インゲンと豚ひき肉の甘辛炒め 四川ガンビエンスージードウ(干煸四季豆)

インゲンと豚ひき肉を甘辛くカリカリに炒め上げる四川の代表的料理。これが美味しくてご飯が進みまくっちゃう。あまり辛くない乾燥唐辛子があればぜひやってみて。なければチリパウダーでもOK。

Recipe By: KitchenCIB (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/94)
1-2人分 調理: 15 min

材料

豚ひき肉 200g
インゲン豆(Green beans) 200g
【豚肉下味用】
しょう油 小さじ1
砂糖 小さじ1
小さじ1/2
サラダ油 大さじ1
【調理用】
サラダ油 大さじ2
オイスターソース 大さじ1
にんにく 3-4片
乾燥唐辛子 5-6本
砂糖 小さじ1
小さじ1/2
白コショウ 小さじ1/2
しょう油 小さじ2
小さじ1
ごま油 小さじ1

作り方

1
インゲン豆を良く洗ったら水気を切り、両サイドを切り落とし、半分の長さにカット。
2
お肉にしょう油、砂糖、塩、くっつき防止の油を垂らしたらスプーン等でよく混ぜてパラパラにする。
3
唐辛子は半分に切り、種を取り出す。なければチリフレーク小さじ1でもOK。それもなければ仕上げにラー油ひと回し。
4
フライパンに油大さじ1をひいたら強火で2のひき肉をカリカリ、パラパラになるまで5~6分炒めたらお皿に取り出す。
5
同じフライパンに油大さじ1をひき、インゲン豆を3分ほど強火で炒める。みじん切りにしたにんにくと唐辛子を入れたら2分ほど一緒に炒める。
6
調味料を全部入れてさらに2分ほど炒める。水分がなくなったら水を少し差す。
7
4のひき肉をフライパンに戻したら1~2分一緒に炒めてカリカリに仕上げる。火を止めたらごま油をまわしかけてお皿に盛りつける。

コツ・ポイント

インゲンと豚ひき肉の甘辛炒め 四川ガンビエンスージードウ(干煸四季豆)

インゲンと豚ひき肉を甘辛くカリカリに炒め上げる四川の代表的料理。これが美味しくてご飯が進みまくっちゃう。あまり辛くない乾燥唐辛子があればぜひやってみて。なければチリパウダーでもOK。

Recipe By: KitchenCIB (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/94)

1-2人分

調理: 15 min

材料

豚ひき肉 200g
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【豚肉下味用】
しょう油 小さじ1
砂糖 小さじ1
小さじ1/2
サラダ油 大さじ1
【調理用】
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にんにく 3-4片
乾燥唐辛子 5-6本
砂糖 小さじ1
小さじ1/2
白コショウ 小さじ1/2
しょう油 小さじ2
小さじ1
ごま油 小さじ1

インゲンと豚ひき肉の甘辛炒め 四川ガンビエンスージードウ(干煸四季豆)

レシピID :3533 投稿日 11 MAR 2023

1-2人分

調理 15min
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インゲンと豚ひき肉を甘辛くカリカリに炒め上げる四川の代表的料理。これが美味しくてご飯が進みまくっちゃう。あまり辛くない乾燥唐辛子があればぜひやってみて。なければチリパウダーでもOK。

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200g
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小さじ1
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3
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6
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7
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