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トラウトとフェンネルの白ワイン煮

和風の隠し味が決め手
調理時間 20分

Recipe By: Yukiko (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/37)
２人分準備: 5 min 調理: 15 min

材料

トラウト・フィレ	２枚
フェンネルfennel	小１コ
エシャロットshallot	1/2コ
にんにく（粗みじん切り）	適量
オリーブオイル	適量
白ワイン	50ml
スープストック	200ml
しょうゆ	小さじ１
みりん	小さじ１
バター	５g
バジル／パセリなど好みのハーブ	適量

作り方

1

薄くスライスしたフェンネル、エシャロット、にんにくをなべに入れてオリーブオイルで炒める。

2

しんなりしたら白ワイン、スープストックを加える。

3

スライスしたトラウトのフィレを②の野菜の上にのせ、塩こしょうし、スープが煮たってきたらふたをして６分ほど蒸し煮にする。

4

③からトラウトと野菜を取り出し、皿に盛る。

5

③のなべに残った汁を少し煮詰めて、しょうゆ、みりん、バターで味を調え、④にかけ、刻んだハーブを散らして召し上がれ。

コツ・ポイント

●スープストックの量は、③でトラウトの身が半分ひたるくらいでOK。
●④でトラウトを取り出す時に、身がくずれないように注意してください。

トラウトとフェンネルの白ワイン煮

和風の隠し味が決め手
調理時間 20分

Recipe By: Yukiko (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/37)

２人分

準備: 5 min

調理: 15 min

材料

	トラウト・フィレ	２枚
	フェンネルfennel	小１コ
	エシャロットshallot	1/2コ
	にんにく（粗みじん切り）	適量
	オリーブオイル	適量
	白ワイン	50ml
	スープストック	200ml
	しょうゆ	小さじ１
	みりん	小さじ１
	バター	５g
	バジル／パセリなど好みのハーブ	適量

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トラウトとフェンネルの白ワイン煮

レシピID :1324 投稿日 09 DEC 2015

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２人分

準備 5min

調理 15min

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和風の隠し味が決め手
調理時間 20分

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Yukiko

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トラウト・フィレ		２枚
フェンネルfennel		小１コ
エシャロットshallot		1/2コ
にんにく（粗みじん切り）		適量
オリーブオイル		適量
白ワイン		50ml
スープストック		200ml
しょうゆ		小さじ１
みりん		小さじ１
バター		５g
バジル／パセリなど好みのハーブ		適量

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準備

5min

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薄くスライスしたフェンネル、エシャロット、にんにくをなべに入れてオリーブオイルで炒める。

2

しんなりしたら白ワイン、スープストックを加える。

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スライスしたトラウトのフィレを②の野菜の上にのせ、塩こしょうし、スープが煮たってきたらふたをして６分ほど蒸し煮にする。

4

③からトラウトと野菜を取り出し、皿に盛る。

5

③のなべに残った汁を少し煮詰めて、しょうゆ、みりん、バターで味を調え、④にかけ、刻んだハーブを散らして召し上がれ。

コツ・ポイント

●スープストックの量は、③でトラウトの身が半分ひたるくらいでOK。
●④でトラウトを取り出す時に、身がくずれないように注意してください。

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