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油揚げと鴨のミルフィーユ

サクっとした油揚げの食感が好アクセント
所要時間　25分

Recipe By: Yukiko (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/37)
2人分調理: 25 min

材料

鴨胸肉	半身
油揚げ	１枚
いちじく	１コ
いんげん豆 French beans	適量
塩	適量
【Ａ】
みりん	大さじ１
白みそ	小さじ1.5
しょうが（しぼり汁）	少々

作り方

1

鴨に塩をふり、10分ほど置き、皮面を下にして油をひかずにフライパンで中火で焼く。焦げ色がついたら、裏がえして表面を焼く。

2

180℃に予熱したオーブンに入れて、４～５分（肉を押したときに弾力が感じられる程度に）焼く。

3

アルミホイルで表面をくるみ、５分ほど休ませる。

4

いちじくは、薄くスライスして、180℃のオーブンで10分ほど焼く。

5

油揚げを薄い１枚になるように開き、トースターでカリっとするまで焼く。これを４等分に切る。

6

Ａの材料を合わせて、みそダレを作る。みりんは、レンジで20秒ほど加熱してアルコール分をとばしてから使うと良い。

7

3で休ませた鴨を薄くスライスする。

8

鴨、薄切りにしたいちじく、油揚げ、茹でて縦に半分に切ったいんげん豆をバランスよく重ね、食べる直前に6のみそダレをかける。

コツ・ポイント

●鴨は加熱しすぎると美味しさが半減するので、くれぐれも焼き過ぎないようにします。
●油揚げを開く際、キッチンバサミを使うと便利です。

油揚げと鴨のミルフィーユ

サクっとした油揚げの食感が好アクセント
所要時間　25分

Recipe By: Yukiko (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/37)

2人分

調理: 25 min

材料

	鴨胸肉	半身
	油揚げ	１枚
	いちじく	１コ
	いんげん豆 French beans	適量
	塩	適量
	【Ａ】
	みりん	大さじ１
	白みそ	小さじ1.5
	しょうが（しぼり汁）	少々

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油揚げと鴨のミルフィーユ

レシピID :1466 投稿日 17 DEC 2015

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2人分

調理 25min

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サクっとした油揚げの食感が好アクセント
所要時間　25分

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Yukiko

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材料

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鴨胸肉		半身
油揚げ		１枚
いちじく		１コ
いんげん豆 French beans		適量
塩		適量
【Ａ】
みりん		大さじ１
白みそ		小さじ1.5
しょうが（しぼり汁）		少々

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作り方

調理

25min

1

鴨に塩をふり、10分ほど置き、皮面を下にして油をひかずにフライパンで中火で焼く。焦げ色がついたら、裏がえして表面を焼く。

2

180℃に予熱したオーブンに入れて、４～５分（肉を押したときに弾力が感じられる程度に）焼く。

3

アルミホイルで表面をくるみ、５分ほど休ませる。

4

いちじくは、薄くスライスして、180℃のオーブンで10分ほど焼く。

5

油揚げを薄い１枚になるように開き、トースターでカリっとするまで焼く。これを４等分に切る。

6

Ａの材料を合わせて、みそダレを作る。みりんは、レンジで20秒ほど加熱してアルコール分をとばしてから使うと良い。

7

3で休ませた鴨を薄くスライスする。

8

鴨、薄切りにしたいちじく、油揚げ、茹でて縦に半分に切ったいんげん豆をバランスよく重ね、食べる直前に6のみそダレをかける。

コツ・ポイント

●鴨は加熱しすぎると美味しさが半減するので、くれぐれも焼き過ぎないようにします。
●油揚げを開く際、キッチンバサミを使うと便利です。

カテゴリー

日本英国オーブン料理パンフライフルーツロースト前菜カモ（ダック）豆類/納豆ホーム・パーティー

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