和牛のケーキ仕立て　ベニハナスタイル

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牛スライス（できれば和牛）		25 g
海老		1 尾
卵		1 個
アスパラガス		1 本
砂糖		5 g
【ガーリックライス】
ライス		150 g
にんじん		20 g
玉ねぎ		20 g
にんにく		1/2 片
しそ		1 枚
牛脂（できれば和牛のもの）		20 g
塩・こしょう		適量
しょうゆ		大さじ 3
ごま		5 g
【焼肉ソース】
●しょうゆ		250 ml
●みりん		150 ml
●砂糖		150 ml
●酢		15 ml
●おろしガーリック		10 g
●はちみつ		50 ml
ごま油		50 ml

作り方

準備

10min

調理

30min

にんじん・玉ねぎ・にんにくはみじん切り、しそは細切りに。海老はわたを抜いて切込みをいれる。たれは●の材料を煮て、余熱がとれたらごま油を入れる

熱したフライパンに牛脂を入れ、色が変わるまで焼く。にんじん・玉ねぎ・にんにくを入れて火が通ったらライスを入れる。

塩・こしょう・しょうゆ・ごまを入れて炒め、最後にしそを加えたら型に入れる。茶碗でもOK！（その際は底に卵を入れたほうが盛り付けがきれい）

砂糖を入れた溶き卵を炒め、スクランブルエッグを作る。焼き飯の上に重ね、崩れないように少し押してから型を外す。

牛肉のスライスをたてに並べる。

クルクルと巻いて花の形にする。

このような感じ！

熱したフライパンでアスパラガスと海老を炒め、塩・こしょうをふる。牛肉は底の部分だけ焼くのがポイント。

炒めた具材を盛り付け、焼肉のたれをかける。誕生日など特別な日にはろうそくをたてるのもGood！

CHEF

3レシピ公開中！

鈴木　敏夫
BENIHANA

Step into my kitchen!

和牛のケーキ仕立て　ベニハナスタイル

ほんの少しの和牛でこんなにリッチな一品

牛スライス（できれば和牛）, 海老, 卵, アスパラガス, 砂糖, 【ガーリックライス】, ライス, にんじん, 玉ねぎ, にんにく, しそ, 牛脂（できれば和牛のもの）, 塩・こしょう, しょうゆ, ごま, 【焼肉ソース】, ●しょうゆ, ●みりん, ●砂糖, ●酢, ●おろしガーリック, ●はちみつ, ごま油

CHEF

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サーロインステーキ, 和牛脂, 塩・こしょう, 【オニオンソース】, 玉ねぎ, にんにく, ねぎ, みりん, しょうゆ

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CHEF

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