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油揚げと鴨のミルフィーユ

サクっとした油揚げの食感が好アクセント
所要時間　25分

Recipe By: Yukiko (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/37)
2人分 調理: 25 min

材料

鴨胸肉 半身
油揚げ １枚
いちじく １コ
いんげん豆 French beans 適量
塩 適量
【Ａ】
みりん 大さじ１
白みそ 小さじ1.5
しょうが（しぼり汁） 少々

作り方

1
鴨に塩をふり、10分ほど置き、皮面を下にして油をひかずにフライパンで中火で焼く。焦げ色がついたら、裏がえして表面を焼く。
2
180℃に予熱したオーブンに入れて、４～５分（肉を押したときに弾力が感じられる程度に）焼く。
3
アルミホイルで表面をくるみ、５分ほど休ませる。
4
いちじくは、薄くスライスして、180℃のオーブンで10分ほど焼く。
5
油揚げを薄い１枚になるように開き、トースターでカリっとするまで焼く。これを４等分に切る。
6
Ａの材料を合わせて、みそダレを作る。みりんは、レンジで20秒ほど加熱してアルコール分をとばしてから使うと良い。
7
3で休ませた鴨を薄くスライスする。
8
鴨、薄切りにしたいちじく、油揚げ、茹でて縦に半分に切ったいんげん豆をバランスよく重ね、食べる直前に6のみそダレをかける。

コツ・ポイント

●鴨は加熱しすぎると美味しさが半減するので、くれぐれも焼き過ぎないようにします。
●油揚げを開く際、キッチンバサミを使うと便利です。

油揚げと鴨のミルフィーユ

サクっとした油揚げの食感が好アクセント
所要時間　25分

Recipe By: Yukiko (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/37)

2人分

調理: 25 min

材料

鴨胸肉 半身
油揚げ １枚
いちじく １コ
いんげん豆 French beans 適量
塩 適量
【Ａ】
みりん 大さじ１
白みそ 小さじ1.5
しょうが（しぼり汁） 少々
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油揚げと鴨のミルフィーユ

レシピID :1466 投稿日 17 DEC 2015
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2人分

調理 25min
閲覧数 1,773
印刷数 55

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サクっとした油揚げの食感が好アクセント
所要時間　25分

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Yukiko
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PRO
Yukiko
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材料

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半身
１枚
１コ
適量
適量
大さじ１
小さじ1.5
少々

作り方

調理
25min
1
鴨に塩をふり、10分ほど置き、皮面を下にして油をひかずにフライパンで中火で焼く。焦げ色がついたら、裏がえして表面を焼く。
2
180℃に予熱したオーブンに入れて、４～５分（肉を押したときに弾力が感じられる程度に）焼く。
3
アルミホイルで表面をくるみ、５分ほど休ませる。
4
いちじくは、薄くスライスして、180℃のオーブンで10分ほど焼く。
5
油揚げを薄い１枚になるように開き、トースターでカリっとするまで焼く。これを４等分に切る。
6
Ａの材料を合わせて、みそダレを作る。みりんは、レンジで20秒ほど加熱してアルコール分をとばしてから使うと良い。
7
3で休ませた鴨を薄くスライスする。
8
鴨、薄切りにしたいちじく、油揚げ、茹でて縦に半分に切ったいんげん豆をバランスよく重ね、食べる直前に6のみそダレをかける。

コツ・ポイント

●鴨は加熱しすぎると美味しさが半減するので、くれぐれも焼き過ぎないようにします。
●油揚げを開く際、キッチンバサミを使うと便利です。

カテゴリー

日本 英国 オーブン料理 パンフライ フルーツ ロースト 前菜 カモ 豆類/納豆 ホーム・パーティー

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