サーロインステーキ　マッシュルームソース

レシピ検索

国を選択

全て選択	リストを印刷する	リストをメールする
サーロインステーキ肉		200-250g
塩コショウ		各小さじ１程度
サラダ油		大さじ１
にんにく		１片
たまねぎ		1/4
マッシュルーム（中サイズ）		6-8個
サラダ油		大さじ１
バター		大さじ１
白ワイン		150ml
ビーフストックキューブ		3/4個
ストック用の湯		300ml
ダブルクリーム		80ml程度

作り方

準備

10min

調理

10min

ステーキ肉は余計な脂をと筋を削ぎ落し、隠し包丁を入れてその他の筋をカットし、裏表たっぷり目に塩コショウをして５分ほど置きます。

大き目のフライパンに取り除いた脂とサラダ油を入れて強火で温めたらステーキ肉を両面各３分ずつ焼きます。

ついでに付け合わせのポテトとニンジンも一緒に放り込んで焼いてしまいます。

表面が焼けたらお肉だけ取り出してクシャクシャにしたフォイルに包み、余熱を入れていきます。

その間にソースを作ります。ポテトとニンジンに火が通ったらお皿に取っておきます。同じフライパンに油とバターを入れて中火で温めます。

そこにざっくりスライスしたたまねぎとマッシュルームを入れて炒め、さらにみじん切りにしたニンニクを入れて一緒に炒めます。

マッシュルームに火が入って茶色くなって来たら白ワインを入れてアルコールを飛ばしたらビーフストックを入れて煮詰めます。

ソースが半分程度に減ったらダブルクリームを入れてさらに詰めていきます。お肉を包んだフォイルに溜まった肉汁を混ぜます。

最後に塩コショウで味を整えたら完成。お皿に盛ったステーキの上にたっぷりかけて召し上がれ。

HOME

329レシピ公開中！

とぶちゃん
TOBUCHAN

Step into my kitchen!

芽キャベツのパスタ見立て

もうすぐクリスマスなので色合いをそれっぽくしてみました。にんにくとアンチョビで芽キャベツの苦みを和らげているので子供たちも食べてくれます。準備：5分　調理時間：15分

芽キャベツ　Brussels sprouts, レッドチリ, にんにく, アンチョビ, 玉ねぎ, パンチェッタ（角切り）, プチトマト, サラダ油, バター, ペコリーノロマーノチーズ

HOME

【気軽にハンガリアン】グヤーシュ　ハンガリーの家庭料理　

グヤーシュとは「牛飼い汁」とか「牛飼い鍋」とかって意味で牛肉と野菜を気長にコトコト煮込むハンガリーの国民的料理。ハンガリーらしくパプリカどっさりの美味しい一品です。超簡単で美味しいからやってみて。

牛（スネがベスト）, たまねぎ（大）, にんじん（中）, 赤パプリカ, じゃがいも, トマト（中）, にんにく, オリーブオイル, パプリカパウダー, クミンシード, 塩こしょう, ビーフストックキューブ, 水, パセリ

HOME

ビーフスープラーメン（究極のなんちゃって麺）

麺は重曹で茹でたスパゲッティ。スープはクノールのビーフストック。美味しい一杯のできあがり。 cook: 15mins

スパゲッティ, お湯（茹で用）, 塩, 重曹（Bicarbonate of Soda）, クノールビーフストック, お湯（スープ用）, トッピング

HOME

シーフード　パエリヤリゾット

おかしら付の冷凍エビをソテーしてチキンストックと一緒にフードプロセッサで粉砕して作るエビのジュースで炊いていきます。準備：１５分　炊き込み：２０～２５分

頭付冷凍エビ, 剥き身の冷凍エビ, クノールチキンストック, お湯, パンチェッタ, たまねぎ, 黄パプリカ, ブロッコリー, にんじん, パプリカ, ターメリック, ジャポニカ米

HOME

ガーリックスープ　スペインの温まるスープ Sopa de Ajo

かたくなったパンを使って簡単で美味しいスープを作ります。味付けはおおざっぱ。細かいレシピにこだわらず自分の味を探してください。

食パン（バゲットでもOK), にんにく, オリーブオイル, ハム, パプリカ, カイエンペッパー, 塩コショウ, チキンストック, たまご, パセリ

HOME

刑務所カツサンド　懐かしいシャバの味

水曜日のダウンタウン「刑務所に入っていた人たち」の中で元受刑者たちが声を揃えて懐かしがったレシピ。カツは入っていないけど、なるほど味はカツサンド。刑務所内に長く伝わる伝統レシピだそうです。

食パン, クリスプス（塩味ポテチ）, とんかつソース

HOME

似たレシピ

チキンとリークのさっぱり炒め

30分ほどマリネしたチキンをさっと炒めてレモンを絞っていただきます。リークの甘みがとってもいいサポート役です。

チキン胸肉（中サイズ）, リーク, マッシュルーム, 塩こしょう, 白ワイン（または酒）, にんにく（すりおろし）, オリーブオイル, レモン

PRO

cookbuzz

マフィン風オムレツ

冷蔵庫にちょっとずつ残った野菜やベーコン、ソーセージなどを軽く炒めてマフィントレイに入れ、溶きたまご注いでオーブンへ。簡単過ぎて笑える一品。

たまご, 塩コショウ（炒め用）, キャベツ, たまねぎ, マッシュルーム, にんじん（小）, ポテト（小）, グリーンピーズ, ベーコン, チョリソ, サラダ油, 塩コショウ（たまご用）, バター（トレイ用）

