豚バラとリークのトロトロ煮

リークの甘みを最大限に引き出した一品です。
Pork Belly & Leek Casserole

Recipe By: Mizue (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/32)
4人分 調理: 30 min

材料

リーク 2~3本
豚バラ肉 200g
[調味料]
しょうが 2切れ
日本酒 大さじ3
しょうゆ 大さじ3
ダークブラウンマスカバドシュガー 大さじ2.5
サラダオイル 大さじ1/2

作り方

1
リークは1本を4つ(長さ6センチ程度)にぶつ切りにする。豚肉は一口大に切っておく。
2
鍋にサラダオイルをしき強めの中火で熱する。リーク、豚肉を入れ約5分間時々ひっくり返しながら表面に焦げ目をしっかりつける。
3
湯を約400ml、ひたひたになる程度まで加え、約20分蓋をしてやわらかくなるまで煮る。
4
蓋を外し、調味料を加えて10分程度煮る。
5
いったん火を止め、食べる時に温めると味がよくしみて美味しい。お好みで七味やからしを添えて召し上がれ。

コツ・ポイント

●ダークブラウンマスカバドシュガーはなければ普通の砂糖でも大丈夫です。黒っぽい砂糖であればそれで代用できます。
●③で調味料を先に加えると肉がかたくなるので、一度柔らかくなるのを待ってから調味料を加えるようにします。

豚バラとリークのトロトロ煮

リークの甘みを最大限に引き出した一品です。
Pork Belly & Leek Casserole

Recipe By: Mizue (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/32)

4人分

調理: 30 min

材料

リーク 2~3本
豚バラ肉 200g
[調味料]
しょうが 2切れ
日本酒 大さじ3
しょうゆ 大さじ3
ダークブラウンマスカバドシュガー 大さじ2.5
サラダオイル 大さじ1/2

豚バラとリークのトロトロ煮

レシピID :1504 投稿日 27 DEC 2015

4人分

調理 30min
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リークの甘みを最大限に引き出した一品です。
Pork Belly & Leek Casserole

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材料

作り方

調理
30min
1
リークは1本を4つ(長さ6センチ程度)にぶつ切りにする。豚肉は一口大に切っておく。
2
鍋にサラダオイルをしき強めの中火で熱する。リーク、豚肉を入れ約5分間時々ひっくり返しながら表面に焦げ目をしっかりつける。
3
湯を約400ml、ひたひたになる程度まで加え、約20分蓋をしてやわらかくなるまで煮る。
4
蓋を外し、調味料を加えて10分程度煮る。
5
いったん火を止め、食べる時に温めると味がよくしみて美味しい。お好みで七味やからしを添えて召し上がれ。

コツ・ポイント

●ダークブラウンマスカバドシュガーはなければ普通の砂糖でも大丈夫です。黒っぽい砂糖であればそれで代用できます。
●③で調味料を先に加えると肉がかたくなるので、一度柔らかくなるのを待ってから調味料を加えるようにします。

PRO
Mizue
179レシピ公開中!

MIZUE
Step into my kitchen!
超簡単でこんなにオシャレ 所要時間 5分
mozzarella cheese, 削り節, しょうゆ, チャイブ chives, エクストラヴァージンオリーブオイル, 練りわさび
PRO
華やかな仕上がりで、ホームパーティーの前菜にもお薦め!
バターナットスクウォッシュ, オリーブオイル, バジル, ざくろの実, フェタチーズ, 【タヒニソース】, タヒニ tahini, レモン汁, 水, 塩, にんにく(すりおろしたもの)
PRO
コールラビ、、、なんだか聖書本みたいな名前ですが、キャベツの茎が肥大化したもの。サクサクしていて、癖もないので、和にもイタリアンにもなってくれるイイ奴。照り焼きや濃いめおかずの副菜としてどうぞ。
コールラビ: kohlrabi, かにかま: seafood stick, 塩: salt, ワインビネガー: white wine vinegar, ごま油: roasted sesame oil, 薄口醤油: light soy sauce, すりごま、もしくはいりごま: (ground) roasted sesame seeds
PRO
ソース2種で楽しさも2倍
なす, 【イスラエル風タヒニソース】, レッドオニオン, フラットパセリ, チリペッパー, クミンパウダー, 塩, 水, レモン汁, タヒニtahini(ねりごま), 【タイ風あまからソース】, コリアンダー, にんにく, キャスターシュガー, ホワイトビネガー, レッドチリ(種取る) , ナムプラー, ライムの絞り汁
PRO
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にんじん: carrots, オリーブオイル: olive oil, A.しょうゆ: soysauce, A.バルサミコ酢: balsamic vinegar, A.ホースラディッシュ: horseradish, サラダ: salad bag, チャイブ: chives, いりごま: roast sesame seeds
PRO
《動画》独特のクセと甘さが特徴のパースニップにカレーでアクセント。かれーの風味が食欲をそそる、とっても美味しいポタージュです。浮身にしたチップスもパースニップです。
パースニップ, パースニップ(チップス用), たまねぎ, 無塩バター, 水, カレーパウダー, 塩, ライトブラウンシュガー, 牛乳, (揚げ油用)サラダオイル, ガラムマサラ
PRO

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MiwaPucci
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Yukiko
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KGOHAN
PRO
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KGOHAN
PRO