丸ごとチキンと野菜の蒸し焼き

チキンと野菜の旨みがお互いをひきたてあう

Recipe By: motoko (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/466)
5-6人分 調理: 100 min

材料

丸鶏 1羽(約2キロ)
セロリ 1本(100g)
にんじん 3本(350~400g)
たまねぎ 1~2コ(200g)
にんにく 1片
バター 30g
バジル(みじん切り) 大さじ1
ベーコン 3枚
レモン 1/2
小さじ2
コショウ 少々
タイム 2~3本

作り方

1
オーブンを200℃で予熱する。セロリは約1センチ幅、玉ねぎはくし形に切る。にんじんは拍子木切りに、にんにくはみじん切りにする。
2
オーブンに入れられるホウロウ鍋に油大さじ1(分量外)を入れ、熱してから①の野菜をすべて加え、炒める。
3
室温に戻したバターにバジルを混ぜて、鶏の肉と皮の間にすきまを作り、そこに塗りこむ。半分に切ったレモンを鶏の中に入れる。
4
③の野菜の上に鶏をのせて、細切りにしたベーコン(今回はunsmoked streaky baconを使用)、白ワインとタイムを加える。
5
④に塩コショウをしてから蓋をして、オーブンの中段に入れ、200℃で約1時間半(※)焼く。
6
蓋を外して、上段で10分焼き、焼き色をつける。
7
鍋から鶏を取り出してスライスし、器に盛りつければ出来上がり。残りの野菜と焼き汁はコンロにかけて温めておき、鶏肉のスライスに添える。

コツ・ポイント

※⑤で焼き時間は鶏の大きさによって変えてください。基本を2キロの鶏で1時間半とし、約300gごとに10分調整(焼く時間を長くしたり短くしたりする)します。

丸ごとチキンと野菜の蒸し焼き

チキンと野菜の旨みがお互いをひきたてあう

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5-6人分

調理: 100 min

材料

丸鶏 1羽(約2キロ)
セロリ 1本(100g)
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たまねぎ 1~2コ(200g)
にんにく 1片
バター 30g
バジル(みじん切り) 大さじ1
ベーコン 3枚
レモン 1/2
小さじ2
コショウ 少々
タイム 2~3本

丸ごとチキンと野菜の蒸し焼き

レシピID :2765 投稿日 14 DEC 2017

5-6人分

調理 100min
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チキンと野菜の旨みがお互いをひきたてあう

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材料

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1羽(約2キロ)
1本(100g)
3本(350~400g)
1~2コ(200g)
1片
30g
大さじ1
3枚
1/2
小さじ2
少々
2~3本

作り方

調理
1h40min
1
オーブンを200℃で予熱する。セロリは約1センチ幅、玉ねぎはくし形に切る。にんじんは拍子木切りに、にんにくはみじん切りにする。
2
オーブンに入れられるホウロウ鍋に油大さじ1(分量外)を入れ、熱してから①の野菜をすべて加え、炒める。
3
室温に戻したバターにバジルを混ぜて、鶏の肉と皮の間にすきまを作り、そこに塗りこむ。半分に切ったレモンを鶏の中に入れる。
4
③の野菜の上に鶏をのせて、細切りにしたベーコン(今回はunsmoked streaky baconを使用)、白ワインとタイムを加える。
5
④に塩コショウをしてから蓋をして、オーブンの中段に入れ、200℃で約1時間半(※)焼く。
6
蓋を外して、上段で10分焼き、焼き色をつける。
7
鍋から鶏を取り出してスライスし、器に盛りつければ出来上がり。残りの野菜と焼き汁はコンロにかけて温めておき、鶏肉のスライスに添える。

コツ・ポイント

※⑤で焼き時間は鶏の大きさによって変えてください。基本を2キロの鶏で1時間半とし、約300gごとに10分調整(焼く時間を長くしたり短くしたりする)します。

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MOTOKO
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