PRO

Torajiro Kuruma

牛肉とトマトのスパイシー・ファルシー

ホームパーティーの前菜にもおすすめです！

牛肉ミンチ, トマト, にんにく, オリーブオイル, トマトケチャップ, ウスターソース, 砂糖, 塩コショウ, 粗くけずったチェダーチーズ（お好みで）, パセリ, レタス, タバスコ（お好みで）

PRO

MiwaPucci

パンフライ　ポークフィレ　マッシュルームソース

柔らかなポークフィレ肉のソテーをマッシュルームの旨味タップリの美味しいソースでどうぞ。

ポークフィレ, 塩こしょう, 小麦粉, サラダ油, バター, 【マッシュルームソース】, たまねぎ, マッシュルーム, チキンストック, ディジョンまたはホールグレインマスタード, 生クリーム, 黒コショウ

HOME

Mary P

和牛フレーバーのサーロインステーキベニハナスタイル

いつものお肉がもっとおいしくなる！シェフが教えるおいしいステーキの焼き方

サーロインステーキ, 和牛脂, 塩・こしょう, 【オニオンソース】, 玉ねぎ, にんにく, ねぎ, みりん, しょうゆ

CHEF

BENIHANA

イングリッシュブレックファストのマフィンオムレツ

英国伝統の朝食をマフィン型に入れて焼いてみました。

たまご（Ｍ）, 塩こしょう, トマト（中）, マッシュルーム, ベーコン, ミニソーセージ, サラダ油, バター

HOME

David38

新着レシピ

イタリアのきしめんきのこのパッパルデッレ

つい発音したくなる幅広パスタ「パッパルデッレ」が大好き。チーズ系やクリーム系パスタによく合うのよね。ということでまずは一番簡単なきのこのパスタ「パッパルデッレ・コン・フンギ」から始めよう！

パッパルデッレ, 塩（パスタ茹で用）, オリーブオイル, 黒コショウ, シャロット（たまねぎでOK）, マッシュルーム, バター, ペコリーノロマーノチーズ, フラットパセリ

HOME

Tobuchan

スパゲティ・ナポリタン懐かしい喫茶店の味

本場のパスタを作れるようになっても喫茶店のナポリタンは格別。ケチャップで炒めるなんてイタリア人が知ったら怒ってピサの斜塔ぶっ倒しちゃうかもだけど美味しいのよ。薄味に感じたらお好みでケチャップ増やしてね

スパゲティ, 塩（パスタ茹で用）　　, サラダ油　, フランクフルター, たまねぎ（中）, マッシュルーム, グリーンペッパー, トマトケチャップ　, マヨネーズ, バター, 粉チーズ, パセリパウダー

HOME

KitchenCIB

家族が腰抜かす　スズキのポワレ地中海風

ポワレ（poêlé）はオイルやバターで外をカリッと香ばしく焼きあげる料理テク。「焼き魚でーす」って出すより「ポアレでごじゃいます」って出した方がなんか盛り上がる。タラのような肉厚白身魚やチキンでもグー。

白身魚（大）, 塩こしょう, フラットパセリ, オリーブオイル, ブラックオリーブ, にんにく（みじん切り）, ケイパー, アンチョビ, レモン, プチトマト, 小麦粉, なす

HOME

Tobuchan

プロヴァンス風ラタトュイユ簡単なのに超本格的

南仏プロヴァンス風にするのは簡単。「エルブド・プロヴァンス（Herbes de Provence）」というミックスハーブを使っちゃいます。調味料は見事に塩こしょうとハーブだけ。野菜のうまみ溢れる一品。

たまねぎ（大）, パプリカ, なす, コジェット（ズッキーニ）, マッシュルーム, フラットパセリ, ホールトマト缶, にんにく, ローリエ（月桂樹の葉）, オリーブオイル, 塩こしょう, エルブド・プロヴァンス

HOME

Deepseafish

背徳の味テヘペロンチーノ

少し前に本格アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノを紹介したけど、今回はテヘペロ級ペペロンチーノ。魔法の粉をチョチョイで強制的にニンニク風味に。言わなきゃバレない背徳のレシピ。

スパゲティ, 塩（パスタ茹で用）, オリーブオイル, フラットパセリ, ガーリックパウダー（すりきり）, フレッシュチリ（クラッシュチリでも）

HOME

KitchenCIB

エビたま滑蛋蝦仁　簡単すぎて罪悪感

海老と卵の炒め物。中国語では滑蛋蝦仁と書いてファーダンシャーレンと発音するらしい。覚えておけばいつか誰かから一目置かれるかもしれない。置かれないかもしれない。簡単なのに美味しくて、ごめんね的一品。

えび（冷凍）, スプリングオニオン, たまご, 塩と片栗粉（エビ洗い用）, 塩こしょう, 酒, サラダ油, 【たまごの味付け用】, 塩, 鶏がらスープの素, ごま油　

PRO

cookbuzz

cookbuzz