セロリのヌードル風スープ

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セロリのヌードル風スープ

レシピID :611 投稿日 27 MAY 2015

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2人分

準備 15min

調理 10min

印刷数 267

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塩コショウだけで旨みたっぷり

材料

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セロリ		2本
鶏ささみ chicken small breast		約120g
しょうが（スライスしたもの）		2～3切れ
酒		大さじ1
塩		小さじ0.5
コショウ		適量
ごま油		適量
いりゴマ		適量

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作り方

準備

15min

調理

10min

沸騰した湯１リットルに酒としょうがを入れ、鶏肉をまるごと10分ほど茹でる。アクが出てきたらすくって捨てる。

①の間にセロリを半分の長さに切り、ピーラーやスライサーで薄く切る。

鶏肉が茹で上がったら、ゆで汁につけたまま少し冷まし、冷めたら手で細かく割いて、すぐにゆで汁に戻す。

ゆで汁からしょうがを取り出し、火にかけ、セロリを入れてしんなりするまで５分ほど煮込む。

味をみながら塩を入れ、ちょうど良い味になったら器に盛る。

たっぷりのコショウ、いりゴマをふって、ごま油をたらしたら出来上がり。

コツ・ポイント

鶏肉は空気にさらすと身が固くなってしまうので、割いたらすぐにゆで汁に戻すこと。

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