パンフライ ポークフィレ マッシュルームソース

柔らかなポークフィレ肉のソテーをマッシュルームの旨味タップリの美味しいソースでどうぞ。

Recipe By: Mary P (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/416)
2人分 準備: 10 min 調理: 20 min

材料

ポークフィレ 400g
塩こしょう 適量
小麦粉 適量
サラダ油 大さじ1
バター 小さじ2
【マッシュルームソース】
サラダ油 大さじ1
バター 小さじ2
たまねぎ 1/2
マッシュルーム 200g
チキンストック 200ml
ディジョンまたはホールグレインマスタード 大さじ1
生クリーム 150ml
黒コショウ 適量

作り方

1
ポークフィレをテンダライザーで叩いたら両面に塩コショウをして5分ほどおき、小麦粉をまぶして余分な粉を叩いて落としておきます。
2
フライパンにサラダ油とバターを敷いたらポークを強火で裏表各3分ほどきつね色になるまでしっかり焼いたらお皿に取っておきます。
3
フライパンの油をキッチンペーパーで拭き取ったら新しくサラダ油、バターを敷いてみじん切りにした玉ねぎ、スライスしたマッシュルームを炒めます。
4
マッシュルームは7〜8分炒めることでうま味が出てきます。半量程度になるまでしっかり炒めます。
5
チキンストックを加えたら強火で半量くらいになるまで煮詰め、マスタード、生クリームを入れてよく混ぜます。
6
2のポークフィレを戻したら中火で4〜5分、ソースを絡めながら煮詰めたらお皿に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

パンフライ ポークフィレ マッシュルームソース

柔らかなポークフィレ肉のソテーをマッシュルームの旨味タップリの美味しいソースでどうぞ。

Recipe By: Mary P (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/416)

2人分

準備: 10 min

調理: 20 min

材料

ポークフィレ 400g
塩こしょう 適量
小麦粉 適量
サラダ油 大さじ1
バター 小さじ2
【マッシュルームソース】
サラダ油 大さじ1
バター 小さじ2
たまねぎ 1/2
マッシュルーム 200g
チキンストック 200ml
ディジョンまたはホールグレインマスタード 大さじ1
生クリーム 150ml
黒コショウ 適量

パンフライ ポークフィレ マッシュルームソース

レシピID :2306 投稿日 16 JAN 2017

2人分

準備 10min
調理 20min
閲覧数 10,736
印刷数 12

お気に入り登録 5

柔らかなポークフィレ肉のソテーをマッシュルームの旨味タップリの美味しいソースでどうぞ。

Share

材料

リストを印刷する リストをメールする
400g
適量
適量
大さじ1
小さじ2
大さじ1
小さじ2
1/2
200g
200ml
大さじ1
150ml
適量

作り方

準備
10min
調理
20min
1
ポークフィレをテンダライザーで叩いたら両面に塩コショウをして5分ほどおき、小麦粉をまぶして余分な粉を叩いて落としておきます。
2
フライパンにサラダ油とバターを敷いたらポークを強火で裏表各3分ほどきつね色になるまでしっかり焼いたらお皿に取っておきます。
3
フライパンの油をキッチンペーパーで拭き取ったら新しくサラダ油、バターを敷いてみじん切りにした玉ねぎ、スライスしたマッシュルームを炒めます。
4
マッシュルームは7〜8分炒めることでうま味が出てきます。半量程度になるまでしっかり炒めます。
5
チキンストックを加えたら強火で半量くらいになるまで煮詰め、マスタード、生クリームを入れてよく混ぜます。
6
2のポークフィレを戻したら中火で4〜5分、ソースを絡めながら煮詰めたらお皿に盛り付けて完成です。
HOME
Mary P
4レシピ公開中!

MARY P
Step into my kitchen!
柔らかなポークフィレ肉のソテーをマッシュルームの旨味タップリの美味しいソースでどうぞ。
ポークフィレ, 塩こしょう, 小麦粉, サラダ油, バター, 【マッシュルームソース】, たまねぎ, マッシュルーム, チキンストック, ディジョンまたはホールグレインマスタード, 生クリーム, 黒コショウ
HOME
はちみつをたっぷり使った甘くて美味しい一品です。
鶏もも肉, 塩こしょう, にんにく, オリーブオイル, はちみつ, チキンストック, しょう油, レモンジュース, パセリ(オプション)
HOME
既成の美味しいチョコを既成のパイ生地に挟んで焼くだけ。美味しくないわけがないチョコパイ。手を出したが最後、もう誰も止められない!
お好みの板チョコ, パフペイストリー, 卵黄
HOME
綺麗なピンクレディー2つを使って簡単クッキー
ピンクレディー, Self rising flour, グラニュー糖, シナモンパウダー, レモン汁
HOME

