焼きリーク(ポロネギ)のそぼろあんかけ

リークの甘みを十二分に引き出した

Recipe By: Yukiko (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/37)
2人分 調理: 20 min

材料

リーク(ポロネギ) 1本
鶏ひき肉 100g
にんじん 1/3本
いんげん 5~6本
しめじ 1/4パック
だし汁 1カップ
水溶き片栗粉 適量
A
しょうゆ 大さじ1
大さじ1
みりん 大さじ1
しょうがのみじん切り 小さじ1/2

作り方

1
リークは5センチほどの長さに、にんじんは細かく角切りにしておく。いんげんは下茹でし、にんじんと同じくらいの大きさに切る。
2
薄く油をひいたフライパンで、リークを表面に薄く焦げ色がつくまで焼く。
3
鍋にAとひき肉をいれ、弱火でそぼろ状にし、だし汁を加えて煮立て、アクを取る。
4
③に、にんじん、しめじ、②を加え、にんじんが柔らかくなるまで煮る。塩加減をみて足りなければ調節する。
5
味が調ったらリークを取り出し、器に盛る。
6
鍋にいんげんを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
7
⑤に⑥をかけたら出来上がり。

コツ・ポイント

焼きリーク(ポロネギ)のそぼろあんかけ

リークの甘みを十二分に引き出した

Recipe By: Yukiko (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/37)

2人分

調理: 20 min

材料

リーク(ポロネギ) 1本
鶏ひき肉 100g
にんじん 1/3本
いんげん 5~6本
しめじ 1/4パック
だし汁 1カップ
水溶き片栗粉 適量
A
しょうゆ 大さじ1
大さじ1
みりん 大さじ1
しょうがのみじん切り 小さじ1/2

焼きリーク(ポロネギ)のそぼろあんかけ

レシピID :682 投稿日 03 JUN 2015

2人分

調理 20min
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リークの甘みを十二分に引き出した

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材料

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1本
100g
1/3本
5~6本
1/4パック
1カップ
適量
大さじ1
大さじ1
大さじ1
小さじ1/2

作り方

調理
20min
1
リークは5センチほどの長さに、にんじんは細かく角切りにしておく。いんげんは下茹でし、にんじんと同じくらいの大きさに切る。
2
薄く油をひいたフライパンで、リークを表面に薄く焦げ色がつくまで焼く。
3
鍋にAとひき肉をいれ、弱火でそぼろ状にし、だし汁を加えて煮立て、アクを取る。
4
③に、にんじん、しめじ、②を加え、にんじんが柔らかくなるまで煮る。塩加減をみて足りなければ調節する。
5
味が調ったらリークを取り出し、器に盛る。
6
鍋にいんげんを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
7
⑤に⑥をかけたら出来上がり。
PRO
Yukiko
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YUKIKO
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意外な組み合わせが新鮮
サーディンsardine, ヨークシャー・プディング, A, ミニトマト, にんにく, 玉ねぎ(小), コジェットcourgette, ドライトマト, ケイパー(塩水漬け)caper, バルサミコ酢, バジルの葉, パン粉, パルメザンチーズ, オリーブオイル, 塩コショウ
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