マッシュルームスープ

きのこの旨みが利いた優しい味の1品

Recipe By: motoko (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/466)
4人分 調理: 25 min

材料

マッシュルーム 300g
サラダ油 小さじ1
バター 大さじ2
玉ねぎ(中) 半コ(約70g)
小麦粉 大さじ1
牛乳 500ml
野菜ストック 400ml
小さじ 3/4
コショウ 適量

作り方

1
マッシュルームの柄の部分を傘の部分から切り離し、傘の部分は薄切り、柄の部分は粗みじんに切ります。玉ねぎも粗みじんに。
2
鍋を中火にかけ、バター大さじ1とサラダ油(バターのみでは焦げやすいため)を入れます。
3
バターが溶けたら玉ねぎとマッシュルームの柄の部分と傘の部分の約3分の2の量を鍋に入れて、2分間程炒めてから蓋をして約5分間炒めます。
4
小麦粉を加えて粉っぽさが無くなるまで混ぜます。野菜ストックと牛乳を加えて約15分間、弱火で煮ます。
5
4を少し冷ましてからブレンダーで滑らかなスープになるまで撹拌します。
6
残しておいたマッシュルームの傘の部分をバター大さじ1で炒め、塩とコショウで味を調えます。
7
温めたスープを皿に分け、6を表面に散らして食卓へ。

コツ・ポイント

Step4の野菜ストック。今回は、湯400mlに『Marigold』小さじ1を溶かしたものを使用しました。

マッシュルームスープ

きのこの旨みが利いた優しい味の1品

Recipe By: motoko (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/466)

4人分

調理: 25 min

材料

マッシュルーム 300g
サラダ油 小さじ1
バター 大さじ2
玉ねぎ(中) 半コ(約70g)
小麦粉 大さじ1
牛乳 500ml
野菜ストック 400ml
小さじ 3/4
コショウ 適量

マッシュルームスープ

レシピID :2588 投稿日 13 APR 2017

4人分

調理 25min
閲覧数 7,297
印刷数 0

お気に入り登録 2

きのこの旨みが利いた優しい味の1品

Share

材料

リストを印刷する リストをメールする
300g
小さじ1
大さじ2
半コ(約70g)
大さじ1
500ml
400ml
小さじ 3/4
適量

作り方

調理
25min
1
マッシュルームの柄の部分を傘の部分から切り離し、傘の部分は薄切り、柄の部分は粗みじんに切ります。玉ねぎも粗みじんに。
2
鍋を中火にかけ、バター大さじ1とサラダ油(バターのみでは焦げやすいため)を入れます。
3
バターが溶けたら玉ねぎとマッシュルームの柄の部分と傘の部分の約3分の2の量を鍋に入れて、2分間程炒めてから蓋をして約5分間炒めます。
4
小麦粉を加えて粉っぽさが無くなるまで混ぜます。野菜ストックと牛乳を加えて約15分間、弱火で煮ます。
5
4を少し冷ましてからブレンダーで滑らかなスープになるまで撹拌します。
6
残しておいたマッシュルームの傘の部分をバター大さじ1で炒め、塩とコショウで味を調えます。
7
温めたスープを皿に分け、6を表面に散らして食卓へ。

コツ・ポイント

Step4の野菜ストック。今回は、湯400mlに『Marigold』小さじ1を溶かしたものを使用しました。

HOME
motoko
24レシピ公開中!

MOTOKO
Step into my kitchen!
じっくり炒めた野菜の旨味が楽しめる前菜!
赤ピーマン, コジェット(ズッキーニ), にんじん, しいたけ, ニンニク, 塩, こしょう, サラダ油, フィロペイストリー, 【スイート&サワーソース】, 赤唐辛子(できれば生のもの), 米酢, 砂糖, ナンプラー, 水, ケチャップ
HOME
食べる直前にアツアツのアンチョビソースをかけて!
カリフラワー, オリーブオイル, にんにく, アンチョビ, 黒オリーブ(種なし)
HOME
色鮮やかなラズベリーソースで華やかに!
洋ナシ, レモン, オレンジジュース, 白ワイン, バニラビーンズ, 砂糖, 【ラズベリーソース】, ラズベリー(冷凍でも可)
HOME
冷凍庫に入れっぱなしでカンタン! 所要時間15分(冷凍庫で冷やし固める時間は除く)
栗ペースト, 砂糖, ラム, 生クリーム
HOME
チキンと野菜の旨みがお互いをひきたてあう
丸鶏, セロリ, にんじん, たまねぎ, にんにく, バター, バジル(みじん切り), ベーコン, レモン, 塩, コショウ, タイム
HOME
苦みゼロ!の優しい甘さのスイーツ
りんご, バター, 砂糖, 卵, 牛乳
HOME