似たレシピ

中からチーズがトローリと溶け出す、熱々を召し上がれ! 所要時間約20分(ご飯を炊く時間は除く)
ポートベロマッシュルーム, ラッシャーベーコン(スモーク), 炊いたご飯, チェダーチーズすりおろし, オリーブオイル, 【A】, ケチャップ, マヨネーズ, 酒または白ワイン, イングリッシュマスタード
プーレは若鶏。ヴァン・ブランは白ワイン。甲州ワインを使えば「プーレ・オ・甲州」になる。要はチキンの白ワイン煮込み。チキンをザザッと炒めてワインで煮るだけの簡単本格レシピ。
皮つきチキン(腿や足など), 玉ねぎ(中), マッシュルーム , ブランデー , 白ワイン, シングルクリーム, 塩こしょう, バター, オリーブオイル , フラットパセリ
Tobuchan
HOME
コクのあるマッシュルームソースでステーキの美味しさも倍増
サーロインステーキ肉, 塩コショウ, サラダ油, にんにく, たまねぎ, マッシュルーム(中サイズ), バター, 白ワイン, ビーフストックキューブ, ストック用の湯, ダブルクリーム
Tobuchan
HOME
南仏プロヴァンス風にするのは簡単。「エルブド・プロヴァンス(Herbes de Provence)」というミックスハーブを使っちゃいます。調味料は見事に塩こしょうとハーブだけ。野菜のうまみ溢れる一品。
たまねぎ(大), パプリカ, なす, コジェット(ズッキーニ), マッシュルーム, フラットパセリ, ホールトマト缶, にんにく, ローリエ(月桂樹の葉), オリーブオイル, 塩こしょう, エルブド・プロヴァンス
燻製牡蠣の缶詰の旨みを大活用 所要時間15分 (ご飯を炊く時間は除く)
燻製牡蠣オイル漬け缶詰, 玉ねぎ(小), ケール, プレーンフラワー(薄力粉), 牛乳, 白ワイン, オイスターソース, バターライス
テリヤキはみりんやお酒がなくてもほぼ完璧に再現できますよ。
鶏むね肉, 塩こしょう, ペッパー(グリーンと赤), たまねぎ, にんにく, サラダ油, 白ワイン, しょう油, ゴールデンシロップ

新着レシピ

チリは唐辛子。コンはwith カーンはお肉。なので「唐辛子と肉」って意味らしい。メキシコから独立したと思ったらすぐアメリカに合併されたテキサス南部で考案されたんだとか。笑っちゃうほど簡単で美味。
牛ひき肉, たまねぎ, にんにく, パプリカ, Red kidney beans (赤インゲン), チョップド・トマト, トマトピューレ, チリパウダー, クミンパウダー, オレガノ, パプリカパウダー, オリーブオイル , ビーフストック(1.5キューブ), 塩こしょう, 砂糖
KitchenCIB
HOME
スタミナどんぶり、略して「スタどん」。何がスタミナなのかよく分かんないけど、たぶんニンニクと生タマゴ。美味しいから疲れもブッ飛んだ気になっちゃう。イギリスで生タマゴは…と言う人はポーチドエッグで。
豚薄切り肉, リーク, たまご, ご飯, たくあん(あれば), 紅しょうが(あれば), 焼き海苔(味付け海苔でも), サラダ油, 【タレ】, しょう油, 酒, みりん, 砂糖, 豆板醤, おろしにんにく, 鶏がらスープの素
cookbuzz
PRO
お湯沸かすの勿体ないのでもやしは電子レンジでちょちょいと過熱。あとは調味料をぶち込んで混ぜるだけ。止められない止まらないピリ辛もやしが完成。実際は止められるけどね。コチジャンがいい仕事するよ。
もやし, 塩, 砂糖 , 鰹節(あれば), 鶏がらスープの素, すりごま, おろしにんにく, しょう油, コチジャン, ごま油
cookbuzz
PRO
お雑煮大好き。なのになんでお正月だけ食べてあとは知らん顔?と思って今年はいつもの倍、買って食べてたけどさすがにお腹まわりがボヨヨン。次の正月までキープするのも何なので美味しくいただきます
切り餅, 砂糖, しょう油, みりん, バター , 白ごま(お好みで)
Tobuchan
HOME
最近、街中の小さなテスコやセインズベリーズでも普通に買えるようになったもやし。イギリス人はどうやって食べているのでしょう。もやし買ったはいいけど使い道に困ったら一袋丸ごとイケちゃうこのレシピをどーぞ。
もやし(beansprouts), 豚ひき肉, サラダ油, 【タレ】, しょう油, みりん, 酒, 豆板醤, 鶏がらスープの素, オイスターソース, 水, 片栗粉
cookbuzz
PRO
メロンパン、ありゃ一体なあに?でもよく食べた。イギリスに居ると気づく。日本の菓子パンや総菜パンはスゴイね。ということでおうちでできる簡単メロンパン。料理研究家「てぬキッチン」さんのレシピ応用編。
ロールパン, 有塩バター, グラニュー糖, プレインフラワー
Tobuchan
HOME