鴨のたたき

鴨の美味しさを最大限に生かした一品です。

Recipe By: rie-i (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/185)
2人分 調理: 20 min

材料

鴨むね肉 2枚
小さじ1
コショウ 少々
【たれ】
しょうゆ 大さじ2
大さじ2
しょうがのすりおろし 適量
大根おろし 適量
貝割れ菜 適量
スプリングオニオン 適量
七味唐辛子 適量

作り方

1
鴨肉は塩コショウして、もみこんでおきます。
2
熱したフライパンに油を引かずそのまま入れ、皮目から焼いていきます。
3
皮目がキツネ色になり、パリッとなったら裏側を焼きます。
4
両面とも表面が焼けたら(焼き時間約5~6分)、火を止め、余熱で火を通していきます。
5
火が通り過ぎる前に引き上げ、薄くスライスして盛りつけます。
6
生姜のすりおろし、大根おろし、貝割れ菜、スプリングオニオンの小口切り、七味唐辛子をお好みで添えタレをかけて召しあがれ。

コツ・ポイント

●焼き加減は指で押してみて、ほどよい弾力性がある程度が好ましいです。
鉄串で刺してみて、血が染み出てきたらレア、弾力性がありつつ、血が染み出てこない程度がミディアムレアとわかるコツです。

鴨のたたき

鴨の美味しさを最大限に生かした一品です。

Recipe By: rie-i (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/185)

2人分

調理: 20 min

材料

鴨むね肉 2枚
小さじ1
コショウ 少々
【たれ】
しょうゆ 大さじ2
大さじ2
しょうがのすりおろし 適量
大根おろし 適量
貝割れ菜 適量
スプリングオニオン 適量
七味唐辛子 適量

鴨のたたき

レシピID :907 投稿日 24 JUL 2015

2人分

調理 20min
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鴨の美味しさを最大限に生かした一品です。

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材料

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2枚
小さじ1
少々
大さじ2
大さじ2
適量
適量
適量
適量
適量

作り方

調理
20min
1
鴨肉は塩コショウして、もみこんでおきます。
2
熱したフライパンに油を引かずそのまま入れ、皮目から焼いていきます。
3
皮目がキツネ色になり、パリッとなったら裏側を焼きます。
4
両面とも表面が焼けたら(焼き時間約5~6分)、火を止め、余熱で火を通していきます。
5
火が通り過ぎる前に引き上げ、薄くスライスして盛りつけます。
6
生姜のすりおろし、大根おろし、貝割れ菜、スプリングオニオンの小口切り、七味唐辛子をお好みで添えタレをかけて召しあがれ。

コツ・ポイント

●焼き加減は指で押してみて、ほどよい弾力性がある程度が好ましいです。
鉄串で刺してみて、血が染み出てきたらレア、弾力性がありつつ、血が染み出てこない程度がミディアムレアとわかるコツです。

PRO
rie-i
19レシピ公開中!

RIE-I
Step into my kitchen!
ぽりぽりした歯ざわりが面白美味しい
アーティチョーク, 鶏もも肉, さやいんげん, 酒, 赤味噌, 砂糖, だし汁
PRO
わさびでさっぱりといただきます。
牛フィレ肉, ベジタブルオイル, ロケット菜, トマト, 大根(おろし用), わさび, つけダレ, しょうゆ , 酢, みりん, 塩コショウ
PRO
臭みゼロ! ミルクと鯖の絶妙なハーモニー
スモークト・マカレル(コショウなしのもの), チンゲン菜 Pak Choi, サラダ油, だし汁 昆布だし、なければ本だしなどの調味だしでも可, 牛乳, 水溶き片栗粉
PRO
蒸してあるのでさっぱりヘルシー。梅肉の酸味が食欲をそそります。
豚肉ソテー用 薄切り(thin)のものを、 なければステーキ用を薄く切っても可。, スプリングオニオン, 【調味料】, 梅干, かつおぶし, しょうゆ, みりん, 酒, ごま油
PRO
ボリュームがあり、冷めても美味しくお弁当にも便利です。
牛ひき肉, 黄ピーマン, にんにく, 玉ねぎ, 赤とうがらし, 【調味料】, チキンストック, ナンプラー, しょうゆ, 砂糖, 卵, 片栗粉, コリアンダー, きゅうり, トマト, ベジタブルオイル
PRO
キノコた~っぷりでヘルシーな一品です
鴨むね肉, 玉ねぎのみじん切り, キノコ類(オイスターマッシュルーム、しいたけ、 しめじ、ホワイトマッシュルーム、えのきなど何でも可), レタス, ロケット, 人参, セロリ, オリーブオイル, バルサミコ酢, 塩コショウ, バター
PRO

似たレシピ

プリプリな食感がたまらない
ターキーひき肉, エビ(生)prawn, A, スプリングオニオン(緑の葉の部分のみ)の小口切り, しょうがのみじん切り, いりゴマ(白), 卵, 塩コショウ, 酒, 片栗粉, 【ソース】, しょうゆ, 砂糖, 【付け合せ】, テンダー・ステム・ブロッコリー, パースニップ, マッシュルーム
solco
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KGOHAN
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糖質ゼロ、低カロリーなしらたきを1袋入れてかさまし。ヘルシーでお腹ぱんぱん。
しらたき, にんじん(中サイズ), スプリングオニオン, たまご, 豆腐(できれば木綿), 焼きのり, しょう油(たまご味付け用), ごま油, みりん, しょう油
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Yukiko
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フライパン一つで誰でも簡単に懐かしい故郷の味
鶏胸肉フィレ, たまねぎ, スプリングオニオン, たまご, だし, しょうゆ, みりん, ご飯, 揉みのり、または焼き海苔
cookbuzz
PRO
たっぷりのスプリングオニオンが味の決め手
パフペーストリー puff pastry, 厚さ4ミリ 直径15センチのもの , 鶏もも肉, スプリングオニオン, チェダーチーズすりおろし, 溶き卵, 【A】, しょうゆ, 砂糖, 酒

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缶入りのチックピーとレンティルを使えばカンタン!
玉ねぎ, にんにく, ソーセージ, フェネルシード(お好みで), トマトピューレ, ロンググレインライス, チックピーchickpeas(加熱済), レンティルlentils(加熱済), チキンストック, レッドペッパー, 冷凍グリーンピー, オリーブオイル, 塩、こしょう, レモン汁
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見た目も涼しげなサマー・ドリンク!
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PRO
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yhiranuma
PRO
各食材をゆっくり&じっくり揚げるのがコツ! 所要時間40分(塩だらを作る時間は除く)
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yhiranuma
PRO
じっくりマリネ→焼くだけの簡単メニュー! 所要時間20分(マリネする時間は除く)
鶏もも肉, ココナツフレーク(飾り用), コリアンダー, プチトマト, 【マリネ液】, ココナツミルク, ナンプラー, ブラウンシュガー, 豆板醤, にんにく(すりおろし), レモングラス, 塩コショウ
Yukiko
PRO