焼きリーク（ポロネギ）のそぼろあんかけ

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リーク（ポロネギ）		１本
鶏ひき肉		100g
にんじん		1/3本
いんげん		５～６本
しめじ		1/4パック
だし汁		１カップ
水溶き片栗粉		適量
A
しょうゆ		大さじ１
酒		大さじ１
みりん		大さじ１
しょうがのみじん切り		小さじ1/2

作り方

調理

20min

リークは５センチほどの長さに、にんじんは細かく角切りにしておく。いんげんは下茹でし、にんじんと同じくらいの大きさに切る。

薄く油をひいたフライパンで、リークを表面に薄く焦げ色がつくまで焼く。

鍋にAとひき肉をいれ、弱火でそぼろ状にし、だし汁を加えて煮立て、アクを取る。

③に、にんじん、しめじ、②を加え、にんじんが柔らかくなるまで煮る。塩加減をみて足りなければ調節する。

味が調ったらリークを取り出し、器に盛る。

鍋にいんげんを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。

⑤に⑥をかけたら出来上がり。

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ラムチョップ, オリーブオイル, にんにく（スライス用）, にんにく（すりおろし用）, ねぎ, しょうゆ soy sauce, オイスターソースoyster sauce, バルサミコ, 黒コショウ

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ブロッコリのマスタード炒飯

緑とマスタードの粒々の競演調理時間 20分

ブロッコリ, 冷ご飯, にんにく（みじん切り）, オリーブオイル, 松の実, 塩コショウ, [A], アンチョビの塩漬け, 粒マスタード

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サーモンフィレ salmon fillet, リーク, チェスナッツマッシュルーム, ポテト, レモンスライス, 塩コショウ, バター, 味噌（合わせでも白でも）, しょう油, 酒（白ワイン可）, アスパラガス

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