インゲンと豚ひき肉の甘辛炒め 四川ガンビエンスージードウ(干煸四季豆)

インゲンと豚ひき肉を甘辛くカリカリに炒め上げる四川の代表的料理。これが美味しくてご飯が進みまくっちゃう。あまり辛くない乾燥唐辛子があればぜひやってみて。なければチリパウダーでもOK。

Recipe By: KitchenCIB (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/94)
1-2人分 調理: 15 min

材料

豚ひき肉 200g
インゲン豆(Green beans) 200g
【豚肉下味用】
しょう油 小さじ1
砂糖 小さじ1
小さじ1/2
サラダ油 大さじ1
【調理用】
サラダ油 大さじ2
オイスターソース 大さじ1
にんにく 3-4片
乾燥唐辛子 5-6本
砂糖 小さじ1
小さじ1/2
白コショウ 小さじ1/2
しょう油 小さじ2
小さじ1
ごま油 小さじ1

作り方

1
インゲン豆を良く洗ったら水気を切り、両サイドを切り落とし、半分の長さにカット。
2
お肉にしょう油、砂糖、塩、くっつき防止の油を垂らしたらスプーン等でよく混ぜてパラパラにする。
3
唐辛子は半分に切り、種を取り出す。なければチリフレーク小さじ1でもOK。それもなければ仕上げにラー油ひと回し。
4
フライパンに油大さじ1をひいたら強火で2のひき肉をカリカリ、パラパラになるまで5~6分炒めたらお皿に取り出す。
5
同じフライパンに油大さじ1をひき、インゲン豆を3分ほど強火で炒める。みじん切りにしたにんにくと唐辛子を入れたら2分ほど一緒に炒める。
6
調味料を全部入れてさらに2分ほど炒める。水分がなくなったら水を少し差す。
7
4のひき肉をフライパンに戻したら1~2分一緒に炒めてカリカリに仕上げる。火を止めたらごま油をまわしかけてお皿に盛りつける。

コツ・ポイント

インゲンと豚ひき肉の甘辛炒め 四川ガンビエンスージードウ(干煸四季豆)

インゲンと豚ひき肉を甘辛くカリカリに炒め上げる四川の代表的料理。これが美味しくてご飯が進みまくっちゃう。あまり辛くない乾燥唐辛子があればぜひやってみて。なければチリパウダーでもOK。

Recipe By: KitchenCIB (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/94)

1-2人分

調理: 15 min

材料

豚ひき肉 200g
インゲン豆(Green beans) 200g
【豚肉下味用】
しょう油 小さじ1
砂糖 小さじ1
小さじ1/2
サラダ油 大さじ1
【調理用】
サラダ油 大さじ2
オイスターソース 大さじ1
にんにく 3-4片
乾燥唐辛子 5-6本
砂糖 小さじ1
小さじ1/2
白コショウ 小さじ1/2
しょう油 小さじ2
小さじ1
ごま油 小さじ1

インゲンと豚ひき肉の甘辛炒め 四川ガンビエンスージードウ(干煸四季豆)

レシピID :3533 投稿日 11 MAR 2023

1-2人分

調理 15min
閲覧数 2,928
印刷数 7

お気に入り登録 3

インゲンと豚ひき肉を甘辛くカリカリに炒め上げる四川の代表的料理。これが美味しくてご飯が進みまくっちゃう。あまり辛くない乾燥唐辛子があればぜひやってみて。なければチリパウダーでもOK。

Share

材料

リストを印刷する リストをメールする
200g
200g
小さじ1
小さじ1
小さじ1/2
大さじ1
大さじ2
大さじ1
3-4片
5-6本
小さじ1
小さじ1/2
小さじ1/2
小さじ2
小さじ1
小さじ1

作り方

調理
15min
1
インゲン豆を良く洗ったら水気を切り、両サイドを切り落とし、半分の長さにカット。
2
お肉にしょう油、砂糖、塩、くっつき防止の油を垂らしたらスプーン等でよく混ぜてパラパラにする。
3
唐辛子は半分に切り、種を取り出す。なければチリフレーク小さじ1でもOK。それもなければ仕上げにラー油ひと回し。
4
フライパンに油大さじ1をひいたら強火で2のひき肉をカリカリ、パラパラになるまで5~6分炒めたらお皿に取り出す。
5
同じフライパンに油大さじ1をひき、インゲン豆を3分ほど強火で炒める。みじん切りにしたにんにくと唐辛子を入れたら2分ほど一緒に炒める。
6
調味料を全部入れてさらに2分ほど炒める。水分がなくなったら水を少し差す。
7
4のひき肉をフライパンに戻したら1~2分一緒に炒めてカリカリに仕上げる。火を止めたらごま油をまわしかけてお皿に盛りつける。
HOME
KitchenCIB
241レシピ公開中!

