシンプル調理です!

Recipe By: tomato girl (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/54)
4人分

材料

豚バラ肉(pork rolled belly joint) 900g~1kg
スプリングオニオン 8本
日本酒 100cc
しょうゆ 80cc
100cc

作り方

1
スーパーで購入した「pork rolled berry joint」に巻いてあるたこひもを取り外す。
2
広げると長方形になるので、それを幅6センチ程度に切る。
3
②のそれぞれのかたまりを、さらに幅3センチほどに切る(皮を下にしたほうが切りやすい)。
4
スプリングオニオンを鍋の直径にあわせて切り、しきつめる。
5
④の上に、③のバラ肉をできるだけ重なりが少ないように(すきまなく置いていくと良い)並べる。日本酒、しょうゆ、水を加える。
6
強火で沸騰させたら、蓋をして弱火にし約90分、ひたすら煮る。煮汁につかり切っていない肉があれば、時折場所を変えてやる。
7
皮の部分もとろーりと柔らかくなったら出来上がり。カラシなどを添えて食卓へどうぞ。

コツ・ポイント

オリジナルのレシピは、日本酒ではなく紹興酒が使ってあります(しょうゆも少なめにしました)。アクが気になったら、取り除いてください(そのまま煮ても大丈夫なようです)。日本酒だけでは仕上がり時の甘みが足りないと思われるかも。ハチミツ大さじ3程度を加えるとまろやかになります。

豚バラ肉のじっくり煮込み

某料理雑誌「dan**u」の人気のレシピを、少しだけアレンジ。時間をかけて煮るだけー、のシンプル調理です!

Recipe By: tomato girl (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/54)

4人分

材料

豚バラ肉(pork rolled belly joint) 900g~1kg
スプリングオニオン 8本
日本酒 100cc
しょうゆ 80cc
100cc

豚バラ肉のじっくり煮込み

レシピID :1138 投稿日 16 SEP 2015

4人分

閲覧数 2,215
印刷数 163

お気に入り登録 3

某料理雑誌「dan**u」の人気のレシピを、少しだけアレンジ。時間をかけて煮るだけー、のシンプル調理です!

Share

材料

リストを印刷する リストをメールする
900g~1kg
8本
100cc
80cc
100cc

作り方

1
スーパーで購入した「pork rolled berry joint」に巻いてあるたこひもを取り外す。
2
広げると長方形になるので、それを幅6センチ程度に切る。
3
②のそれぞれのかたまりを、さらに幅3センチほどに切る(皮を下にしたほうが切りやすい)。
4
スプリングオニオンを鍋の直径にあわせて切り、しきつめる。
5
④の上に、③のバラ肉をできるだけ重なりが少ないように(すきまなく置いていくと良い)並べる。日本酒、しょうゆ、水を加える。
6
強火で沸騰させたら、蓋をして弱火にし約90分、ひたすら煮る。煮汁につかり切っていない肉があれば、時折場所を変えてやる。
7
皮の部分もとろーりと柔らかくなったら出来上がり。カラシなどを添えて食卓へどうぞ。

コツ・ポイント

オリジナルのレシピは、日本酒ではなく紹興酒が使ってあります(しょうゆも少なめにしました)。アクが気になったら、取り除いてください(そのまま煮ても大丈夫なようです)。日本酒だけでは仕上がり時の甘みが足りないと思われるかも。ハチミツ大さじ3程度を加えるとまろやかになります。

HOME
tomato girl
39レシピ公開中!

