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豚バラとリークのトロトロ煮

リークの甘みを最大限に引き出した一品です。
Pork Belly & Leek Casserole

Recipe By: Mizue (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/32)
４人分 調理: 30 min

材料

リーク ２～３本
豚バラ肉 200g
[調味料]
しょうが ２切れ
日本酒 大さじ３
しょうゆ 大さじ３
ダークブラウンマスカバドシュガー 大さじ2.5
サラダオイル 大さじ1/2

作り方

1
リークは1本を4つ(長さ６センチ程度)にぶつ切りにする。豚肉は一口大に切っておく。
2
鍋にサラダオイルをしき強めの中火で熱する。リーク、豚肉を入れ約５分間時々ひっくり返しながら表面に焦げ目をしっかりつける。
3
湯を約400ml、ひたひたになる程度まで加え、約20分蓋をしてやわらかくなるまで煮る。
4
蓋を外し、調味料を加えて10分程度煮る。
5
いったん火を止め、食べる時に温めると味がよくしみて美味しい。お好みで七味やからしを添えて召し上がれ。

コツ・ポイント

●ダークブラウンマスカバドシュガーはなければ普通の砂糖でも大丈夫です。黒っぽい砂糖であればそれで代用できます。
●③で調味料を先に加えると肉がかたくなるので、一度柔らかくなるのを待ってから調味料を加えるようにします。

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４人分

調理: 30 min

材料

リーク ２～３本
豚バラ肉 200g
[調味料]
しょうが ２切れ
日本酒 大さじ３
しょうゆ 大さじ３
ダークブラウンマスカバドシュガー 大さじ2.5
サラダオイル 大さじ1/2
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豚バラとリークのトロトロ煮

レシピID :1504 投稿日 27 DEC 2015
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４人分

調理 30min
閲覧数 10,880
印刷数 458

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リークの甘みを最大限に引き出した一品です。
Pork Belly & Leek Casserole

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Mizue
Recipe By
PRO
Mizue
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材料

リストを印刷する リストをメールする
２～３本
200g
２切れ
大さじ３
大さじ３
大さじ2.5
大さじ1/2

作り方

調理
30min
1
リークは1本を4つ(長さ６センチ程度)にぶつ切りにする。豚肉は一口大に切っておく。
2
鍋にサラダオイルをしき強めの中火で熱する。リーク、豚肉を入れ約５分間時々ひっくり返しながら表面に焦げ目をしっかりつける。
3
湯を約400ml、ひたひたになる程度まで加え、約20分蓋をしてやわらかくなるまで煮る。
4
蓋を外し、調味料を加えて10分程度煮る。
5
いったん火を止め、食べる時に温めると味がよくしみて美味しい。お好みで七味やからしを添えて召し上がれ。

コツ・ポイント

●ダークブラウンマスカバドシュガーはなければ普通の砂糖でも大丈夫です。黒っぽい砂糖であればそれで代用できます。
●③で調味料を先に加えると肉がかたくなるので、一度柔らかくなるのを待ってから調味料を加えるようにします。

カテゴリー

フュージョン 日本 おつまみ リーク 豚肉（ポーク） お弁当 ディナー 運動会・ピクニック 酒の肴・あて

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