鴨のたたき

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鴨むね肉		2枚
塩		小さじ１
コショウ		少々
【たれ】
しょうゆ		大さじ２
酢		大さじ２
しょうがのすりおろし		適量
大根おろし		適量
貝割れ菜		適量
スプリングオニオン		適量
七味唐辛子		適量

作り方

調理

20min

鴨肉は塩コショウして、もみこんでおきます。

熱したフライパンに油を引かずそのまま入れ、皮目から焼いていきます。

皮目がキツネ色になり、パリッとなったら裏側を焼きます。

両面とも表面が焼けたら（焼き時間約５～6分）、火を止め、余熱で火を通していきます。

火が通り過ぎる前に引き上げ、薄くスライスして盛りつけます。

生姜のすりおろし、大根おろし、貝割れ菜、スプリングオニオンの小口切り、七味唐辛子をお好みで添えタレをかけて召しあがれ。

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19レシピ公開中！

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鴨のたたき

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鴨むね肉, 塩, コショウ, 【たれ】, しょうゆ, 酢, しょうがのすりおろし, 大根おろし, 貝割れ菜, スプリングオニオン, 七味唐辛子

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カモの和風ポトフ　Duck

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鴨むね肉, じゃがいも, 人参, リーク leek, ブロッコリー, A, だし汁, 酒, しょうゆ, みりん, 塩, 水溶き片栗粉

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