TOMATO GIRL
Step into my kitchen!
ロンググレインライスと相性がいいんです。 Prep: 10mins cook: 15mins
鶏むね肉, 塩コショウ(下味用), 小麦粉(まぶし用), バター, オリーブオイル, マッシュルーム, 玉ねぎ, ニンニク, ダブルクリーム, 粒マスタード(またはディジョン), 白ワイン, チキンストック
HOME
イタリア、シシリー島の家庭料理です。
ポークロイン, じゃがいも, 塩コショウ, バター, オリーブオイル, たまねぎ, にんにく, アンチョビ, ケッパー, 白ワイン, グリーンオリーブ, トマト缶(Chopped), モッツアレラチーズ, パセリ
HOME
具材をどんどん加えて調味料も加えて煮詰めていくだけの超簡単レシピ。
鶏むね肉(大), 塩こしょう, パプリカ, サラダ油, お好きな野菜類, さやいんげん, マッシュルーム, グリーンペッパー, にんじん(小), にんにく, ハチミツ, レモンジュース, しょう油, 白ごま, スプリングオニオン, 小麦粉, チキンストック, クラッシュトチリ
HOME
スーパーで見つけたパドロン・ペッパー、タパス屋さんで出てくる1品を思い出しながら素揚げしてみました!
パドロン・ペッパー, 植物油(揚げ油), 塩のフレーク(あればマルドンの塩)
HOME
プレーンヨーグルトの水分(ホエー)を取り除くとまたヨーグルトの新たな魅力が!
プレーンヨーグルト
HOME
田楽風みそを添えて、もっと気軽にふろふき大根を作ってみませんか。アツアツをどうぞ。
大根(中), 米のとぎ汁, だし汁, しょうゆ, 酒(あれば), 即席 味噌汁のもと(だし入り), ゴールデン・シロップ
HOME

コメント


クリックして
I made itに
写真を載せる

似たレシピ

和食が食べたい、カンタン煮るだけ、つくば名物みよこの七味でいただきました^^
大根, 豚肉, オクラ, 七味, A, しょうゆ, 酒, みりん, さとう, 粉末だし(ほんだし)
油を使わず、煮詰めていく豚のしょうが焼きなのでちょっとだけヘルシー Prep:10min cook:10min
豚ロース Pork loin, たまねぎ, 白ごま, 【タレ】, おろししょうが, しょう油, 酒(白ワイン可), みりん, グラニュー糖, 味噌, 水
KitchenCIB
HOME
しょうがと味噌が決め手!
白菜, リーク, しいたけ, 豆腐, 水, 顆粒かつおだし, にんじん(飾り用), 【A】, 豚ひき肉, スプリングオニオン, しょうがのすりおろし, 味噌, 卵
ねぎの香りが効いた中華風の1品
キヌア, 豚ひき肉, 酒, しょうゆ, 味噌, 黒砂糖, きゅうり, ねぎ, サラダオイル, 酢, タヒニ(練りゴマ), ラー油(お好みで), 中華スープの素, お湯, 豆乳
Mizue
PRO
短時間でもだいこんにしっかりうま味が入ります。
豚ロースフィレ, 塩こしょう, 酒, しょう油, 片栗粉, だいこん, スプリングオニオン, ごま油, 【あわせ調味料】, オイスターソース, 豆板醤, 砂糖, みりん, 水
煮汁の塩分濃度を1%以下にして、そのまま飲んでも美味しい、上品な肉じゃがにしました。寒い日にどうぞ。
豚(ポークベリー), ジャガイモ, 玉ねぎ, 人参, インゲン、白滝など, 酒・みりん・醤油, 水

新着レシピ

材料3つだけ、作業時間10分でまったりカボチャムースの出来上がり♪ オーブンが壊れてプリンが焼けない時にひねり出したレシピ・・・。
かぼちゃのピューレ, マシュマロ, ダブルクリーム
KGOHAN
PRO
ふわふわシフォンケーキの中には、たっぷりの生クリーム。
☆卵白(Lサイズ), ☆砂糖, ★卵黄(Lサイズ), ★砂糖, ★サラダ油, ★水, ★薄力粉, マシュマロ, *ダブルクリーム, *シングルクリーム, *砂糖, *バニラエクストラクト(省略可), *ブランデー(省略可)
KGOHAN
PRO
中はふわふわ、外はサクサクのブリの竜田揚げは、主菜にも酒の肴にも♬ 魚が苦手なお子様もお箸が進むこと間違いなし!
ブリの切り身, 料理酒, しょう油, 片栗粉
himawari
HOME
便利なたらこペーストを使った時短メニュー!
豆腐(お好みのタイプの豆腐), 【たらこあん】, たらこペースト, 水, しょうゆ, スイートコーン, 片栗粉
子供も大喜びの組み合わせ!
【たらこソース】, たらこペースト , 豆乳またはミルク, レモン汁または酢, しょうゆ, 【ケチャップライス】, ケチャップ, ウースターシャーソース ※1, 砂糖, ご飯, スイートコーン, グリーンピース ※2, 卵, 塩こしょう
冷蔵庫で保管すれば3~4日は楽しめる!
くん製たらこ ※1, 湯, エクストラヴァージンオリーブオイル, レモン汁, メープルシロップ, ピタパン