鴨のたたき

鴨の美味しさを最大限に生かした一品です。

Recipe By: rie-i (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/185)
2人分 調理: 20 min

材料

鴨むね肉 2枚
小さじ1
コショウ 少々
【たれ】
しょうゆ 大さじ2
大さじ2
しょうがのすりおろし 適量
大根おろし 適量
貝割れ菜 適量
スプリングオニオン 適量
七味唐辛子 適量

作り方

1
鴨肉は塩コショウして、もみこんでおきます。
2
熱したフライパンに油を引かずそのまま入れ、皮目から焼いていきます。
3
皮目がキツネ色になり、パリッとなったら裏側を焼きます。
4
両面とも表面が焼けたら(焼き時間約5~6分)、火を止め、余熱で火を通していきます。
5
火が通り過ぎる前に引き上げ、薄くスライスして盛りつけます。
6
生姜のすりおろし、大根おろし、貝割れ菜、スプリングオニオンの小口切り、七味唐辛子をお好みで添えタレをかけて召しあがれ。

コツ・ポイント

●焼き加減は指で押してみて、ほどよい弾力性がある程度が好ましいです。
鉄串で刺してみて、血が染み出てきたらレア、弾力性がありつつ、血が染み出てこない程度がミディアムレアとわかるコツです。

鴨のたたき

鴨の美味しさを最大限に生かした一品です。

Recipe By: rie-i (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/185)

2人分

調理: 20 min

材料

鴨むね肉 2枚
小さじ1
コショウ 少々
【たれ】
しょうゆ 大さじ2
大さじ2
しょうがのすりおろし 適量
大根おろし 適量
貝割れ菜 適量
スプリングオニオン 適量
七味唐辛子 適量

鴨のたたき

レシピID :907 投稿日 24 JUL 2015

2人分

調理 20min
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鴨の美味しさを最大限に生かした一品です。

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材料

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2枚
小さじ1
少々
大さじ2
大さじ2
適量
適量
適量
適量
適量

作り方

調理
20min
1
鴨肉は塩コショウして、もみこんでおきます。
2
熱したフライパンに油を引かずそのまま入れ、皮目から焼いていきます。
3
皮目がキツネ色になり、パリッとなったら裏側を焼きます。
4
両面とも表面が焼けたら(焼き時間約5~6分)、火を止め、余熱で火を通していきます。
5
火が通り過ぎる前に引き上げ、薄くスライスして盛りつけます。
6
生姜のすりおろし、大根おろし、貝割れ菜、スプリングオニオンの小口切り、七味唐辛子をお好みで添えタレをかけて召しあがれ。

コツ・ポイント

●焼き加減は指で押してみて、ほどよい弾力性がある程度が好ましいです。
鉄串で刺してみて、血が染み出てきたらレア、弾力性がありつつ、血が染み出てこない程度がミディアムレアとわかるコツです。

PRO
rie-i
19レシピ公開中!

RIE-I
Step into my kitchen!
おだしでさっぱりといただく
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PRO
蒸してあるのでさっぱりヘルシー。梅肉の酸味が食欲をそそります。
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PRO
お酒の肴にぴったり! 酸味が食欲をそそります
アーティチョーク(瓶詰), 鶏ささみ chicken fillet, ごま油, 塩, 【梅肉ソース】, 梅干, めんつゆ, 水, スプリングオニオンの小口切り
PRO
ボリュームがあり、冷めても美味しくお弁当にも便利です。
牛ひき肉, 黄ピーマン, にんにく, 玉ねぎ, 赤とうがらし, 【調味料】, チキンストック, ナンプラー, しょうゆ, 砂糖, 卵, 片栗粉, コリアンダー, きゅうり, トマト, ベジタブルオイル
PRO

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サクっとした油揚げの食感が好アクセント 所要時間 25分
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Mizue
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Mizue
PRO
いつものカレーをより美味しく。
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cookbuzz
PRO