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洋ナシのワイン煮〈ポーチトペア〉

色鮮やかなラズベリーソースで華やかに！

Recipe By: motoko (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/466)
6人分調理: 120 min

材料

洋ナシ	6個
レモン	1/2
オレンジジュース	80ml
白ワイン	100ml
バニラビーンズ	5センチ分
砂糖	大さじ4
【ラズベリーソース】
ラズベリー（冷凍でも可）	100g
砂糖	20g

作り方

1

へたを残して、洋ナシ（今回はconference pearを使用）の皮をむく。盛り付けやすいように底の部分を５ミリほど切り取って平らにする。

2

すりおろしたレモンの皮と絞ったレモン汁をホーロー鍋に入れる。洋ナシ以外の材料をすべて鍋に入れて一度沸騰させてから、弱火にして洋ナシを加える。

3

蓋をして130℃に熱したオーブンで１時間加熱（煮る）。反転させてさらに50分ほど、洋ナシが柔らかくなるまで煮る。

4

③の洋ナシを他の容器に移し、鍋に残った煮汁をトロッとするまで煮詰める。

5

ラズベリーソースを作る。冷凍ラズベリーの場合はラップして1分半ほどレンジでチンしてから砂糖を加えてよく混ぜる（自然につぶれるのに任せる）。

6

生のラズベリーの場合は小鍋にラズベリーを入れて中火にかけ、砂糖を加えてよく混ぜる。

7

④の洋ナシが立つように盛り付け、煮汁をかけ、仕上げにラズベリーソースを注げば出来上がり。３～４日は美味しく食べられるので作りおきも可能。

コツ・ポイント

洋ナシのワイン煮〈ポーチトペア〉

色鮮やかなラズベリーソースで華やかに！

Recipe By: motoko (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/466)

6人分

調理: 120 min

材料

	洋ナシ	6個
	レモン	1/2
	オレンジジュース	80ml
	白ワイン	100ml
	バニラビーンズ	5センチ分
	砂糖	大さじ4
	【ラズベリーソース】
	ラズベリー（冷凍でも可）	100g
	砂糖	20g

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洋ナシのワイン煮〈ポーチトペア〉

レシピID :2756 投稿日 27 NOV 2017

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6人分

調理 120min

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色鮮やかなラズベリーソースで華やかに！

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材料

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洋ナシ		6個
レモン		1/2
オレンジジュース		80ml
白ワイン		100ml
バニラビーンズ		5センチ分
砂糖		大さじ4
【ラズベリーソース】
ラズベリー（冷凍でも可）		100g
砂糖		20g

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作り方

調理

2h

1

へたを残して、洋ナシ（今回はconference pearを使用）の皮をむく。盛り付けやすいように底の部分を５ミリほど切り取って平らにする。

2

すりおろしたレモンの皮と絞ったレモン汁をホーロー鍋に入れる。洋ナシ以外の材料をすべて鍋に入れて一度沸騰させてから、弱火にして洋ナシを加える。

3

蓋をして130℃に熱したオーブンで１時間加熱（煮る）。反転させてさらに50分ほど、洋ナシが柔らかくなるまで煮る。

4

③の洋ナシを他の容器に移し、鍋に残った煮汁をトロッとするまで煮詰める。

5

ラズベリーソースを作る。冷凍ラズベリーの場合はラップして1分半ほどレンジでチンしてから砂糖を加えてよく混ぜる（自然につぶれるのに任せる）。

6

生のラズベリーの場合は小鍋にラズベリーを入れて中火にかけ、砂糖を加えてよく混ぜる。

7

④の洋ナシが立つように盛り付け、煮汁をかけ、仕上げにラズベリーソースを注げば出来上がり。３～４日は美味しく食べられるので作りおきも可能。

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