KITCHENCIB
Step into my kitchen!
ある日突然焼うどんが食べたくなった。しかしうどんがない。しょんぼりしていたところ、ある日に備えて取って置いたパッタイ用の5ミリ幅ライスヌードル発見。タイの食材で純和風の焼うどん。うまいんだな、これが。
ライスヌードル(5ミリ幅), 薄切り豚肉, キャベツ, たまねぎ, にんじん, 塩こしょう, サラダ油, 鰹節, 紅しょうが, 青のり、またはパセリ, 【調味料】, 白だし, しょう油, オイスターソース, 砂糖, ほんだし(顆粒), 黒コショウ 
HOME
ソーセージロールが好きになったらあなたもイギリス滞在が長い。で、パフペイストリーでやってみたらとんでもなく美味しくなりましたの。おほほ。
パフペイストリー, フランクフルターソーセージ, ドミノ パスタソース(sun dried tomato), 粒マスタード, モッツアレラチーズ, 卵黄
HOME
冷蔵庫の野菜室に余ってしまったセロリでもう一品作りましょレシピ。セロリを切って調味料と一緒にジップロックへ。1時間放っておけばもう浸かっている。興奮しないけど覚えておくと便利なレシピ。
セロリ , 鷹の爪, しょう油, ごま油, 酒, 砂糖, 白ごま
HOME
JasmineAndAlmondさんのレシピ「食材2つ、もやしとツナの炒め物」をパンに挟んじゃいました。
ツナ缶(オイル漬け), 食パン, もやし, QPマヨネーズ, しょう油, 塩コショウ
HOME
青梗菜はシャキッとした食感が命。豚ひき肉と炒り卵を甘辛ソースで絡める美味しい一品です。
青梗菜 (Pak Choy), 豚ひき肉, たまご, ごま油, しょう油, オイスターソース, 砂糖, 酒, おろしにんにく, 片栗粉, 塩
HOME
ピクルス入れてサッパリ!
ご飯, 焼き海苔, 塩, スモーク鯖(Stripped), ピクルス, 薄焼きたまご, レタス等の葉野菜, しょう油, マヨネーズ, わさび
HOME

コメント


クリックして
I made itに
写真を載せる

似たレシピ

もやしは料理の名わき役。最近ロンドンのコンビニでも手に入るけど、イギリス人はもやしをどうやって食べてるんだろ。ま、サラダよね。サラダじゃもったいないからイギリス人にも教えてあげよう「中華もやし」。
もやし(beansprounts), 豚ひき肉, スプリングオニオン, ごま油, 豆板醤, オイスターソース, しょう油, ニンニクチューブ, 酒, こしょう, 塩, 砂糖, 水溶き片栗粉
Tobuchan
HOME
ナス美味しい。トルコ料理ではナスをディップにしたりする。しっかり火が入るとジュルトロになるナスだけど、この火入れが結構面倒。なのでレンチンしての手抜き麻婆。油も吸わないし、ちょいヘルシーな逸品です。
ナス(大), リーク, 豚ひき肉, 塩, サラダ油, 豆板醤, にんにく, ごま油, 水溶き片栗粉, 【タレ】, 水, おろししょうが, テンメンジャン(味噌でも), オイスターソース, しょう油, 鶏がらスープの素, 砂糖
Tobuchan
HOME
麻婆豆腐や回鍋肉の要領で最初にお肉と味噌を焼いていくのがポイント
ぶたフィレ(ひき肉でも), なす(中サイズ), グリーンペッパー, 豆板醤, 味噌, 砂糖, ベジタブルオイル, チキンストック, 水溶き片栗粉, 白ごま
KitchenCIB
HOME
ポークとナス、そしてチリの相性が抜群です。
なす, ポークベリー, ライスワイン(酒), しょう油, レッドチリ, しょうが, にんにく, スプリングオニオン, サラダ油, バルサミコ酢(酢でもOK), 砂糖
Hualin
HOME
ザクザクシャキシャキとしたチンゲン菜の食感が楽しい一品。
チンゲン菜(Bok choy)bunch, ポークロインフィレ, にんにく・しょうが, 塩こしょう, しょう油, ごま油, コーンフラワー(片栗粉), オイスターソース, 料理酒, 砂糖(みりん), サラダ油
Xiaojian
HOME
豚を二度調理するから回鍋肉って言うんだって。知らんけど、お店の味に大接近間違いなしのレシピ。ああ、ひとりメシだけど誰かに食べさせたい。甜面醤と花椒(ホアジャオ)はこの機会にぜひゲットしよう!
豚バラ肉, キャベツ(sweet heart), リーク, スプリングオニオン, にんにく(1ミリ幅スライス), 鶏がらスープ(豚茹で用), サラダ油, 鷹の爪, 花椒(ホアジャオ), 豆板醤 , 甜面醤, ラー油, ごま油, 【合わせ調味料】, しょう油, 紹興酒(酒でも可), 砂糖, 中華スープ, 片栗粉
Tobuchan
HOME

