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鴨のたたき

鴨の美味しさを最大限に生かした一品です。

Recipe By: rie-i (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/185)
2人分調理: 20 min

材料

鴨むね肉	2枚
塩	小さじ１
コショウ	少々
【たれ】
しょうゆ	大さじ２
酢	大さじ２
しょうがのすりおろし	適量
大根おろし	適量
貝割れ菜	適量
スプリングオニオン	適量
七味唐辛子	適量

作り方

1

鴨肉は塩コショウして、もみこんでおきます。

2

熱したフライパンに油を引かずそのまま入れ、皮目から焼いていきます。

3

皮目がキツネ色になり、パリッとなったら裏側を焼きます。

4

両面とも表面が焼けたら（焼き時間約５～6分）、火を止め、余熱で火を通していきます。

5

火が通り過ぎる前に引き上げ、薄くスライスして盛りつけます。

6

生姜のすりおろし、大根おろし、貝割れ菜、スプリングオニオンの小口切り、七味唐辛子をお好みで添えタレをかけて召しあがれ。

コツ・ポイント

●焼き加減は指で押してみて、ほどよい弾力性がある程度が好ましいです。
鉄串で刺してみて、血が染み出てきたらレア、弾力性がありつつ、血が染み出てこない程度がミディアムレアとわかるコツです。

鴨のたたき

鴨の美味しさを最大限に生かした一品です。

Recipe By: rie-i (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/185)

2人分

調理: 20 min

材料

	鴨むね肉	2枚
	塩	小さじ１
	コショウ	少々
	【たれ】
	しょうゆ	大さじ２
	酢	大さじ２
	しょうがのすりおろし	適量
	大根おろし	適量
	貝割れ菜	適量
	スプリングオニオン	適量
	七味唐辛子	適量

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鴨のたたき

レシピID :907 投稿日 24 JUL 2015

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2人分

調理 20min

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鴨の美味しさを最大限に生かした一品です。

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rie-i

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材料

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鴨むね肉		2枚
塩		小さじ１
コショウ		少々
【たれ】
しょうゆ		大さじ２
酢		大さじ２
しょうがのすりおろし		適量
大根おろし		適量
貝割れ菜		適量
スプリングオニオン		適量
七味唐辛子		適量

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作り方

調理

20min

1

鴨肉は塩コショウして、もみこんでおきます。

2

熱したフライパンに油を引かずそのまま入れ、皮目から焼いていきます。

3

皮目がキツネ色になり、パリッとなったら裏側を焼きます。

4

両面とも表面が焼けたら（焼き時間約５～6分）、火を止め、余熱で火を通していきます。

5

火が通り過ぎる前に引き上げ、薄くスライスして盛りつけます。

6

生姜のすりおろし、大根おろし、貝割れ菜、スプリングオニオンの小口切り、七味唐辛子をお好みで添えタレをかけて召しあがれ。

コツ・ポイント

●焼き加減は指で押してみて、ほどよい弾力性がある程度が好ましいです。
鉄串で刺してみて、血が染み出てきたらレア、弾力性がありつつ、血が染み出てこない程度がミディアムレアとわかるコツです。

カテゴリー

日本パンフライ前菜焼き物カモスプリングオニオンディナー

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