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アーティチョークの茹で方

Recipe By: rie-i (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/185)

材料

作り方

1

茎を切りとり、底の部分を平らにする。

2

包丁または手で葉を丁寧にとるA。

3

しばらく葉をむいていくと、葉の下部分にくぼみが出てくるのでそこでストップB。

4

くぼみより上の葉先部分（全体の2/3程度）は切り落とす。

5

変色するのを防ぐため、切ったらすぐにレモン汁かビネガーを加えた水にさらす。

6

沸騰した湯に塩、小麦粉、レモン汁またはビネガーを加え、アーティチョークを入れ、15～20分茹でる。

7

茹で上がったら、しっかり水気をとる。

8

冷ましてから、内側の繊毛をスプーンでくりぬくようにして取り除く。

コツ・ポイント

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アーティチョークの茹で方

レシピID :865 投稿日 10 JUL 2015

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rie-i

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1

茎を切りとり、底の部分を平らにする。

2

包丁または手で葉を丁寧にとるA。

3

しばらく葉をむいていくと、葉の下部分にくぼみが出てくるのでそこでストップB。

4

くぼみより上の葉先部分（全体の2/3程度）は切り落とす。

5

変色するのを防ぐため、切ったらすぐにレモン汁かビネガーを加えた水にさらす。

6

沸騰した湯に塩、小麦粉、レモン汁またはビネガーを加え、アーティチョークを入れ、15～20分茹でる。

7

茹で上がったら、しっかり水気をとる。

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冷ましてから、内側の繊毛をスプーンでくりぬくようにして取り除く。

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