新着レシピ

チョリソ(Chorizo)はパプリカや香辛料たっぷりのとってもスペインっぽいソーセージ。   これにパプリカとパプリカパウダーどっさりでもはやパプリカ祭り。ワインで有名なリオハ(Rioja)風レシピ。
チョリソ, たまねぎ(大), パプリカ(赤), にんにく, トマト, ドライチリ, ベイリーフ, パプリカパウダー, じゃがいも(中), タイム, ビネガー, 水, 塩こしょう, オリーブオイル
cookbuzz
PRO
冷蔵庫に薄切りの肉とたまごがあったらもうイケちゃう。たまねぎあったらなおよろし。豚とたまごと言えばカツどん。でもカツを揚げるのめんどくさい。だったらチャチャッと炒めてたまごで閉じちゃいましょ!
薄切り豚肉, たまねぎ(大), たまご, スプリングオニオン, 味付き海苔(お好みで), 紅しょうが(お好みで)      , サラダ油, 白ワイン(水でもOK), 砂糖, 和風だしの素, みりん, しょう油
KitchenCIB
HOME
もやしは料理の名わき役。最近ロンドンのコンビニでも手に入るけど、イギリス人はもやしをどうやって食べてるんだろ。ま、サラダよね。サラダじゃもったいないからイギリス人にも教えてあげよう「中華もやし」。
もやし(beansprounts), 豚ひき肉, スプリングオニオン, ごま油, 豆板醤, オイスターソース, しょう油, ニンニクチューブ, 酒, こしょう, 塩, 砂糖, 水溶き片栗粉
Tobuchan
HOME
パスタ・アッラ・ノルマ(Pasta alla Norma)とはシチリアのパスタ。ある日、美味しさに感動した詩人が「これはノルマだ!」と叫んだ。ノルマとはオペラの最高傑作のひとつらしい。知らんけど。
パスタ(ペンネなど短パスタ), 塩(パスタ茹で用), にんにく, なす(中), トマトソース(ボロネーゼ), 塩こしょう, オリーブオイル(Extra Virgin), サラダ油, ペコリーノロマーノ, バジル
cookbuzz
PRO
パスタ・アラ・ブッテーラ(Burrera)は牧童風パスタや田舎風パスタ、みたいな意味のトスカーナのレシピ。本当はイノシシのソーセージを使うらしい。市販のトマトソースを使えば13分で十分完成!
パスタ(リガトニやペンネ), 塩(パスタ茹で用), にんにく, たまねぎ, ドライチリ, カンバーランドソーセージ, ブラックオリーブ, トマトソース(ボロネーゼ), 塩こしょう, オリーブオイル, パルミジャーノレッジャーノ
cookbuzz
PRO
スイカに塩もスゴいけど、メロンに生ハム載せてさらに黒コショウって、一体どこの誰がこんな組み合わせを考えたんだろ。天才過ぎてノーベル賞あげたい。包丁も火もいらないカピバラでも出来る夏の前菜。
Mixed Melon(セインベリーズ), 生ハム(Prosciutto Crudo), 黒コショウ 
Tobuchan
HOME