パンフライ ポークフィレ マッシュルームソース

柔らかなポークフィレ肉のソテーをマッシュルームの旨味タップリの美味しいソースでどうぞ。

Recipe By: Mary P (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/416)
2人分 準備: 10 min 調理: 20 min

材料

ポークフィレ 400g
塩こしょう 適量
小麦粉 適量
サラダ油 大さじ1
バター 小さじ2
【マッシュルームソース】
サラダ油 大さじ1
バター 小さじ2
たまねぎ 1/2
マッシュルーム 200g
チキンストック 200ml
ディジョンまたはホールグレインマスタード 大さじ1
生クリーム 150ml
黒コショウ 適量

作り方

1
ポークフィレをテンダライザーで叩いたら両面に塩コショウをして5分ほどおき、小麦粉をまぶして余分な粉を叩いて落としておきます。
2
フライパンにサラダ油とバターを敷いたらポークを強火で裏表各3分ほどきつね色になるまでしっかり焼いたらお皿に取っておきます。
3
フライパンの油をキッチンペーパーで拭き取ったら新しくサラダ油、バターを敷いてみじん切りにした玉ねぎ、スライスしたマッシュルームを炒めます。
4
マッシュルームは7〜8分炒めることでうま味が出てきます。半量程度になるまでしっかり炒めます。
5
チキンストックを加えたら強火で半量くらいになるまで煮詰め、マスタード、生クリームを入れてよく混ぜます。
6
2のポークフィレを戻したら中火で4〜5分、ソースを絡めながら煮詰めたらお皿に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

パンフライ ポークフィレ マッシュルームソース

柔らかなポークフィレ肉のソテーをマッシュルームの旨味タップリの美味しいソースでどうぞ。

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2人分

準備: 10 min

調理: 20 min

材料

ポークフィレ 400g
塩こしょう 適量
小麦粉 適量
サラダ油 大さじ1
バター 小さじ2
【マッシュルームソース】
サラダ油 大さじ1
バター 小さじ2
たまねぎ 1/2
マッシュルーム 200g
チキンストック 200ml
ディジョンまたはホールグレインマスタード 大さじ1
生クリーム 150ml
黒コショウ 適量

パンフライ ポークフィレ マッシュルームソース

レシピID :2306 投稿日 16 JAN 2017

2人分

準備 10min
調理 20min
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柔らかなポークフィレ肉のソテーをマッシュルームの旨味タップリの美味しいソースでどうぞ。

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適量
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大さじ1
小さじ2
大さじ1
小さじ2
1/2
200g
200ml
大さじ1
150ml
適量

作り方

準備
10min
調理
20min
1
ポークフィレをテンダライザーで叩いたら両面に塩コショウをして5分ほどおき、小麦粉をまぶして余分な粉を叩いて落としておきます。
2
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3
フライパンの油をキッチンペーパーで拭き取ったら新しくサラダ油、バターを敷いてみじん切りにした玉ねぎ、スライスしたマッシュルームを炒めます。
4
マッシュルームは7〜8分炒めることでうま味が出てきます。半量程度になるまでしっかり炒めます。
5
チキンストックを加えたら強火で半量くらいになるまで煮詰め、マスタード、生クリームを入れてよく混ぜます。
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2のポークフィレを戻したら中火で4〜5分、ソースを絡めながら煮詰めたらお皿に盛り付けて完成です。
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