似たレシピ

マッシュルームから濃厚なダシとうま味がでるので味噌は少な目に。グアニル酸たっぷりの美味しいお味噌汁です。
マッシュルーム, バター, だしの素, お湯, 味噌, スプリングオニオン
Tobuchan
HOME
残り物の食材でグラタン。簡単で美味しく出来ます。材料を変えて色々応用できます。
新じゃが, ローストチキン残り, 玉ねぎ, マッシュルーム, バター, 小麦粉, 牛乳, 顆粒ブイヨン, マーマイト, 塩コショウ, チーズ
みりんやお砂糖のかわりにはちみつを使った甘くて美味しい照り焼きです。
鶏もも肉, 塩コショウ, たまねぎ, ベルペッパー(赤と緑), ベビーマッシュルーム, にんにく, たれ, しょうゆ, 酒, はちみつ
コクのあるマッシュルームソースでステーキの美味しさも倍増
サーロインステーキ肉, 塩コショウ, サラダ油, にんにく, たまねぎ, マッシュルーム(中サイズ), バター, 白ワイン, ビーフストックキューブ, ストック用の湯, ダブルクリーム
Tobuchan
HOME
バターをきかせた洋風の1品!
ニジマスフィレ , マッシュルーム , しょうゆ, 酒(白ワイン可), みりん, 砂糖, バター, 油
柔らかなポークフィレ肉のソテーをマッシュルームの旨味タップリの美味しいソースでどうぞ。
ポークフィレ, 塩こしょう, 小麦粉, サラダ油, バター, 【マッシュルームソース】, たまねぎ, マッシュルーム, チキンストック, ディジョンまたはホールグレインマスタード, 生クリーム, 黒コショウ
Mary P
HOME

新着レシピ

イギリスで普通に売られている燻製のサバ。チンすればそのままでも美味しい優れもの。イギリスのサバって季節にもよるけど実は脂が多くてとっても美味しいの。既に火も入っているし使わない手はなし!
スモークド・マッカレル(燻製鯖), リークねぎ, サラダ油, めんつゆ(3倍濃縮) , 水, 砂糖, ごま油, たまご, ご飯, スプリングオニオン, 紅しょうが, のり, たくあん
cookbuzz
PRO
パドロン・ペッパー(しし唐)がロンドンのスーパーに並ぶ日が来た。£1.60(約300円)。油で焼いてイギリスが誇る塩「マルドン」を振りかけただけで珠玉の一品できあがり。タパスには欠かせなおつまみです。
パドロン・ペッパー(しし唐辛子), オリーブオイル(Extra Virgin), にんにく(あれば), マルドンの塩
Tobuchan
HOME
串を打ったタパスはピンチョスと呼ばれること多し。マッシュルームにパンチェッタ詰めて白ワインで蒸し焼きにするだけでオシャレ&美味しい一品完成。ホームパーティーで出せば喜ばれるんだわ、これが。
マッシュルーム, パンチェッタ(なければベーコン), にんにく, オリーブオイル, ドライオレガノ(あれば), 白ワイン, つまようじ
Tobuchan
HOME
トルティーヤはメキシコではとうもろこし粉や小麦粉で作る薄いパンのことだけど、オリジナルのスペインではたまご料理のこと。スペインのトルティーヤはイモ、たまねぎ、塩だけで作る超シンプルなオムレツです。
たまねぎ(大), じゃがいも(中), たまご, 塩, オリーブオイル(Extra Virgin)
チョリソ(Chorizo)はパプリカや香辛料たっぷりのとってもスペインっぽいソーセージ。   これにパプリカとパプリカパウダーどっさりでもはやパプリカ祭り。ワインで有名なリオハ(Rioja)風レシピ。
チョリソ, たまねぎ(大), パプリカ(赤), にんにく, トマト, ドライチリ, ベイリーフ, パプリカパウダー, じゃがいも(中), タイム, ビネガー, 水, 塩こしょう, オリーブオイル
cookbuzz
PRO
冷蔵庫に薄切りの肉とたまごがあったらもうイケちゃう。たまねぎあったらなおよろし。豚とたまごと言えばカツどん。でもカツを揚げるのめんどくさい。だったらチャチャッと炒めてたまごで閉じちゃいましょ!
薄切り豚肉, たまねぎ(大), たまご, スプリングオニオン, 味付き海苔(お好みで), 紅しょうが(お好みで)      , サラダ油, 白ワイン(水でもOK), 砂糖, 和風だしの素, みりん, しょう油
KitchenCIB
HOME