鶏の梅風味炒め

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鶏ムネ肉		１枚
セロリ		２本
スプリングオニオン		３本
しょうが		１かけ
サラダ油		適量
[下味]
塩コショウ		少々
酒		大さじ１
ごま油		小さじ１
片栗粉		小さじ１
[調味料]
梅干		２個
砂糖		大さじ１
酒		大さじ１
酢		大さじ２
水		大さじ３
片栗粉		小さじ１

作り方

準備

5min

調理

12min

肉は繊維にそって、１センチ幅に切り、下味の塩コショウ、酒、ごま油、片栗粉をもみこむ。

セロリ、スプリングオニオンは斜めの薄切りに、しょうがは千切りにしておく。

梅干は種を出して細かく刻み、調味料の材料とともに合わせておく。

フライパンに油を熱し、しょうがを入れて香りが出たら鶏肉を加えて炒め、色が変わってきたら、セロリを加えてさらに炒める。

④に①の合わせた調味料を少しずつ入れてからめて、最後にスプリングオニオンを加えさっと炒める。

器に盛り付け、お好みでコリアンダーを散らして召し上がれ。

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