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豚バラとリークのトロトロ煮

リークの甘みを最大限に引き出した一品です。
Pork Belly & Leek Casserole

Recipe By: Mizue (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/32)
４人分調理: 30 min

材料

リーク	２～３本
豚バラ肉	200g
[調味料]
しょうが	２切れ
日本酒	大さじ３
しょうゆ	大さじ３
ダークブラウンマスカバドシュガー	大さじ2.5
サラダオイル	大さじ1/2

作り方

1

リークは1本を4つ(長さ６センチ程度)にぶつ切りにする。豚肉は一口大に切っておく。

2

鍋にサラダオイルをしき強めの中火で熱する。リーク、豚肉を入れ約５分間時々ひっくり返しながら表面に焦げ目をしっかりつける。

3

湯を約400ml、ひたひたになる程度まで加え、約20分蓋をしてやわらかくなるまで煮る。

4

蓋を外し、調味料を加えて10分程度煮る。

5

いったん火を止め、食べる時に温めると味がよくしみて美味しい。お好みで七味やからしを添えて召し上がれ。

コツ・ポイント

●ダークブラウンマスカバドシュガーはなければ普通の砂糖でも大丈夫です。黒っぽい砂糖であればそれで代用できます。
●③で調味料を先に加えると肉がかたくなるので、一度柔らかくなるのを待ってから調味料を加えるようにします。

豚バラとリークのトロトロ煮

リークの甘みを最大限に引き出した一品です。
Pork Belly & Leek Casserole

Recipe By: Mizue (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/32)

４人分

調理: 30 min

材料

	リーク	２～３本
	豚バラ肉	200g
	[調味料]
	しょうが	２切れ
	日本酒	大さじ３
	しょうゆ	大さじ３
	ダークブラウンマスカバドシュガー	大さじ2.5
	サラダオイル	大さじ1/2

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豚バラとリークのトロトロ煮

レシピID :1504 投稿日 27 DEC 2015

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４人分

調理 30min

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リークの甘みを最大限に引き出した一品です。
Pork Belly & Leek Casserole

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Mizue

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リーク		２～３本
豚バラ肉		200g
[調味料]
しょうが		２切れ
日本酒		大さじ３
しょうゆ		大さじ３
ダークブラウンマスカバドシュガー		大さじ2.5
サラダオイル		大さじ1/2

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調理

30min

1

リークは1本を4つ(長さ６センチ程度)にぶつ切りにする。豚肉は一口大に切っておく。

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3

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4

蓋を外し、調味料を加えて10分程度煮る。

5

いったん火を止め、食べる時に温めると味がよくしみて美味しい。お好みで七味やからしを添えて召し上がれ。

コツ・ポイント

●ダークブラウンマスカバドシュガーはなければ普通の砂糖でも大丈夫です。黒っぽい砂糖であればそれで代用できます。
●③で調味料を先に加えると肉がかたくなるので、一度柔らかくなるのを待ってから調味料を加えるようにします。

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