鴨のたたき

鴨の美味しさを最大限に生かした一品です。

Recipe By: rie-i (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/185)
2人分 調理: 20 min

材料

鴨むね肉 2枚
小さじ1
コショウ 少々
【たれ】
しょうゆ 大さじ2
大さじ2
しょうがのすりおろし 適量
大根おろし 適量
貝割れ菜 適量
スプリングオニオン 適量
七味唐辛子 適量

作り方

1
鴨肉は塩コショウして、もみこんでおきます。
2
熱したフライパンに油を引かずそのまま入れ、皮目から焼いていきます。
3
皮目がキツネ色になり、パリッとなったら裏側を焼きます。
4
両面とも表面が焼けたら(焼き時間約5~6分)、火を止め、余熱で火を通していきます。
5
火が通り過ぎる前に引き上げ、薄くスライスして盛りつけます。
6
生姜のすりおろし、大根おろし、貝割れ菜、スプリングオニオンの小口切り、七味唐辛子をお好みで添えタレをかけて召しあがれ。

コツ・ポイント

●焼き加減は指で押してみて、ほどよい弾力性がある程度が好ましいです。
鉄串で刺してみて、血が染み出てきたらレア、弾力性がありつつ、血が染み出てこない程度がミディアムレアとわかるコツです。

鴨のたたき

鴨の美味しさを最大限に生かした一品です。

Recipe By: rie-i (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/185)

2人分

調理: 20 min

材料

鴨むね肉 2枚
小さじ1
コショウ 少々
【たれ】
しょうゆ 大さじ2
大さじ2
しょうがのすりおろし 適量
大根おろし 適量
貝割れ菜 適量
スプリングオニオン 適量
七味唐辛子 適量

鴨のたたき

レシピID :907 投稿日 24 JUL 2015

2人分

調理 20min
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鴨の美味しさを最大限に生かした一品です。

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材料

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2枚
小さじ1
少々
大さじ2
大さじ2
適量
適量
適量
適量
適量

作り方

調理
20min
1
鴨肉は塩コショウして、もみこんでおきます。
2
熱したフライパンに油を引かずそのまま入れ、皮目から焼いていきます。
3
皮目がキツネ色になり、パリッとなったら裏側を焼きます。
4
両面とも表面が焼けたら(焼き時間約5~6分)、火を止め、余熱で火を通していきます。
5
火が通り過ぎる前に引き上げ、薄くスライスして盛りつけます。
6
生姜のすりおろし、大根おろし、貝割れ菜、スプリングオニオンの小口切り、七味唐辛子をお好みで添えタレをかけて召しあがれ。

コツ・ポイント

●焼き加減は指で押してみて、ほどよい弾力性がある程度が好ましいです。
鉄串で刺してみて、血が染み出てきたらレア、弾力性がありつつ、血が染み出てこない程度がミディアムレアとわかるコツです。

PRO
rie-i
19レシピ公開中!

RIE-I
Step into my kitchen!
キノコた~っぷりでヘルシーな一品です
鴨むね肉, 玉ねぎのみじん切り, キノコ類(オイスターマッシュルーム、しいたけ、 しめじ、ホワイトマッシュルーム、えのきなど何でも可), レタス, ロケット, 人参, セロリ, オリーブオイル, バルサミコ酢, 塩コショウ, バター
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辛すっぱいネギソースは我が家の定番!
アーティチョーク(瓶詰), 鶏もも肉, なす, 【ネギソース】, スプリングオニオン, にんにく, 豆板醤, しょうゆ, 砂糖, 酒
PRO
鴨の美味しさを最大限に生かした一品です。
鴨むね肉, 塩, コショウ, 【たれ】, しょうゆ, 酢, しょうがのすりおろし, 大根おろし, 貝割れ菜, スプリングオニオン, 七味唐辛子
PRO
さっぱりサラダ感覚でいただけます
スモークト・トラウト Smoked Trout, 玉ねぎ, きゅうり, 【調味料】, サラダオイル, 砂糖, 酢, 塩
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臭みゼロ! ミルクと鯖の絶妙なハーモニー
スモークト・マカレル(コショウなしのもの), チンゲン菜 Pak Choi, サラダ油, だし汁 昆布だし、なければ本だしなどの調味だしでも可, 牛乳, 水溶き片栗粉
PRO
ぽりぽりした歯ざわりが面白美味しい
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PRO

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しょう油味ベースのあっさりした一皿。ご飯が進みますよ。
ステーキビーフ, セロリ, 赤ペッパー, スプリングオニオン, しょう油, ごま油, 酒, 片栗粉, サラダ油, 塩, 黒コショウ, みりん
甘辛ソースが決め手
鶏ささみ chicken small breast, スプリングオニオン, ライムの皮のすりおろし, 塩, 酒, パン粉, 卵, 小麦粉, [タレ], 水, めんつゆの素(濃縮タイプ), みりん, しょうゆ, 片栗粉, レモングラス
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PRO

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じっくり炒めた野菜の旨味が楽しめる前菜!
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Seafood is common in Italian cuisine. This video demonstrates how to clean and prepare mussels and little neck clams for use in any seafood dish.