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夏野菜の春巻き

じっくり炒めた野菜の旨味が楽しめる前菜！

Recipe By: motoko (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/466)
12 個分調理: 30 min

材料

赤ピーマン	240g （２コ程度）
コジェット（ズッキーニ）	200g
にんじん	140g
しいたけ	80g
ニンニク	1片
塩	小さじ1
こしょう	少々
サラダ油	小さじ２
フィロペイストリー	６枚
【スイート＆サワーソース】
サラダ油	小さじ1/2
赤唐辛子（できれば生のもの）	半分
米酢	大さじ２
砂糖	大さじ１
ナンプラー	大さじ２
水	大さじ３
ケチャップ	大さじ１

作り方

1

オーブンを200℃に予熱する。赤ピーマン、ズッキーニ、にんじん、しいたけをそれぞれ細切りに、にんにくはみじん切りにする。

2

フライパンにサラダ油を注いで中火で熱し、にんにくを入れて良い香りがしてきたらまずにんじんを加え、少々炒める。

3

さらにしいたけ、ズッキーニ、赤ピーマンを加えて炒め続ける。塩・こしょうをし、水分がほぼなくなるまで、しっかり炒めること。

4

フィロペストリーを約15～18センチ四方の正方形に切る。片面にサラダ油をはけで塗り、もう１枚のフィロペストリーをそのうえに合わせて２枚重ねに

5

③の野菜を、フィロペストリーの正方形の対角線よりやや下側にのせて、それがかくれる程度に１回折り返す。

6

両脇を内側に向かって織り込んでから、くるくると巻き上げる。はけでサラダ油（分量外）を全体に塗る。

7

ベイキングトレイにベイキングシートをしき、⑥の春巻きを並べて、200℃に熱したオーブンで20分焼けば出来上がり。

8

オーブンで焼くあいだにスイート＆サワーソースを作る。小鍋にサラダ油を熱して、小口切りにした赤唐辛子を炒める。

9

他の調味料を全て入れて、一煮立ちさせ、粗熱がとれたら⑦の春巻きに添えて食卓へ。

コツ・ポイント

夏野菜の春巻き

じっくり炒めた野菜の旨味が楽しめる前菜！

Recipe By: motoko (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/466)

12 個分

調理: 30 min

材料

	赤ピーマン	240g （２コ程度）
	コジェット（ズッキーニ）	200g
	にんじん	140g
	しいたけ	80g
	ニンニク	1片
	塩	小さじ1
	こしょう	少々
	サラダ油	小さじ２
	フィロペイストリー	６枚
	【スイート＆サワーソース】
	サラダ油	小さじ1/2
	赤唐辛子（できれば生のもの）	半分
	米酢	大さじ２
	砂糖	大さじ１
	ナンプラー	大さじ２
	水	大さじ３
	ケチャップ	大さじ１

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夏野菜の春巻き

レシピID :2876 投稿日 06 SEP 2018

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12 個分

調理 30min

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じっくり炒めた野菜の旨味が楽しめる前菜！

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motoko

23レシピ公開中！

材料

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赤ピーマン		240g （２コ程度）
コジェット（ズッキーニ）		200g
にんじん		140g
しいたけ		80g
ニンニク		1片
塩		小さじ1
こしょう		少々
サラダ油		小さじ２
フィロペイストリー		６枚
【スイート＆サワーソース】
サラダ油		小さじ1/2
赤唐辛子（できれば生のもの）		半分
米酢		大さじ２
砂糖		大さじ１
ナンプラー		大さじ２
水		大さじ３
ケチャップ		大さじ１

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作り方

調理

30min

1

オーブンを200℃に予熱する。赤ピーマン、ズッキーニ、にんじん、しいたけをそれぞれ細切りに、にんにくはみじん切りにする。

2

フライパンにサラダ油を注いで中火で熱し、にんにくを入れて良い香りがしてきたらまずにんじんを加え、少々炒める。

3

さらにしいたけ、ズッキーニ、赤ピーマンを加えて炒め続ける。塩・こしょうをし、水分がほぼなくなるまで、しっかり炒めること。

4

フィロペストリーを約15～18センチ四方の正方形に切る。片面にサラダ油をはけで塗り、もう１枚のフィロペストリーをそのうえに合わせて２枚重ねに

5

③の野菜を、フィロペストリーの正方形の対角線よりやや下側にのせて、それがかくれる程度に１回折り返す。

6

両脇を内側に向かって織り込んでから、くるくると巻き上げる。はけでサラダ油（分量外）を全体に塗る。

7

ベイキングトレイにベイキングシートをしき、⑥の春巻きを並べて、200℃に熱したオーブンで20分焼けば出来上がり。

8

オーブンで焼くあいだにスイート＆サワーソースを作る。小鍋にサラダ油を熱して、小口切りにした赤唐辛子を炒める。

9

他の調味料を全て入れて、一煮立ちさせ、粗熱がとれたら⑦の春巻きに添えて食卓へ。

コツ・ポイント

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中国オーブン料理ベジタリアンきのこにんじんコジェット/ズッキーニピーマンみんなでワイワイ

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