English
ログイン ユーザ登録 ヘルプ

鴨のたたき

鴨の美味しさを最大限に生かした一品です。

Recipe By: rie-i (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/185)
2人分 調理: 20 min

材料

鴨むね肉 2枚
塩 小さじ１
コショウ 少々
【たれ】
しょうゆ 大さじ２
酢 大さじ２
しょうがのすりおろし 適量
大根おろし 適量
貝割れ菜 適量
スプリングオニオン 適量
七味唐辛子 適量

作り方

1
鴨肉は塩コショウして、もみこんでおきます。
2
熱したフライパンに油を引かずそのまま入れ、皮目から焼いていきます。
3
皮目がキツネ色になり、パリッとなったら裏側を焼きます。
4
両面とも表面が焼けたら（焼き時間約５～6分）、火を止め、余熱で火を通していきます。
5
火が通り過ぎる前に引き上げ、薄くスライスして盛りつけます。
6
生姜のすりおろし、大根おろし、貝割れ菜、スプリングオニオンの小口切り、七味唐辛子をお好みで添えタレをかけて召しあがれ。

コツ・ポイント

●焼き加減は指で押してみて、ほどよい弾力性がある程度が好ましいです。
鉄串で刺してみて、血が染み出てきたらレア、弾力性がありつつ、血が染み出てこない程度がミディアムレアとわかるコツです。

鴨のたたき

鴨の美味しさを最大限に生かした一品です。

Recipe By: rie-i (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/185)

2人分

調理: 20 min

材料

鴨むね肉 2枚
塩 小さじ１
コショウ 少々
【たれ】
しょうゆ 大さじ２
酢 大さじ２
しょうがのすりおろし 適量
大根おろし 適量
貝割れ菜 適量
スプリングオニオン 適量
七味唐辛子 適量
  1. ホーム
  2. rie-i
  3. 鴨のたたき

鴨のたたき

レシピID :907 投稿日 24 JUL 2015
印刷 Eメールでこのレシピを送る

2人分

調理 20min
閲覧数 584
印刷数 73

お気に入り登録 1

鴨の美味しさを最大限に生かした一品です。

Share
rie-i
Recipe By
PRO
rie-i
19レシピ公開中！

材料

リストを印刷する リストをメールする
2枚
小さじ１
少々
大さじ２
大さじ２
適量
適量
適量
適量
適量

作り方

調理
20min
1
鴨肉は塩コショウして、もみこんでおきます。
2
熱したフライパンに油を引かずそのまま入れ、皮目から焼いていきます。
3
皮目がキツネ色になり、パリッとなったら裏側を焼きます。
4
両面とも表面が焼けたら（焼き時間約５～6分）、火を止め、余熱で火を通していきます。
5
火が通り過ぎる前に引き上げ、薄くスライスして盛りつけます。
6
生姜のすりおろし、大根おろし、貝割れ菜、スプリングオニオンの小口切り、七味唐辛子をお好みで添えタレをかけて召しあがれ。

コツ・ポイント

●焼き加減は指で押してみて、ほどよい弾力性がある程度が好ましいです。
鉄串で刺してみて、血が染み出てきたらレア、弾力性がありつつ、血が染み出てこない程度がミディアムレアとわかるコツです。

カテゴリー

日本 パンフライ 前菜 焼き物 カモ スプリングオニオン ディナー

Related 鴨 カモ かも たたき ダック duck breast soy sauce
PRO
rie-i
19レシピ公開中！

RIE-I
Step into my kitchen!

和風ローストビーフ

わさびでさっぱりといただきます。
牛フィレ肉, ベジタブルオイル, ロケット菜, トマト, 大根（おろし用）, わさび, つけダレ, しょうゆ , 酢, みりん, 塩コショウ
PRO

ビーフときゅうりの中華風和え

ビールのおつまみに。油を使わずヘルシー
牛ステーキ肉, 酒, きゅうり, たれ, しょうゆ, 砂糖, 酢, ラー油, ねぎのみじん切り
PRO

アーティチョークの茹で方

 
PRO

アーティチョークと鶏もも肉のネギソース

辛すっぱいネギソースは我が家の定番！
アーティチョーク（瓶詰）, 鶏もも肉, なす, 【ネギソース】, スプリングオニオン, にんにく, 豆板醤, しょうゆ, 砂糖, 酒
PRO

スモークトトラウト（燻製マス）と玉ねぎのマリネ

さっぱりサラダ感覚でいただけます
スモークト・トラウト Smoked Trout, 玉ねぎ, きゅうり, 【調味料】, サラダオイル, 砂糖, 酢, 塩
PRO

アーティチョークと鶏ささみの梅肉和え

お酒の肴にぴったり! 酸味が食欲をそそります
アーティチョーク（瓶詰), 鶏ささみ　chicken fillet, ごま油, 塩, 【梅肉ソース】, 梅干, めんつゆ, 水, スプリングオニオンの小口切り
PRO

似たレシピ

居酒屋風ささみつくね

甘辛ソースが決め手
鶏ささみ chicken small breast, スプリングオニオン, ライムの皮のすりおろし, 塩, 酒, パン粉, 卵, 小麦粉, [タレ], 水, めんつゆの素（濃縮タイプ）, みりん, しょうゆ, 片栗粉, レモングラス
M Kushima
PRO

カラシ醤油でいただく大根もち

水分の少ないイギリスの大根でも何とか美味しい大根もち
大根, すりごま, 塩, こしょう, 片栗粉, スプリングオニオン, ごま油, しょうゆ, からし
Oshaman-bay
HOME

しびれる美味しさ　ポーク味噌しょうが焼

普通の豚しょうが焼きにちょっとだけ味噌を加えるだけでより深い味わいが楽しめます。
ポークロインフィレ, 塩こしょう, サラダ油, たまねぎ（中サイズ）, しょうが, スプリングオニオン, レッドチリ, ●みそ, ●しょう油, ●みりん, ●酒, ●砂糖
cookbuzz
PRO

牛肉とセロリのあっさりしょう油炒め

しょう油味ベースのあっさりした一皿。ご飯が進みますよ。
ステーキビーフ, セロリ, 赤ペッパー, スプリングオニオン, しょう油, ごま油, 酒, 片栗粉, サラダ油, 塩, 黒コショウ, みりん
Orange House
HOME

混ぜるだけ！サーモンアボカドユッケ

材料も味付けもアバウトでOK！
サーモン, アボカド, スプリングオニオン, めんつゆ（2-3倍濃縮）, セサミオイル
halfpint
HOME

誰でも簡単！親子どん

フライパン一つで誰でも簡単に懐かしい故郷の味
鶏胸肉フィレ, たまねぎ, スプリングオニオン, たまご, だし, しょうゆ, みりん, ご飯, 揉みのり、または焼き海苔
cookbuzz
PRO

新着レシピ

イギリスでも冷やし中華はじめました。タヒニソース編

タヒニは中東の練りごまですね。和食によく合うので必需品です。胡麻ドレッシングにすると北海道のラーメンサラダっぽくなります。完成写真がイマイチでごめんちゃーい。
タヒニ, しょう油, 砂糖, 酢, 豆板醬, ごま油, 鶏がらスープ, 中華麺, 【トッピング】お好みで, エビやらカニカマやらサラダ菜やらトマトやら, スモークサーモンやらコーンやら, ゆで卵やら, 松の実（砕いたピーナツでも）
cookbuzz
PRO

イギリスでも　冷やし中華始めました。

暑くて食欲ない時も、ちゃんと食べなきゃいけません。ビタミンも炭水化物もたんぱく質もバランスよく摂取できる冷やし中華を食べましょう！
砂糖, 酢（できれば米酢）, しょう油, 酒（または白ワイン）, ごま油, オイスターソース, レモンジュース, 中華麺, マスタード, トッピング, きゅうり、錦糸卵、ハム、トマトなど, ナッツ類, 白ごま
cookbuzz
PRO

プリヒル姉さんのどうでもいいお魚豆知識

あなたが知らないフラットフィッシュの世界(カレイやヒラメ) お魚屋さんでフィッシュを見たらあなたは釘付けになるはず……
 
Purihirunesan
PRO

かつおぶしと昆布で作る一番だしと二番だし

なかなか海外ではできまぜんが、覚えておいて損はない正しいだしの取り方
【一番だし】, 軟水（Volvic やAshbeckなど）, だしこんぶ, かつお節, 【二番だし】, 軟水
cookbuzz
PRO

イワシ缶で超うまスパゲティ

缶詰は日持ちするだけでなく本当に美味しい。もっと使いましょう！
Sardines in spicy tomato sauce缶, オリーブオイル, にんにく, シャロット, チキンストックキューブ, スパゲティ, ブラックオリーブ, ケイパー, ドライドチリ（鷹の爪）, パセリ、パルメザン
KitchenCIB
HOME

サクッとおいしいチョコナッツマシュマロパイ

切って置いて焼くだけ。簡単だけどとっても美味しいスナックが出来上がります。アツアツでも冷めてもおいしい！
パフペイストリーシート, 無塩ミックスナッツ＆レーズン, ミルクチョコチップ, マシュマロ, マーマレード, 水, 卵黄
cookbuzz
PRO
cookbuzz
Follow us on SNS
ご意見・ご要望
Copyright © cookbuzz.com All Rights Reserved.